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Relevé: le chorizo, saucisse ibérique au paprika

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Poisson en croûte à l’huile d’olive

L'art de sublimer les filets de cabillaud: saupoudrer le poisson de crumble de chapelure, huile d'olive et basilic et cuire au four. Croustillant garanti!

 

Variée: la cuisine méditerranéenne végétarienne

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Du nouveau derrière les fourneaux Migusto

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Comment faire

Les bases
La pâte filante se compose de farine, d'eau et de sel. Sa forme liquide permet de préparer des spätzli, des crêpes ou des gaufres.
Les bases
La cuisson au four consiste à cuire avec une chaleur sèche et très élevée. Pour réussir vos pâtisseries, n'ajoutez pas de liquide et ne les couvrez pas.
Les bases
Une pâte à biscuit se compose d'œufs, de sucre, de farine et de fécule. Pour qu'elle gonfle dans le four, il faut bien fouetter ses ingrédients.
Les bases
Blanchissez les aliments dans de l'eau frémissante. Cette méthode permet de conserver la couleur des légumes et de cuire les légumes tendres.

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