Wildreismix-Fisch-Tätschli mit Chili-Mayonnaise schmecken so gut, dass es sich lohnt, ein paar mehr zuzubereiten. Kalt sind sie ein Picknick- und Party-Hit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Limette |
| 2 | Eier |
| 2,5 dl | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Senf |
| 2 | Chilischoten |
| Salz | |
| 150 g | Wildreis-Mix |
| 450 g | Kabeljaufilet |
| ½ Bund | Dill |
| 1 dl | Rahm |
| 3 EL | Paniermehl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL | Bratbutter |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Pia
Grimbühler
Für die Mayonnaise Limette auspressen. Die Hälfte des Limettensafts mit der Hälfte der Eier, mit dem Öl und dem Senf in einen Mixbecher geben. Stabmixer auf den Mixbecherboden stellen. Masse zu einer Mayonnaise pürieren. Chilis längs halbieren, entkernen und hacken. Chilis zur Mayonnaise geben und diese mit Salz abschmecken.
Wildreismix im Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abgiessen und abtropfen lassen. Fisch in Würfel schneiden. Dill hacken. Restlichen Limettensaft mit Fisch und Rahm im Cutter pürieren. Restliches Ei, Paniermehl und Dill dazugeben und mischen. Fischmasse und Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Tätschli formen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Reis-Fisch-Tätschli ca. 5 Minuten beidseitig braten. Mit Chili-Mayonnaise servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 15 Min. köcheln lassen
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