Lamm-Eintopf mit Chilis in Adobo

Name: Lamm-Eintopf mit Chilis in Adobo
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 600 g Lammgigot ohne Knochen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Öl zum Braten; 2 - 3 EL Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce; 2 Dosen geschälte Tomaten à 400 g; 1 EL Kümmel; 1 TL Zucker; 400 g gekochte Maiskolben; Salz; 200 g Pimientos de Padrón; Salzflocken

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 35 g, 460 kcal

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Persönliche Notiz

Chipotle-Chilis geben diesem Lammragout mit Mais eine angenehme Schärfe. Serviert wird es mit gebratenen Pimientos. Geht statt mit Lamm auch mit Schwein.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Lammgigot ohne Knochen
¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
Öl zum Braten
½ - ¾ EL Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
½ Dose geschälte Tomaten à 400 g
¼ EL Kümmel
¼ TL Zucker
100 g gekochte Maiskolben
Salz
50 g Pimientos de Padrón
Salzflocken , z. B. Maldon

300 g Lammgigot ohne Knochen
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl zum Braten
1 - 1½ EL Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
1 Dose geschälte Tomaten à 400 g
½ EL Kümmel
½ TL Zucker
200 g gekochte Maiskolben
Salz
100 g Pimientos de Padrón
Salzflocken , z. B. Maldon

600 g Lammgigot ohne Knochen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
2 - 3 EL Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
2 Dosen geschälte Tomaten à 400 g
1 EL Kümmel
1 TL Zucker
400 g gekochte Maiskolben
Salz
200 g Pimientos de Padrón
Salzflocken , z. B. Maldon

900 g Lammgigot ohne Knochen
1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
3 - 4½ EL Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
3 Dosen geschälte Tomaten à 400 g
1½ EL Kümmel
1½ TL Zucker
600 g gekochte Maiskolben
Salz
300 g Pimientos de Padrón
Salzflocken , z. B. Maldon

1,2 kg Lammgigot ohne Knochen
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
4 - 6 EL Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
4 Dosen geschälte Tomaten à 400 g
2 EL Kümmel
2 TL Zucker
800 g gekochte Maiskolben
Salz
400 g Pimientos de Padrón
Salzflocken , z. B. Maldon

1,5 kg Lammgigot ohne Knochen
2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
5 - 7½ EL Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
5 Dosen geschälte Tomaten à 400 g
2½ EL Kümmel
2½ TL Zucker
1 kg gekochter Maiskolben
Salz
500 g Pimientos de Padrón
Salzflocken , z. B. Maldon

1,8 kg Lammgigot ohne Knochen
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
6 - 9 EL Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
6 Dosen geschälte Tomaten à 400 g
3 EL Kümmel
3 TL Zucker
1,2 kg gekochte Maiskolben
Salz
600 g Pimientos de Padrón
Salzflocken , z. B. Maldon

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

schmoren:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Fleisch in Würfel à 2 cm schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Etwas Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten rundum anbraten. Chipotle-Chilis in grobe Stücke schneiden und mit Tomaten, Kümmel und Zucker dazugeben. Zugedeckt ca. 50 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mais in Stücken vom Kolben schneiden, zum Eintopf geben. Alles mit Salz abschmecken. Pimientos in Öl rundum braten, bis sie Blasen werfen und braune Stellen bekommen. Mit Salzflocken würzen. Eintopf mit Pimientos anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lamm-eintopf-mit-chilis-in-adobo

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Falls Lammgigot nicht erhältlich ist, kann Schweinshals verwendet werden. Nach Belieben mit Koriander und Sauerrahm servieren. Dazu passt Polenta oder Reis.