Fischspiesse mit Kefen

Name: Fischspiesse mit Kefen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Fischfilets à ca. 100 g; 16 Tranchen Bratspeck; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 TL fein geriebene Zitronenschale; 20 g Butter; 600 g Kefen; 1 dl Wasser; 2 EL HOLL-Rapsöl

20 Min.

Ob Rotzunge aus dem Meer oder Pangasisus aus dem Süsswasser: Für Fischfiletspiesse mit Bratspeck, angerichtet auf Kefen, sind beide bestens geeignet.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Spiesse portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

2Fischfilets à ca. 100 g, z. B. Rotzunge oder Pangasius
4 TranchenBratspeck
½ ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
¼kleine Zwiebel
¼ TLfein geriebene Zitronenschale
5 gButter
150 gKefen
0,25 dlWasser
½ ELHOLL-Rapsöl

4Fischfilets à ca. 100 g, z. B. Rotzunge oder Pangasius
8 TranchenBratspeck
1 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
½kleine Zwiebel
½ TLfein geriebene Zitronenschale
10 gButter
300 gKefen
0,5 dlWasser
1 ELHOLL-Rapsöl

8Fischfilets à ca. 100 g, z. B. Rotzunge oder Pangasius
16 TranchenBratspeck
2 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
1kleine Zwiebel
1 TLfein geriebene Zitronenschale
20 gButter
600 gKefen
1 dlWasser
2 ELHOLL-Rapsöl

12Fischfilets à ca. 100 g, z. B. Rotzunge oder Pangasius
24 TranchenBratspeck
3 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
1½kleine Zwiebeln
1½ TLfein geriebene Zitronenschale
30 gButter
900 gKefen
1,5 dlWasser
3 ELHOLL-Rapsöl

16Fischfilets à ca. 100 g, z. B. Rotzunge oder Pangasius
32 TranchenBratspeck
4 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
2kleine Zwiebeln
2 TLfein geriebene Zitronenschale
40 gButter
1,2 kgKefen
2 dlWasser
4 ELHOLL-Rapsöl

20Fischfilets à ca. 100 g, z. B. Rotzunge oder Pangasius
40 TranchenBratspeck
5 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
2½kleine Zwiebeln
2½ TLfein geriebene Zitronenschale
50 gButter
1,5 kgKefen
2,5 dlWasser
5 ELHOLL-Rapsöl

24Fischfilets à ca. 100 g, z. B. Rotzunge oder Pangasius
48 TranchenBratspeck
6 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
3kleine Zwiebeln
3 TLfein geriebene Zitronenschale
60 gButter
1,8 kgKefen
3 dlWasser
6 ELHOLL-Rapsöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 53 g; 37,9 %
Fett: 31 g; 49,9 %
Kohlenhydrate: 17 g; 12,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Fischfilets längs halbieren und mit je einer Specktranche wellenförmig aufspiessen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein hacken. Mit der Zitronenschale in der Butter dünsten. Kefen beigeben und mit Wasser ablöschen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser beinahe verdampft ist und die Kefen bissfest sind. Inzwischen in einer weiteren Bratpfanne das Öl heiss werden lassen. Fischspiesse bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Kefen zusammen mit den Fischspiessen servieren.

Rezept: Annina Ciocco