Galettes d'artichaut avec figues aigres-douces

Name: Galettes d'artichaut avec figues aigres-douces
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 8 figues; 2 échalotes; ½ piment mi-fort; 0,5 dl de condimento bianco (vinaigre); 50 g de sucre; 2 bocaux de cœurs d'artichauts conservés à l'huile de 285 g; 200 g de brocolis; 2 gousses d'ail; 100 g de couscous; 2 œufs; sel; poivre; 50 g de chapelure; 4 cs de beurre à rôtir; ½ bouquet de thym

1 h

Délicieusement végétariens, ces burgers à base de couscous, de brocoli et de cœurs d’artichauts sont un régal avec des figues cuites à la sauce aigre-douce.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

4figues
1échalote
¼ depiment mi-fort
0,25 dlde condimento bianco (vinaigre)
25 gde sucre
1 bocalde cœurs d'artichauts conservés à l'huile de 285 g
100 gde brocolis
1gousse d'ail
50 gde couscous
1œuf
sel
poivre
25 gde chapelure
2 csde beurre à rôtir
¼ de bouquetde thym

8figues
2échalotes
½piment mi-fort
0,5 dlde condimento bianco (vinaigre)
50 gde sucre
2 bocauxde cœurs d'artichauts conservés à l'huile de 285 g
200 gde brocolis
2gousses d'ail
100 gde couscous
2œufs
sel
poivre
50 gde chapelure
4 csde beurre à rôtir
½ bouquetde thym

12figues
3échalotes
¾ depiment mi-fort
0,75 dlde condimento bianco (vinaigre)
75 gde sucre
3 bocauxde cœurs d'artichauts conservés à l'huile de 285 g
300 gde brocolis
3gousses d'ail
150 gde couscous
3œufs
sel
poivre
75 gde chapelure
6 csde beurre à rôtir
¾ de bouquetde thym

16figues
4échalotes
1piment mi-fort
1 dlde condimento bianco (vinaigre)
100 gde sucre
4 bocauxde cœurs d'artichauts conservés à l'huile de 285 g
400 gde brocolis
4gousses d'ail
200 gde couscous
4œufs
sel
poivre
100 gde chapelure
8 csde beurre à rôtir
1 bouquetde thym

20figues
5échalotes
1¼ depiment mi-fort
1,25 dlde condimento bianco (vinaigre)
125 gde sucre
5 bocauxde cœurs d'artichauts conservés à l'huile de 285 g
500 gde brocolis
5gousses d'ail
250 gde couscous
5œufs
sel
poivre
125 gde chapelure
10 csde beurre à rôtir
1¼ de bouquetde thym

24figues
6échalotes
1½piment mi-fort
1,5 dlde condimento bianco (vinaigre)
150 gde sucre
6 bocauxde cœurs d'artichauts conservés à l'huile de 285 g
600 gde brocolis
6gousses d'ail
300 gde couscous
6œufs
sel
poivre
150 gde chapelure
12 csde beurre à rôtir
1½ bouquetde thym

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 600 kcal; 2 400 kj
Protéines: 35 g; 20,9 %
Lipides: 31 g; 41,6 %
Glucides: 63 g; 37,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

repos:: env. 20 minutes

Total:: 1 h

Rincer les figues sous l'eau puis les couper en deux, dans la longueur. Hacher la moitié des échalotes. Épépiner le piment puis le tailler en lanières. Faire mijoter à couvert le vinaigre env. 5 min avec le sucre et les ingrédients préparés. Réserver.

Presque au bout
Prélever les cœurs d'artichauts puis les égoutter. Couper les brocolis en petits morceaux et les émincer finement à l'aide d'un robot ménager avec les artichauts, l'ail et le reste des échalotes; procéder par portions. Mélanger le tout au couscous avec les œufs puis laisser reposer env. 20 min. Saler et poivrer. Former des galettes et les saisir dans le beurre à rôtir env. 5 min des deux côtés. Les dresser avec les figues puis garnir de thym.

Presque au bout