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Saisonale vegetarische Rezepte: Köstlich-kreative Ideen

Vegetarische Rezepte, die den Esstisch bunt bereichern. Bei diesen Rezepten fragt garantiert niemand nach Fisch oder Fleisch!

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Ciabatta

Rezept für Ciabatta-Brot. Der italienische Klassiker auf Basis von Mehl, Wasser und Olivenöl wird besonders oft für Sandwiches verwendet.

Gschwellti

Gschwellti – hochdeutsch: Pellkartoffeln – werden mit vielerlei Beilagen genossen. Hier das Rezept für das perfekte Kochen der Kartoffeln.

Erbsli-Rüebli-Salat mit Feta

Mit Erbsen und Karotten aus der Dose ist nach diesem Rezept schnell und einfach ein würziger Salat gemacht, der mit Feta veredelt wird.

Schoggistängeli-Gugelhopf

Der Gugelhopf mit Branchli-Schoggistängeli gelingt mit diesem Rezept garantiert. Er ist ein Hit – nicht nur für (Geburtstags-)Partys.

Protein-Wrap mit Mozzarella

Kichererbsen, Peperoni, Mozzarella und Quark in Wraps oder Vollkorntortillas nach diesem Rezept sorgen für einen würzigen Proteinschub.

Ice cream Sandwich

Nicht nur Kinder mögen das Sandwich mit leicht warmen Milchbrötli und Vanille-Erdbeer-Glace. Es gelingt mit diesem Rezept ganz einfach.

Essiggurken-Raclette-Hotdog

So wird der Hotdog vegetarisch: Statt Würstchen kommen nach diesem Rezept Essiggurken und Senfkaviar zum geschmolzenen Käse in die Brötchen.

Protein-Schoko-Erdnuss-Shake

Die Aromen von Schokolade und Erdnüssen werden in diesem Rezept ganz einfach zu einer kleinen Proteinbombe zum Trinken gemixt.

Protein-Erdbeer-Shake

Einfach und schnell ist mit diesem Rezept ein fruchtiger Erdbeershake zubereitet, der neben Vitaminen auch bekömmliches Protein liefert.

Iced Protein Bar

Schnell und einfach sind mit diesem Rezept ebenso proteinreiche wie geschmackvolle Heidelbeeren-Glace-Riegel mit Schokogarnitur gemacht.

Linsentätschli mit Salat

Linsentätschli mit Joghurtsauce und Karottensalat sind ein schmackhaftes Vegi-Hauptgericht, das mit diesem Rezept ganz einfach gelingt.

Eimalzin-Bananen-Shake

Mit schokoladigem Eimalzin und tiefgekühlten Bananen lässt sich mit diesem Rezept ganz einfach ein bekömmlicher Milchshake zubereiten.

Schneller Champignonsalat

Mit Champignons aus der Dose ist mit diesem Rezept schnell und einfach ein Salat gemacht. Fein als Vorspeise, kleine Mahlzeit oder Picknick.

Pizza Quattro Formaggi

Gorgonzola, Ricotta, Parmesan, Mozzarella: Die Kombination dieser Käsesorten gibt der Pizza Quattro Formaggi den verführerischen Geschmack.

Pommes allumettes

Die streichholzdünnen Kartoffelstäbchen sind eine feine Alternative zu Pommes frites. In zwei Durchgängen frittiert, werden Pommes allumettes am besten.

Waldtierli-Guetzli

Aus Mailänderliteig nach diesem Rezept lassen sich ganz einfach Guetzli machen, die mit Glasuren zu dekorativen Waldtierli werden.

Croissants

Croissants selbst zu machen, braucht etwas Zeit und Geschick. Dafür schmecken die frisch selbst gemachten Buttergipfeli unvergleichlich.

Bouillon mit Ingwer und Seidentofu

Schnell und einfach ist mit über Seidentofu und Frühlingszwiebelringe gegossene Ingwer-Bouillon eine vegetarische Vorspeise auf den Tisch gezaubert.

Gemüse- und Fruchtsticks mit Dips

Prima Fingerfood für Apéro, Party, Picknick und Co.: Dieses Rezept bietet vier Dips, die wunderbar zu Sticks von Gemüse und Früchten passen.

Himbeergelee

Nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Zutat beim Zubereiten von Kuchen, Torten und anderen Desserts ist ein selbst gemachtes Himbeergelee wunderbar.

Ofenküchlein mit Kompottkirschen

Aus einem Brandteig gebacken Ofenküchlein werden aufgeschnitten und mit Kompottkirschen und Schlagrahm gefüllt. Ein ebenso hübsches wie feines Dessert.

Eggs Florentine

Der Klassiker Eggs Florentine ist eine einmalige Kombination von pochierten Eiern, Spinat und Sauce Hollandaise serviert auf getoastetem Brot.

Windbeutel

Windbeutel, auch Ofenküchlein genannt, bestehen aus mit Rahm gefülltem Brandteig. In diesem Rezept wird der Rahm mit Vanille aromatisiert.

Planted Steaks mit Pfeffersauce

Eine herzhafte Sauce mit grünen Pfefferkörnern begleitet in diesem veganen Rezept die mit Knoblauch und Thymian gebratenen Planted Steaks.
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