Crème à la mangue et à la noix de coco caramélisée
Total: 2 h 35 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g,
lipides 11 g,
glucides 45 g, 300 kcal
Note personnelle
Sous une croûte caramélisée qu’on casse avec bonheur, cette création marie mangue fraîche, crème vanille et noix de coco. Si on passait direct au dessert?
Ingrédients
DessertPour 4 personnes
Donne 4 moules d´env. 2 dl
- 1 mangue
- 2,5 dl de lait
- 1 sachet de pudding à la vanille de 72 g, p. ex. Pudding crème arôme vanille
- 1 cs de miel , p. ex. de lavande
- 50 g de noix de coco râpée
- 40 g de sucre de canne
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 10-15 minutes
- réfrigération:
- env. 2 heures
- Total:
- 2 h 35 min.
-
Peler la mangue, découper la chair autour du noyau puis la tailler en petits dés. En réserver quelques-uns pour la décoration et réduire le reste en fine purée. Mélanger 1 dl de lait à la poudre du sachet de pudding, amener le reste du lait à ébullition avec la purée de mangue et le miel. Incorporer ensuite, sans cesser de remuer, le mélange pour pudding et porter une nouvelle fois à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. Filtrer la crème à travers une passoire puis ajouter la noix de coco râpée. Verser dans les moules et mettre env. 2 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 250-300 °C. Parsemer les crèmes de sucre et le faire caraméliser 10-15 min au four. Garnir les desserts avec les dés de mangue réservés et servir.
Presque au bout
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