Fisch im Teig ist als Hauptgericht, Vorspeise oder Fingerfood ein Genuss: Blätterteig-Krapfen mit Zander-Mangold-Füllung werden mit Dillmayonnaise serviert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | Zanderfilets à 140 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Mangoldblätter |
| 2 | rechteckig ausgewallte Blätterteige à 320 g |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Mohnsamen |
| 1 Bund | Dill |
| 80 g | Mayonnaise |
| 3 EL | Joghurt nature |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Daniel Aeschlimann
Fischfilets kalt abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Filets halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mangoldblätter von den Stängeln schneiden. In Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Je 1 Stück Zander in ein halbes Blatt Mangold einwickeln. Blätterteig vierteln. Je 1 Zanderwickel darauf legen. Teig überschlagen. Ränder andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei verquirlen und die Krapfen bestreichen. Mohn darüber streuen. Krapfen ca. 20 Minuten in der Ofenmitte backen.
Dill hacken. Mayonnaise, Joghurt und Dill mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krapfen mit Dillmayonnaise servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ backen ca. 20 Min.
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