Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Earl-Grey-Torte

In Rahm mit Zucker ziehen gelassener Earl-Grey-Tee gibt diesem Cake sein Aroma. Die hübsche Garnitur ist nicht ganz einfach und erfordert Geschick.

Pouletschenkel mit Ingwer-Pfeffer-Panade

Die Panade aus Pfeffer und Ingwer gibt den Pouletschenkeln ganz schön Schärfe. Gebraten wird das Huhn mit Zitronenscheiben und Knoblauch im Backofen.

Baghrir

Aus der nordafrikanischen Berberküche stammen die fluffigen, Omeletten ähnlichen Pfannkuchen. Mit Datteln und Orangen sind sie ein origineller Brunch-Gang.

Orangen-Glühwein

An eisigen Wintertagen wärmt nichts besser als dieser Glühwein mit Sternanis, Nelken, Zimt und Orangenscheiben. Dazu ein frischer Lebkuchen – perfekt.

Lachs auf Ricotta-Lauch-Püree

Gebratene Lachstranchen machen sich besonders gut auf einem Püree aus Lauch, Kartoffeln und Ricotta. Sie werden mit Orangen und Mandeln angerichtet.

Federkohl-Pasta mit Crevetten

Meeresfrüchte veredeln Pasta-Gerichte auf besonders feine Art. Hier werden beispielsweise Crevetten mit rührgebratenem Federkohl zu Tagliatelle serviert.

Blattsalat mit Rohschinken

Als Vorspeise einfach und schnell gemacht: ein Blattsalat an einer Vinaigrette mit Apfel und Avocado, serviert mit Rohschinken und Pinienkernen.

Orangensalz

Fein abgeriebene Orangenschale und Lebkuchengewürz mit Himalajasalz mischen und fein mahlen – fertig ist das Orangensalz. In Gläschen abfüllen.

Granatapfelpunsch

Aus Granatapfelsaft, Ingwer, Zimt, Sternanis, Honig und Zitrone wird ein herzhafter Punsch. Erwachsene geben gerne einen Schuss Rum dazu. Schmeckt auch kalt.

Coleslaw

Aus Kohl bzw. Kabis und Karotten ist mit Joghurt und Mayonnaise schnell und einfach ein Coleslaw-Salat zubereitet. Perfekt zu Burger und zu Spareribs.

Rind auf süss-sauren Karotten

Edler Gruss aus der asiatischen Küche: Rindsfilet, serviert mit Rüebli sweet & sour – mit diesem Starter kann das Festtagsmenü nur zum Erfolg werden.

Citrus Mocktail

Bekömmlicher als ein Cocktail ist der Citrus Mocktail. Orangensaft und etwas Zitrone, Limette und Honig werden mit Pfefferminze und Tonic Water zum erfrischenden Drink.

Eton Mess mit Mango

Mango passt prima für den englischen Dessertklassiker Eton Mess aus Früchten, zerbröselten Meringues und Rahm. Lässt sich dekorativ in Gläser schichten.

Russischer Zupfkuchen

Der Zupfkuchen heisst so, weil vor dem Backen Streusel darübergezupft werden. Darunter steckt eine Art gebackener Cheesecake mit Limette und Vanille.

Orangensalat mit Schokoladenglace

Orangensalat aus Orangenscheiben, die in einem Zitronen-Sud mit Honig und Gewürzen gezogen haben, ist mit Schokoladenglace ein stimmiges Winter-Dessert.

Süsskartoffeltoasts dreimal anders

Spannendes Fingerfood: Im Ofen gebackene Süsskartoffelscheiben können wie Toast belegt werden, etwa mit Kräuterrührei, Randensalat mit Feta oder Nussquark.

Kaninchen mit Schwarzwurzeln an Safranschaum

Köstlicher Eintopf. Kaninchen mit dem Gemüse im Ofen garen. Einen sabayonartigen Safranschaum und Couscous oder Pasta dazuservieren.

Würzige Mousses

Würzige Mousses mit verschiedenen Aromen – Kürbis, Avocado, Wasabi –, in kleine Gläser gefüllt, sind ein Renner an jeder Party. Auch als Vorpeise.

Blutorangentofu mit Pak-Choi

Knusprig gebratener Tofu mit einer Sauce mit Blutorangensaft, Pak-Choi, Ingwer, Knoblauch und Peperoncino ist eine sehr bekömmliche und feine Vegi-Mahlzeit.

Randen-Karotten-Salat mit Meerrettich

Der Herbst-/Wintersalat mit Randen und Karotten, gewürzt mit Meerrettich, erfreut mit seinem würzigen Geschmack genauso wie mit seinen satten Farben.

Graved Lachsfilet mit Orange an Wasabi-Honig-Sauce

Diese Vorspeise zergeht auf der Zunge: graved Lachs nach dem Marinieren hauchdünn schneiden und mit Orange sowie süss-pikanter Wasabi-Honig-Sauce servieren.

Kurkuma-Smoothie-Bowl

Der bekömmliche Smoothie mit gelben Früchten, Bananen, Mandeldrink, Honig und Gewürzen wird mit Kiwi, Mandeln, Pistazien, Granatapfel als Bowl angerichtet.

Mandarinen-Mohn-Creme

Ein Winterdessert, das keine Wünsche offen lässt: Aus Mandarinensaft, Mascarpone und Rahm eine lockere Creme herstellen, Mohn unterheben und kühl servieren.

Linguine mit Mozzarellaperlen und Salbei

Würzig-herber Salbei ist einer der Spitzenreiter in der mediterranen Küche. Bei diesem Rezept wird er mit Knoblauch in Olivenöl leicht knusprig gebraten.

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Earl-Grey-Torte

In Rahm mit Zucker ziehen gelassener Earl-Grey-Tee gibt diesem Cake sein Aroma. Die hübsche Garnitur ist nicht ganz einfach und erfordert Geschick.

Pouletschenkel mit Ingwer-Pfeffer-Panade

Die Panade aus Pfeffer und Ingwer gibt den Pouletschenkeln ganz schön Schärfe. Gebraten wird das Huhn mit Zitronenscheiben und Knoblauch im Backofen.

Baghrir

Aus der nordafrikanischen Berberküche stammen die fluffigen, Omeletten ähnlichen Pfannkuchen. Mit Datteln und Orangen sind sie ein origineller Brunch-Gang.

Orangen-Glühwein

An eisigen Wintertagen wärmt nichts besser als dieser Glühwein mit Sternanis, Nelken, Zimt und Orangenscheiben. Dazu ein frischer Lebkuchen – perfekt.

Lachs auf Ricotta-Lauch-Püree

Gebratene Lachstranchen machen sich besonders gut auf einem Püree aus Lauch, Kartoffeln und Ricotta. Sie werden mit Orangen und Mandeln angerichtet.

Federkohl-Pasta mit Crevetten

Meeresfrüchte veredeln Pasta-Gerichte auf besonders feine Art. Hier werden beispielsweise Crevetten mit rührgebratenem Federkohl zu Tagliatelle serviert.

Blattsalat mit Rohschinken

Als Vorspeise einfach und schnell gemacht: ein Blattsalat an einer Vinaigrette mit Apfel und Avocado, serviert mit Rohschinken und Pinienkernen.

Orangensalz

Fein abgeriebene Orangenschale und Lebkuchengewürz mit Himalajasalz mischen und fein mahlen – fertig ist das Orangensalz. In Gläschen abfüllen.

Granatapfelpunsch

Aus Granatapfelsaft, Ingwer, Zimt, Sternanis, Honig und Zitrone wird ein herzhafter Punsch. Erwachsene geben gerne einen Schuss Rum dazu. Schmeckt auch kalt.

Coleslaw

Aus Kohl bzw. Kabis und Karotten ist mit Joghurt und Mayonnaise schnell und einfach ein Coleslaw-Salat zubereitet. Perfekt zu Burger und zu Spareribs.

Rind auf süss-sauren Karotten

Edler Gruss aus der asiatischen Küche: Rindsfilet, serviert mit Rüebli sweet & sour – mit diesem Starter kann das Festtagsmenü nur zum Erfolg werden.

Citrus Mocktail

Bekömmlicher als ein Cocktail ist der Citrus Mocktail. Orangensaft und etwas Zitrone, Limette und Honig werden mit Pfefferminze und Tonic Water zum erfrischenden Drink.

Eton Mess mit Mango

Mango passt prima für den englischen Dessertklassiker Eton Mess aus Früchten, zerbröselten Meringues und Rahm. Lässt sich dekorativ in Gläser schichten.

Russischer Zupfkuchen

Der Zupfkuchen heisst so, weil vor dem Backen Streusel darübergezupft werden. Darunter steckt eine Art gebackener Cheesecake mit Limette und Vanille.

Orangensalat mit Schokoladenglace

Orangensalat aus Orangenscheiben, die in einem Zitronen-Sud mit Honig und Gewürzen gezogen haben, ist mit Schokoladenglace ein stimmiges Winter-Dessert.

Süsskartoffeltoasts dreimal anders

Spannendes Fingerfood: Im Ofen gebackene Süsskartoffelscheiben können wie Toast belegt werden, etwa mit Kräuterrührei, Randensalat mit Feta oder Nussquark.

Kaninchen mit Schwarzwurzeln an Safranschaum

Köstlicher Eintopf. Kaninchen mit dem Gemüse im Ofen garen. Einen sabayonartigen Safranschaum und Couscous oder Pasta dazuservieren.

Würzige Mousses

Würzige Mousses mit verschiedenen Aromen – Kürbis, Avocado, Wasabi –, in kleine Gläser gefüllt, sind ein Renner an jeder Party. Auch als Vorpeise.

Blutorangentofu mit Pak-Choi

Knusprig gebratener Tofu mit einer Sauce mit Blutorangensaft, Pak-Choi, Ingwer, Knoblauch und Peperoncino ist eine sehr bekömmliche und feine Vegi-Mahlzeit.

Randen-Karotten-Salat mit Meerrettich

Der Herbst-/Wintersalat mit Randen und Karotten, gewürzt mit Meerrettich, erfreut mit seinem würzigen Geschmack genauso wie mit seinen satten Farben.

Graved Lachsfilet mit Orange an Wasabi-Honig-Sauce

Diese Vorspeise zergeht auf der Zunge: graved Lachs nach dem Marinieren hauchdünn schneiden und mit Orange sowie süss-pikanter Wasabi-Honig-Sauce servieren.

Kurkuma-Smoothie-Bowl

Der bekömmliche Smoothie mit gelben Früchten, Bananen, Mandeldrink, Honig und Gewürzen wird mit Kiwi, Mandeln, Pistazien, Granatapfel als Bowl angerichtet.

Mandarinen-Mohn-Creme

Ein Winterdessert, das keine Wünsche offen lässt: Aus Mandarinensaft, Mascarpone und Rahm eine lockere Creme herstellen, Mohn unterheben und kühl servieren.

Linguine mit Mozzarellaperlen und Salbei

Würzig-herber Salbei ist einer der Spitzenreiter in der mediterranen Küche. Bei diesem Rezept wird er mit Knoblauch in Olivenöl leicht knusprig gebraten.

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