Kräuter-Couscous mit Melonen

Name: Kräuter-Couscous mit Melonen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 4,5 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie; 300 g Couscous; 2 Bund gemischte Kräuter; 1 Zitrone; 8 EL Olivenöl; Kräutersalz; Pfeffer; 3 kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 89 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch geben dem Couscous Farbe und Geschmack. Melonen machen daraus ein erfrischendes veganes Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1,1 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
75 g Couscous
½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
¼ Zitrone
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
¾ kleine Melone, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelone

2,25 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
150 g Couscous
1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
½ Zitrone
4 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
1½ kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen

4,5 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
300 g Couscous
2 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
1 Zitrone
8 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
3 kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen

6,75 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
450 g Couscous
3 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
1½ Zitronen
1,2 dl Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
4½ kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen

9 dl Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
600 g Couscous
4 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
2 Zitronen
1,6 dl Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
6 kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen

1,1 l Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
750 g Couscous
5 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
2½ Zitronen
2 dl Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
7½ kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen

1,35 l Gemüseboullion, z.B. gluten- und laktosefreie
900 g Couscous
6 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
3 Zitronen
2,4 dl Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
9 kleine Melonen, z.B. Charentais-, Netz- oder Wassermelonen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Bouillon aufkochen, Pfanne vom Herd ziehen. Couscous dazugeben, ca. 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen ¼ der Kräuter beiseitelegen, restliche in ein hohes Gefäss zupfen. Von der Hälfte der Zitrone die Schale dazureiben. Zitrone auspressen, Saft und Öl dazugiessen. Mit einem Stabmixer fein pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Kräuterpesto mit dem Couscous mischen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Melonen halbieren und kleine Kugeln ausstechen. Restliche Kräuter hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Couscous zusammen mit Melonenkugeln und restlichen Kräutern anrichten.

fast fertig