Crostata mit Aprikosen

Name: Crostata mit Aprikosen
Total time: 3 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: Butter und Mehl für das Blech; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 60 g gemahlene Mandeln; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 100 g Butter, kalt; 1 Ei; 500 g Aprikosen; 2 EL Gelierzucker 2:1

3 Std. 10 Min.

Fruchtiges Dessert aus dem Ofen, von dem Gäste begeistert sind: Aprikosen im vorbereiteten Teigboden backen und fertige Crostata mit Schlagrahm servieren.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 26 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 26 cm Ø

Butter und Mehl für das Blech
200 gMehl
150 gZucker
60 ggemahlene Mandeln
1 PriseSalz
1 TLBackpulver
100 gButter, kalt
1Ei
500 gAprikosen
2 ELGelierzucker 2:1

Butter und Mehl für das Blech
400 gMehl
300 gZucker
120 ggemahlene Mandeln
2 PrisenSalz
2 TLBackpulver
200 gButter, kalt
2Eier
1 kgAprikosen
4 ELGelierzucker 2:1

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 6 g; 7 %
Fett: 15 g; 39,4 %
Kohlenhydrate: 46 g; 53,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und Backpulver mischen. Butter in Würfelchen beigeben. Zwischen den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig ca. 30 Minuten kühlstellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C vorheizen. Blech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Teig zwischen Backpapier rund auswallen, ins Blech geben. Aprikosen halbieren, Kern entfernen. Aprikosenhälften dritteln. Mit Gelierzucker mischen und auf dem Teigboden verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Crostata aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen. Teig vom Formrand lösen. Tarte-Blechrand entfernen. Crostata mit einem Messer vom Blechboden lösen. Auskühlen lassen. Dazu passt Pfefferminze, Schlagrahm oder Mascarpone.

fast fertig