Ob Rotzunge aus dem Meer oder Pangasisus aus dem Süsswasser: Für Fischfiletspiesse mit Bratspeck, angerichtet auf Kefen, sind beide bestens geeignet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 8 | Fischfilets à ca. 100 g, z. B. Rotzunge oder Pangasius | |
| 16 Tranchen | Bratspeck | |
| 2 EL | Zitronensaft | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 1 | fein geriebene Zitronenschale | |
| 20 g | Butter | |
| 600 g | Kefen | |
| 1 dl | Wasser | |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Christine Benz
Fischfilets längs halbieren und mit je einer Specktranche wellenförmig aufspiessen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein hacken. Mit der Zitronenschale in der Butter dünsten. Kefen beigeben und mit Wasser ablöschen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser beinahe verdampft ist und die Kefen bissfest sind. Inzwischen in einer weiteren Bratpfanne das Öl heiss werden lassen. Fischspiesse bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Kefen zusammen mit den Fischspiessen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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