Carpaccio de colrave avec graines

Name: Carpaccio de colrave avec graines
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 cc de graines de tournesol; 4 cs de graines de courge; ¼ de d'oignon; 2 cs de jus de citron; 2 cs de vinaigre balsamique blanc; 6 cs d'huile d´olive; sel; poivre; 600 g de colraves (choux-pommes); 400 g de pommes acidulées

25 min

De fines tranches de colrave et de fines tranches de pomme harmonisent leurs saveurs dans ce mets arrosé d'une vinaigrette et parsemé de graines grillées.

sans gluten
sans lactose
végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

4 ccde graines de tournesol
4 csde graines de courge
¼ ded'oignon
2 csde jus de citron
2 csde vinaigre balsamique blanc
6 csd'huile d´olive
sel
poivre
600 gde colraves (choux-pommes)
400 gde pommes acidulées, p. ex. greenstar

8 ccde graines de tournesol
8 csde graines de courge
½oignon
4 csde jus de citron
4 csde vinaigre balsamique blanc
1,2 dld'huile d´olive
sel
poivre
1,2 kgde colraves (choux-pommes)
800 gde pommes acidulées, p. ex. greenstar

50 gde graines de tournesol
130 gde graines de courge
¾ deoignon
6 csde jus de citron
6 csde vinaigre balsamique blanc
1,8 dld'huile d´olive
sel
poivre
1,8 kgde colraves (choux-pommes)
1,2 kgde pommes acidulées, p. ex. greenstar

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 320 kcal; 1 300 kj
Protéines: 7 g; 9,5 %
Lipides: 20 g; 60,8 %
Glucides: 22 g; 29,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Faire griller les graines dans une poêle sèche jusqu'à légère coloration. Laisser refroidir. Hacher l'oignon et le mélanger avec le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Saler et poivrer la sauce.

Presque au bout
Éplucher les colraves et les détailler en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Ne pas peler, ni épépiner les pommes, mais les tailler également en fines tranches à l'aide de la mandoline. Les dresser en rosace avec les tranches de colraves. Servir avec la sauce et les graines grillées.

Presque au bout