Indisches Ofen-Gemüse-Curry

Name: Indisches Ofen-Gemüse-Curry
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 800 g bunte Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; Salz; Pfeffer; 3 dl Bouillon; 2,5 dl Kokosmilch; 2 EL indische Currypaste, z.B. Tandoori; 1 Dose Kichererbsen; 2 EL Mandeln; 1 Bund gemischte Kräuter, z.B. Koriander und Minze

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 28 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Karotten und Kichererbsen sind, mit Curry und Kokosmilch im Ofen gebacken und mit Mandeln und Kräutern bestreut, ein feines vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 g bunte Karotten
¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
ca. 5 g Ingwer
Salz
Pfeffer
0,75 dl Bouillon
0,6 dl Kokosmilch
½ EL indische Currypaste, z.B. Tandoori
¼ Dose Kichererbsen
½ EL Mandel
¼ Bund gemischte Kräuter, z.B. Koriander und Minze

400 g bunte Karotten
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 10 g Ingwer
Salz
Pfeffer
1,5 dl Bouillon
1,25 dl Kokosmilch
1 EL indische Currypaste, z.B. Tandoori
½ Dose Kichererbsen
1 EL Mandel
½ Bund gemischte Kräuter, z.B. Koriander und Minze

800 g bunte Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 20 g Ingwer
Salz
Pfeffer
3 dl Bouillon
2,5 dl Kokosmilch
2 EL indische Currypaste, z.B. Tandoori
1 Dose Kichererbsen
2 EL Mandeln
1 Bund gemischte Kräuter, z.B. Koriander und Minze

1,2 kg bunte Karotten
1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
ca. 30 g Ingwer
Salz
Pfeffer
4,5 dl Bouillon
3,75 dl Kokosmilch
3 EL indische Currypaste, z.B. Tandoori
1½ Dosen Kichererbsen
3 EL Mandeln
1½ Bund gemischte Kräuter, z.B. Koriander und Minze

1,6 kg bunte Karotten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
ca. 40 g Ingwer
Salz
Pfeffer
6 dl Bouillon
5 dl Kokosmilch
4 EL indische Currypaste, z.B. Tandoori
2 Dosen Kichererbsen
4 EL Mandeln
2 Bund gemischte Kräuter, z.B. Koriander und Minze

2 kg bunte Karotten
2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
ca. 50 g Ingwer
Salz
Pfeffer
7,5 dl Bouillon
6,25 dl Kokosmilch
5 EL indische Currypaste, z.B. Tandoori
2½ Dosen Kichererbsen
5 EL Mandeln
2½ Bund gemischte Kräuter, z.B. Koriander und Minze

2,4 kg bunte Karotten
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
ca. 60 g Ingwer
Salz
Pfeffer
9 dl Bouillon
7,5 dl Kokosmilch
6 EL indische Currypaste, z.B. Tandoori
3 Dosen Kichererbsen
6 EL Mandeln
3 Bund gemischte Kräuter, z.B. Koriander und Minze

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Karotten längs vierteln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles in einem Bräter verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Bouillon, Kokosmilch und Currypaste aufkochen. Über das Gemüse verteilen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Kichererbsen abgiessen und abtropfen lassen. In den Bräter geben und weitere 10 Minuten fertig backen.

fast fertig
Weiter gehts

Mandeln grob hacken und mit den Kräutern über dem Gemüse-Curry verteilen. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.

fast fertig