Biscuits pingouins au chocolat

1. 1.

   Dans une jatte, mélanger la farine, le cacao, le sucre glace, le sucre vanillé et la cannelle. Ajouter le beurre coupé en noisettes. Frotter le tout entre les mains froides jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Battre les œufs, les ajouter et rassembler rapidement le tout en une pâte. Aplatir légèrement la pâte puis l'emballer dans du film alimentaire et laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.

2. C'est pas fini
3. 2.

   

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte à env. 4 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Passer l'emporte-pièce de votre choix dans un peu de farine puis découper le motif dans la pâte et recommencer. Espacer les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser une plaque après l'autre au milieu du four et faire cuire 8-10 min selon la taille des biscuits. Les laisser tiédir sur la plaque puis les poser sur une grille et les laisser entièrement refroidir.

4. Presque au bout
5. 3.

   

Pour le glaçage, fouetter le blanc d'œuf avec le sucre glace et le jus de citron durant 3 min. Le glaçage doit être liquide mais ne doit pas couler. Prélever un peu de glaçage pour le bec et les pattes et y incorporer le colorant alimentaire. Transférer le glaçage blanc dans une poche à pâtisserie et couper la pointe avec des ciseaux de façon à obtenir une petite ouverture. Appliquer les glaçages sur les pingouins puis, selon les goûts, ajouter les yeux et/ou les petits décors en sucre. Laisser sécher.