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À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Tartelettes au saumon fumé

Une pâte croustillante nappée de ricotta au citron et au tabasco et joliment décorée de saumon fumé, et voilà de petites tartelettes pour grands gourmets.

Tartare de romsteck à la méditerranéenne

Ce tartare est délicieusement enrichi d’anchois, d’olives, de câpres, d’oignons, de tomates séchées et d’artichauts. Que de saveurs! Une recette à retenir.

Cabillaud sur lit de purée à la betterave rouge

Poisson, courge, purée à la betterave, un menu délice qui choie les papilles autant que les pupilles, l'assiette offrant un plaisant éventail de couleurs.

Épinards avec lard aux anchois et œuf mollet

Agrémentés de lard croustillant, d'anchois et d'un œuf mollet, les épinards en branches font un excellent repas familial, également apprécié des invités.

Ragoût de poisson croate

Un plat succulent qui fait honneur aux saveurs de la mer, poissons, coquillages et crustacés, avec une sauce à base de vin blanc et de tomates du jardin.

Paupiettes de poisson aux marrons

Farcies de marrons et de bolets, ces paupiettes de poisson cuites au vin blanc sont servies avec des épinards en branches à l’ail et aux marrons.

Filets de bar aux artichauts

Un plat harmonieux, riche en saveurs: filets de bar poêlés à l’huile d’olive, tendres cœurs d’artichauts, délicates chanterelles et chicorée de Trévise.

Carpaccio de poulpe et vinaigrette

Le poulpe mijoté puis refroidi est particulièrement succulent en carpaccio agrémenté d'une vinaigrette.

Saltimbocca de truite de rivière et risotto aux carottes

Si cette recette de saltimbocca de truite de rivière au jambon fumé et feuilles de sauge sur risotto aux carottes n'existait pas, il faudrait l'inventer.

Salade de chou-fleur aux graines de courge

Simple et vite faite, cette salade ne manque ni de goût ni d'originalité avec ses olives, ses câpres et ses anchois. Idéale aussi en accompagnement.

Cabillaud farci aux noix

Ce plat de poisson accompagné de pommes de terre propose un mariage surprenant, celui du cabillaud et des noix. La cuisson en papillote préserve les arômes.

Filets de perche sur fricassée de champignons

Cornes d'abondance et grifola au vin blanc composent cette fricassée de champignons qui se marie à merveille avec des filets de perche dorés à la poêle.

Sandre aux chanterelles

Une sauce onctueuse qui souligne avec goût et délicatesse la noblesse des champignons, un poisson rissolé ni trop ni trop peu, attention, c'est fin!

Soupe de poisson au safran

Rien que de beaux produits de la mer pour cette soupe aux accents du Sud. Servie avec une sauce à l'aïoli, elle nous transporte sur une plage ensoleillée.

Saumon sur salade de betteraves crues aux pommes

Avec cette recette votre brunch s’envole vers des contrées nordiques: betterave rouge, pomme acidulée, marinade rapicolante et filet de saumon cuit au four.

Filets de perche et haricots avec beurre blanc citronné

Le beurre blanc, la fameuse sauce au beurre française, est parfait avec ce poisson saisi à la poêle, parsemé de pistaches et accompagné de haricots.

Cabillaud avec sauce tomate et pommes de terre

Le cabillaud est au centre de ce plat de poisson cuisiné comme en Italie, goûteux et riche en parfums. À ses côtés: tomates, céleri-branche, olives, câpres...

Poulpe tiède sur salade de fenouil

Servie avec du fenouil, des radis roses, une sauce rapicolante et du poulpe tiède, cette salade ne séduira pas que les amateurs de fruits de mer.

Filets de perche panés à la ciboulette sur lit de betteraves

Plat principal apprécié des petits et grands gourmets: filets de perche croustillants, panés à la ciboulette et dressés sur lit de betteraves multicolores.

Chips de patate douce

A déguster sur le pouce, ces chips de patates douces aux trois garnitures sont juste parfaites pour ouvrir les festivités!

Saltimbocca de sandre avec Prosciutto crudo San Pietro

Quand les filets de sandre rencontrent le jambon cru et la sauge, un plat raffiné et méditerranéen en résulte.

Dorade en croûte de sel avec sauce au citron

Particulièrement raffinée, la cuisson en croûte de sel sublime ces dorades parfumées aux herbes aromatiques et au citron, servies avec une sauce au citron.

Saumon fumé avec betterave rouge et mousse à l'orange

Du saumon fumé, de la betterave rouge, une mousse de raifort parfumée à l’orange, un peu de zeste et d’aneth, et voilà une entrée étonnante vite prête.

Mousse de betteraves rouges et truite fumée

Une entrée élégante qui se démarque sur un buffet: mousse froide de betteraves rouges surmontée de dés de betteraves rouges, truite fumée et crème d'aneth.

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