Fischspiesse mit Kefen

Name: Fischspiesse mit Kefen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Fischfilets à ca. 100 g; 16 Tranchen Bratspeck; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 TL fein geriebene Zitronenschale; 20 g Butter; 600 g Kefen; 1 dl Wasser; 2 EL HOLL-Rapsöl

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 17 g, 630 kcal

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Persönliche Notiz

Ob Rotzunge aus dem Meer oder Pangasisus aus dem Süsswasser: Für Fischfiletspiesse mit Bratspeck, angerichtet auf Kefen, sind beide bestens geeignet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Spiesse portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

2 Fischfilets à ca. 100 g , z. B. Rotzunge oder Pangasius
4 Tranchen Bratspeck
½ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
¼ kleine Zwiebel
¼ TL fein geriebene Zitronenschale
5 g Butter
150 g Kefen
0,25 dl Wasser
½ EL HOLL-Rapsöl

4 Fischfilets à ca. 100 g , z. B. Rotzunge oder Pangasius
8 Tranchen Bratspeck
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
½ kleine Zwiebel
½ TL fein geriebene Zitronenschale
10 g Butter
300 g Kefen
0,5 dl Wasser
1 EL HOLL-Rapsöl

8 Fischfilets à ca. 100 g , z. B. Rotzunge oder Pangasius
16 Tranchen Bratspeck
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 TL fein geriebene Zitronenschale
20 g Butter
600 g Kefen
1 dl Wasser
2 EL HOLL-Rapsöl

12 Fischfilets à ca. 100 g , z. B. Rotzunge oder Pangasius
24 Tranchen Bratspeck
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1½ kleine Zwiebeln
1½ TL fein geriebene Zitronenschale
30 g Butter
900 g Kefen
1,5 dl Wasser
3 EL HOLL-Rapsöl

16 Fischfilets à ca. 100 g , z. B. Rotzunge oder Pangasius
32 Tranchen Bratspeck
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
2 TL fein geriebene Zitronenschale
40 g Butter
1,2 kg Kefen
2 dl Wasser
4 EL HOLL-Rapsöl

20 Fischfilets à ca. 100 g , z. B. Rotzunge oder Pangasius
40 Tranchen Bratspeck
5 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2½ kleine Zwiebeln
2½ TL fein geriebene Zitronenschale
50 g Butter
1,5 kg Kefen
2,5 dl Wasser
5 EL HOLL-Rapsöl

24 Fischfilets à ca. 100 g , z. B. Rotzunge oder Pangasius
48 Tranchen Bratspeck
6 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3 kleine Zwiebeln
3 TL fein geriebene Zitronenschale
60 g Butter
1,8 kg Kefen
3 dl Wasser
6 EL HOLL-Rapsöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Fischfilets längs halbieren und mit je einer Specktranche wellenförmig aufspiessen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein hacken. Mit der Zitronenschale in der Butter dünsten. Kefen beigeben und mit Wasser ablöschen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser beinahe verdampft ist und die Kefen bissfest sind. Inzwischen in einer weiteren Bratpfanne das Öl heiss werden lassen. Fischspiesse bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Kefen zusammen mit den Fischspiessen servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fischspiesse-mit-kefen

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