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Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Salade à l'orange avec petits oignons maison

Rafraîchissante, stimulante et subtile, cette salade se glisse dans n’importe quel menu d’hiver, aussi bien à l'entrée qu'en accompagnement.

Soupe aux poireaux et à la luganiga

Des boulettes rissolées de luganiga donnent à cette soupe aux poireaux, à l’ail et au riz une saveur tessinoise irrésistible. Une entrée du plus bel effet!

Soupe à la pomme et aux herbes avec croustillant de lard

La soupe à la pomme et aux herbes avec croustillant de lard est une version suisse du classique aigre-doux asiatique avec marjolaine et demi-crème.

Soupe de betteraves avec dés de fromage

Les dés de fromage à raclette créent un beau contraste de couleurs et de saveurs avec cette soupe de betteraves bien rouge au jus d'orange sanguine.

Truite sur salade de betteraves rouges à la pomme

Une succulente entrée au poisson: le filet de truite poêlé se marie à merveille avec la salade de betteraves rouges à la pomme et la sauce au raifort.

Mousse de betteraves rouges et truite fumée

Une entrée élégante qui se démarque sur un buffet: mousse froide de betteraves rouges surmontée de dés de betteraves rouges, truite fumée et crème d'aneth.

Tartelettes aux biscuits Blévita au thym avec poires

Idéales pour les pique-niques, ces tartelettes en pâte brisée enrichie de biscuits Blévita sont garnies de poires, de gorgonzola et de lard. Un délice!

Soupe de légumes à l’orange

Chaque cuillérée de cette soupe transporte celui qui la déguste. L’orange se marie parfaitement aux légumes, leur conférant une note fruitée et acidulée.

Soupe au chou rouge et à la saucisse de chamois

Plaisir automnal: la saucisse de chamois ou salsiz de cerf ennoblit cette soupe au chou rouge, poireau et pomme. Parfaite pour la collation ou en entrée.

Velouté de champignons avec viande séchée de cerf

L'automne s'invite en cuisine avec ce délicieux velouté aux champignons frais et séchés, pommes de terre et croûtons accompagné de viande séchée de cerf.

Salade de salsifis avec crumble de noisettes

Une salade d’automne pas du tout monotone: accommodés avec des suprêmes d’orange et un crumble de noisettes, ces salsifis ont un air de fête!

Consommé Célestine

Une soupe classique toujours bien appréciée à base d'un bouillon de légumes relevé d'un doigt de xérès, de ciboulette et de petits morceaux de crêpe.

Velouté de céleri au cidre

Voilà une entrée chaude aux accents fruités idéale pour les végétariens. Le velouté de céleri est associé à du cidre et orné de quartiers de pomme.

Velouté de courge avec origan croustillant

Automne comme hiver, ce velouté de courge accompagné d'origan croustillant doré à l'huile d'olive et de crème fraîche constitue un plaisir réconfortant.

Soupe de chou kale et de céleri avec gremolata d'oignons rissolés

Garnie d'une gremolata d'oignons rissolés, de persil et de zeste de citron, cette soupe qui réunit du chou kale et du céleri constitue une entrée délicieuse.

Velouté de céleri à la williamine

Agrémenté de morceaux de poire et parfumé à la williamine, ce velouté de céleri offre une entrée festive surprenante. Et pas seulement à Noël!

Mousse de courge avec chou kale

Une entrée originale vite prête qui marie du chou kale agrémenté de graines de grenade à une mousse de courge facile à préparer avec du QimiQ.

Velouté de courge au moscato

Ce velouté propose un mariage surprenant, celui de la courge et du moscato. Il fallait y penser! Une soupe originale à déguster pendant la saison froide.

Soupe de pommes de terre avec des champignons

Une alléchante soupe de pommes de terre revisitée avec du vin blanc, des champignons sautés et de la crème pour un onctueux plaisir en bouche.

Champignons farcis au pain aux herbes

Ces faux escargots sont de gros champignons farcis. Avec une garniture au pain aux herbes, ils sont délicieux en entrée ou en plat principal végétarien.

Velouté de salsifis

Si les légumes racines réconfortent, ce velouté de salsifis poivré réchauffe carrément! A réaliser aussi avec du céleri-rave ou des racines de persil.

Velouté de coings

Une entrée automnale surprenante: ce velouté de coings est servi avec de petites brochettes de dés de foie de veau, de pain et de coing.

Salade étagée

Emmental, chou rouge, carottes, batavia, radis et pousses disposés couche par couche constituent une salade colorée qui ne manque ni de goût ni de croquant.

Salade de carottes

Cette recette rapide permet de réaliser une salade de carottes et pommes, légère et facile à digérer. Les noix ajoutent une note croquante.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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