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    Conserves de cerises à la vodka

    Conserves de cerises à la vodka

    Qui dit temps des cerises dit temps des conserves! Des griottes macérées cinq semaines dans de la vodka p. ex. sont un dessert apprécié en toute saison.

    Donne
    bocaux  à  5  dl

    Ingrédients

    700 g de griottes, en vente sur les marchés
    feuilles de laurier
    ½ cs de grains de poivre
    80 g de sucre
    1,5 dl de vodka
    1,5 dl d’eau
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    600 KCAL
    2550 KJ
    Lipides
    0 G
    0 %
    Protéines
    4 G
    2,7 %
    Glucides
    93 G
    62 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Andreas Thumm
    Recettes: Daniel Tinembart

    Préparation

    Laver les cerises. Avec un cure-dent, piquer 2-3 fois chaque fruit. Mélanger avec les feuilles de laurier, le poivre et le sucre. En remplir les bocaux préalablement ébouillantés.

    Mélanger la vodka et l’eau. Verser dans les bocaux et fermer. Laisser macérer env. 5 semaines.

    Temps de préparation

    Préparation env. 20 min

    + repos env. 5 semaine

    Suggestion
    Servir avec du jambon cru et du fromage de chèvre.
    Dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, se conserve env. 6 mois.
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