Ananas en croûte de sel à la lavande
Un dessert étonnant: ces mini-ananas sont cuits au four dans une croûte de sel aux fleurs de lavande. Servir avec du sirop de lavande et de la glace.
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
personnes
- huile de tournesol pour badigeonner
- 3 csde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
- 1mini-ananas d'env. 350 g
- 1 kgde sel
- 3blancs d´œuf
- huile de tournesol pour badigeonner
- 6 csde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
- 2mini-ananas d'env. 350 g
- 2 kgde sel
- 6blancs d´œuf
- huile de tournesol pour badigeonner
- 9 csde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
- 3mini-ananas d'env. 350 g
- 3 kgde sel
- 9blancs d´œuf
- huile de tournesol pour badigeonner
- 12 csde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
- 4mini-ananas d'env. 350 g
- 4 kgde sel
- 12blancs d´œuf
- Kilocalories
- 110 kcal
- 450 kj
- Protéines
- 5 g
- 20,2 %
- Lipides
- 3 g
- 27,3 %
- Glucides
- 13 g
- 52,5 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- Total:
- 40 min
-
C'est pas fini
Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile à 4 endroits et parsemer d'un peu de lavande. Couper en deux les ananas bruts. Les placer sur la plaque, face coupée sur la lavande. Mélanger le sel avec les blancs d'œuf. Brasser durant env. 1 min avec une spatule jusqu'à obtention d'une masse souple et légèrement aérée. Selon les goûts, incorporer les restes de la lavande.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C. Répartir la masse de sel sur les ananas et bien recouvrir les fruits hermétiquement. Presser légèrement la masse. Cuire au milieu du four durant env. 30 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour servir, retirer le papier sulfurisé et sortir les ananas des croûtes de sel. Éliminer les résidus de sel et de lavande avec un pinceau et éplucher l'ananas. Servir tiède avec un sirop de lavande et de la crème glacée.
Presque au bout
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