Chop Suey

Name: Chop Suey
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: China
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 3 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 200 g Shiitakepilze; 600 g Schweinshuft; 50 g Cashewkerne; 2 EL Erdnussöl; 2 - 3 EL Sauce mit Austerngeschmack; 200 g tiefgekühlte Kefen; 0,5 dl Geflügelbouillon; Salz, nach Bedarf; Pfeffer

Rührgebratenes Gemüse-Fleisch-Gericht

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 37 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 17 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Mit diesem Rezept gelingt Chop Suey, das beliebte rührgebratene asiatische Gericht mit Fleisch, Gemüse, Pilzen und Nüssen, ganz einfach.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen portionenweise zubereiten.

¼ Frühlingszwiebel
¾ cm Ingwer
¼ Knoblauchzehe
50 g Shiitakepilze
150 g Schweinshuft
12,5 g Cashewkerne
½ EL Erdnussöl
½ - ¾ EL Sauce mit Austerngeschmack
50 g tiefgekühlte Kefen
1¼ TL Geflügelbouillon
Salz, nach Bedarf
Pfeffer

½ Frühlingszwiebel
1½ cm Ingwer
½ Knoblauchzehe
100 g Shiitakepilze
300 g Schweinshuft
25 g Cashewkerne
1 EL Erdnussöl
1 - 1½ EL Sauce mit Austerngeschmack
100 g tiefgekühlte Kefen
0,25 dl Geflügelbouillon
Salz, nach Bedarf
Pfeffer

1 Frühlingszwiebel
3 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
200 g Shiitakepilze
600 g Schweinshuft
50 g Cashewkerne
2 EL Erdnussöl
2 - 3 EL Sauce mit Austerngeschmack
200 g tiefgekühlte Kefen
0,5 dl Geflügelbouillon
Salz, nach Bedarf
Pfeffer

1½ Frühlingszwiebeln
4½ cm Ingwer
1½ Knoblauchzehen
300 g Shiitakepilze
900 g Schweinshuft
75 g Cashewkerne
3 EL Erdnussöl
3 - 4½ EL Sauce mit Austerngeschmack
300 g tiefgekühlte Kefen
0,75 dl Geflügelbouillon
Salz, nach Bedarf
Pfeffer

2 Frühlingszwiebeln
6 cm Ingwer
2 Knoblauchzehen
400 g Shiitakepilze
1,2 kg Schweinshuft
100 g Cashewkerne
4 EL Erdnussöl
4 - 6 EL Sauce mit Austerngeschmack
400 g tiefgekühlte Kefen
1 dl Geflügelbouillon
Salz, nach Bedarf
Pfeffer

2½ Frühlingszwiebeln
7½ cm Ingwer
2½ Knoblauchzehen
500 g Shiitakepilze
1,5 kg Schweinshuft
125 g Cashewkerne
5 EL Erdnussöl
5 - 7½ EL Sauce mit Austerngeschmack
500 g tiefgekühlte Kefen
1,25 dl Geflügelbouillon
Salz, nach Bedarf
Pfeffer

3 Frühlingszwiebeln
9 cm Ingwer
3 Knoblauchzehen
600 g Shiitakepilze
1,8 kg Schweinshuft
150 g Cashewkerne
6 EL Erdnussöl
6 - 9 EL Sauce mit Austerngeschmack
600 g tiefgekühlte Kefen
1,5 dl Geflügelbouillon
Salz, nach Bedarf
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden, beiseitestellen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein schneiden. Shiitake je nach Grösse halbieren.

fast fertig
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Fleisch in Faserrichtung längs in ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Dann diese gegen die Fasern in 5 mm dicke Streifen schneiden.

fast fertig
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Cashewkerne grob hacken, in einer Bratpfanne rösten, bis sie etwas Farbe annehmen.

fast fertig
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Öl im Wok oder in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch bei grosser Hitze anbraten. 1/3 der Austernsauce beigeben, kurz einkochen. Fleisch herausnehmen und warm halten.

fast fertig
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Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in derselben Pfanne andünsten. Kefen und Shiitakepilze beigeben, ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Mit restlicher Austernsauce abschmecken. Gemüse knapp weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch beigeben, mischen.

fast fertig
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Chop Suey mit Frühlingszwiebelgrün und Cashewkernen anrichten und sofort servieren. Dazu passt Parfümreis.

fast fertig