Kalbsschnitzel mit violetter Spargelvinaigrette

Kalbsschnitzel mit violetter Spargelvinaigrette

30 Min.

Für dieses schmackhafte Fleischgericht Kalbsschnitzel braten, mit Salat und halbierten Erdbeeren anrichten und mit Spargelvinaigrette beträufeln.

  • Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Hochrechnungshinweis: Schnitzel portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
  • 100 gviolette Spargeln
  • 1Schalotte
  • 4 Zweigeglattblättrige Petersilie
  • 4 ELAceto balsamico bianco
  • 6 ELRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TLflüssiger Honig, z. B. Akazienhonig
  • 100 gErdbeeren
  • 4Kalbsschnitzel à ca. 150 g
  • 1 ELBratbutter
  • 200 gBlattsalat
  • 200 gviolette Spargeln
  • 2Schalotten
  • 1 Bundglattblättrige Petersilie
  • 8 ELAceto balsamico bianco
  • 1,2 dlRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TLflüssiger Honig, z. B. Akazienhonig
  • 200 gErdbeeren
  • 8Kalbsschnitzel à ca. 150 g
  • 2 ELBratbutter
  • 400 gBlattsalat
  • 300 gviolette Spargeln
  • 3Schalotten
  • 1½ Bundglattblättrige Petersilie
  • 1,2 dlAceto balsamico bianco
  • 1,8 dlRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 TLflüssiger Honig, z. B. Akazienhonig
  • 300 gErdbeeren
  • 12Kalbsschnitzel à ca. 150 g
  • 3 ELBratbutter
  • 600 gBlattsalat
Kilokalorien
370 kcal
1.550 kj
Eiweiss
34 g
39,7 %
Fett
19 g
49,9 %
Kohlenhydrate
9 g
10,5 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Spargeln in der unteren Hälfte schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln in kleine Würfelchen schneiden. Schalotte und Petersilie hacken. Alles mit Essig und Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

    fast fertig
  2. Erdbeeren halbieren. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch ca. 4 Minuten beidseitig braten. Fleisch mit Salat und Erdbeeren anrichten. Spargelvinaigrette darüberträufeln.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Mehr Rezepte

Mehr Inspiration