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Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Risotto à la courge, aux bolets et aux épinards

Un plat d'automne coloré, d'inspiration italienne: ce risotto croquant au parmesan sait marier la courge grillée, les bolets et les épinards.

Risotto à la roquette

Réduite en fine purée, la roquette met son grain de couleur dans le risotto et lui prête son arôme inimitable. Avec un poisson ou une viande, juste parfait.

Risotto avec champignons et huile aux fines herbes

Le fin émincé de bolets séchés et le safran prêtent goût et couleur à ce risotto qui, garni de champignons frais, compose un succulent plat à lui tout seul.

Noix de saint-jacques et lard sur risotto aux choux de Bruxelles

Entre terre et mer: la chair tendre des noix de Saint-Jacques contraste avec le lard croustillant. Délicieux avec un risotto aux choux de Bruxelles.

Risotto safrané aux épinards

Envie de riz? Ce risotto au safran, à la moelle, aux oignons et aux épinards cuit au vin blanc est garni de parmesan et de tomates séchées. Un régal!

Piccata de champignons avec risotto au basilic

Dans cette piccata végétarienne, les champignons, p.ex. shiitakés ou pleurotes, sont panés dans le fromage et les œufs et servis sur un risotto au basilic.

Risotto à la grappa

Che buono! Ce risotto aux luganighe et raisins secs imbibés de grappa est une variante raffinée qui enivre le palais.

Risotto végan à la courge avec champignons

Un résultat onctueux même sans crème! Réalisé avec de la purée d'amande, ce risotto à la courge régale avec sa garniture de champignons poêlés.

Risotto au jambon cru

Risotto, mascarpone, jambon cru, tomates et melon, les ingrédients typiques de la cuisine italienne sont combinés ici avec une délicieuse originalité

Risotto aux raisins et noix de Saint-Jacques

Safrané, enrichi de raisins et servi avec des fruits de mer, ce risotto fait un merveilleux repas. Savamment mariées, les saveurs s'harmonisent à la perfection.

Risotto aux choux de Bruxelles avec carré fumé

Ce risotto aux choux de Bruxelles dorés à la poêle et aux dés de carré de porc fumé est riche en saveurs et en couleurs. Idéal en plat ou en accompagnement.

Saltimbocca de truite de rivière et risotto aux carottes

Si cette recette de saltimbocca de truite de rivière au jambon fumé et feuilles de sauge sur risotto aux carottes n'existait pas, il faudrait l'inventer.

Risotto au ragoût de courge

Comment conférer une note automnale au risotto traditionnel? En le mariant avec un ragoût de courge! Des graines de courge grillées donnent du croustillant.

Risotto aux oignons nouveaux avec crevettes

Les amateurs de fruits de mer vont forcément craquer pour ce délicieux risotto aux oignons nouveaux assorti de crevettes. Une explosion de couleurs!

Risotto classique

La recette du risotto ticinese, un classique aussi dans tout le nord de l’Italie, allie avec finesse riz, vin blanc, bouillon et parmesan.

Risotto au safran

Le risotto alla milanese est un classique italien. Il accompagne viande et poisson, mais se sert aussi en plat principal avec une salade.

Risotto au citron

Le mascarpone rend ce risotto au citron onctueux, une recette fraîche, parfaite comme accompagnement ou plat principal.

Risotto aux légumes

Cette recette de risotto est idéale pour accommoder les restes de légumes. Rapide et facile à préparer.

Risotto avec filet de truite

Filets de truite de rivière parsemés d'une chapelure au persil et aux zestes de citron, dressés sur un savoureux risotto aux légumes.

Risotto à l'encre de seiche avec cabillaud

Un visuel et un goût vraiment top pour ce filet de cabillaud avec mousse de parmesan dressé avec quelques brins de livèche sur un lit de risotto noir.

Filets de poisson avec risotto

Les filets de poisson poêlés accompagnés de risotto sont un plat principal savoureux. Une recette rapide et facile à préparer.
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Croustilles de poisson avec riz jaune
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