Un dessert sophistiqué: ces fraises marinées au marasquin dressées avec de la glace aux noix et surmontées d’un bonnet meringué sont un délice raffiné.
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| 500 g | de fraises |
| 4 cs | de confiture, p. ex. rhubarbe à la vanille |
| 4 cs | de maraschino |
| 3 | blancs d´œuf |
| 80 g | de sucre |
| 4 boules | de glace aux noix |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Claudia Linsi
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte. Couper les fraises en quatre. Ajouter la confiture et le maraschino, puis mélanger. Monter les blancs d’oeuf en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant. Dresser les fraises avec la glace aux noix. Mettre les blancs en neige dans une poche à douille étoilée et en déposer une touche sur la glace. Faire gratiner env. 2 min au milieu du four. Surveiller la cuisson, car la meringue brunit très rapidement. Servir aussitôt.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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