De fines tranches de colrave et de fines tranches de pomme harmonisent leurs saveurs dans ce mets arrosé d'une vinaigrette et parsemé de graines grillées.
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| 4 cc | de graines de tournesol |
| 4 cs | de graines de courge |
| ¼ de | d'oignon |
| 2 cs | de jus de citron |
| 2 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 6 cs | d'huile d´olive |
| sel | |
| poivre | |
| 600 g | de colraves (choux-pommes) |
| 400 g | de pommes acidulées, p. ex. greenstar |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Annina Ciocco
Faire griller les graines dans une poêle sèche jusqu'à légère coloration. Laisser refroidir. Hacher l'oignon et le mélanger avec le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Saler et poivrer la sauce.
Éplucher les colraves et les détailler en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Ne pas peler, ni épépiner les pommes, mais les tailler également en fines tranches à l'aide de la mandoline. Les dresser en rosace avec les tranches de colraves. Servir avec la sauce et les graines grillées.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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