Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Salat mit Schafkäse und Granatapfelkernen

Dieser türkische Vorspeisensalat ist ein Fest der Aromen: Schafkäse, Gurken und Lattich mischen sich köstlich mit den süssen Granatapfelkernen.

Randen mit Ziegenkäse und Honig

Eine delikate Vorspeise sind dünne Randenscheiben, die nach diesem Rezept mit Frischkäse und karamellisierten Pistazien serviert werden.

Peperonisuppe mit Parmesan-Croûtons

Schnelle Zubereitung, lange Genusszeit mit dieser schmackhaften Peperonisuppe. Die Thymian-Parmesan-Croûtons peppen das Rezept geschmacklich und optisch auf.

Mais-Süsskartoffel-Puffer mit Kräuterjoghurt

Ob als Vorspeise, kleine Mahlzeit oder auf einem Buffet: Die Puffer aus Mais und Süsskartoffeln, serviert mit Kräuterjoghurt, kommen immer gut an.

Gefüllte Weinblätter

Das schmeckt nach Griechenland: Die kalt servierten Weinblätter, gefüllt mit Zwiebeln, Pistazien, Reis, Rosinen und mehr, sind eine köstliche Vorspeise.

Eier-Radieschen-Carpaccio

Hübsch und fein als Vorspeise oder als Brunchgericht sind Eierscheiben mit Radieschen, angerichtet als Carpaccio auf Schnittlauchmayonnaise und mit Sesam.

Lollosalat mit Parmesandressing

Als kleine Mahlzeit oder Beilage: Der Lollosalat mit dem Dressing aus Parmesan, Crème fraîche, Balsamico und Senf ist schnell zubereitet.

Kalte Karottensuppe mit Röstbrot

Perfekt geeignet für hochsommerliche Tage: Die kalte Karottensuppe mit Naturejoghurt, begleitet von einem mit Knoblauch und Fleur de sel gewürzten Röstbrot.

Lauch mit Chili und Burrata

Ob als Antipasto, Vorspeise oder Beilage: Lauch vom Grill mit Burrata und scharfem Gewürzöl ist nicht nur originell, sondern schmeckt auch besonders fein.

Blumenkohlsuppe mit Trüffel

Als Vorspeise für Gäste oder einfach, um den Alltag zu feiern: Das cremige Blumenkohlsüppchen wird mit Trüffeln veredelt und mit Knusperblättern serviert.

Blütensalat

So macht der Sommer Freude: Ein Blütensalat mit Ziegenkäsebällchen schmeckt nicht nur ausserordentlich fein, sondern sieht auch noch besonders gut aus.

Pesto-Kohlrabi-Salat

Der Salat aus gedämpften Kohlrabischeiben an einem Dressing mit Pesto rosso, Knoblauch, Condimento bianco, Olivenöl und Honig ist eine originelle Vorspeise.

Kräutertoast mit Ei und Harissa-Mayonnaise

Mediterranes Röstbrot, dazu eine leicht pikante Mayonnaise, getoppt mit einem pochierten Ei. Ein Feuerwerk der Aromen.

Frittierte Blüten

In einem leichten Tempurateig frittierte Blüten mit einem Dip sind ein originelles und hübsches Fingerfood zum Aperitif oder ein kleiner Appetizer.

Gebackener Ziegenkäse mit Pfeffer-Himbeer-Sauce

Überbackener Ziegenfrischkäse wird mit Salat und einer Sauce aus tiefgekühlten oder frischen Himbeeren mit Pfeffer und Honig als Vorspeise angerichtet.

Burrata mit Granatapfeldressing

Das Dressing mit Granatapfelkernen, Schalotten und Peperoncini in diesem Rezept macht die cremige Burrata zu einer attraktiven Vorspeise.

Gebackene Aubergine mit Oliven-Zitronen-Salat

Gebackene Auberginen, gewürzt mit Marsala, Fenchelsamen und Lorbeerblatt, werden mit Oliven-Zitronen-Salat auf Rucola zur italienischen Vorspeise.

Orangen-Cicorino-Salat

Orangen und Cicorino anrichten. Mit Dressing von Senf, Honig, Orangensaft und Öl beträufeln. Mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Nüsslisalat mit Pilzen und Birnen

Schmeckt nicht nur im Herbst: Nüsslisalat mit gebratenen gemischten Pilzen und Birnenschnitzen, serviert an einer Essig-Öl-Knoblauch-Vinaigrette.

Federkohl-Sellerie-Suppe mit Röstzwiebel-Gremolata

Aufgepeppt mit einer Gremolata mit Röstzwiebeln, Petersilie und Zitronenzesten wird die pürierte Federkohl-Sellerie-Suppe zu einer herzhaften Vorspeise.

Gebratener Fenchelsalat mit Honig

Eine fruchtig-süsse Note bekommt der Salat aus gebratenen Fenchelscheiben durchs Dressing aus Passionsfrüchten, Honig und Olivenöl. Eine feine Vorspeise.

Selleriesuppe mit Kräuteröl

Mit Schnittlauch oder Petersilie würzig aromatisiertes Öl ist das Tüpfelchen auf dem i bei dieser cremigen pürierten Rahmsuppe mit Sellerie und Lauch.

Sommerrollen mit Blüten

Dieses Fingerfood soll Glück bringen, macht aber vor allem die Esser glücklich: würzige Sommerrollen mit Tofu, Gemüse, Kräutern, Salat und Blüten.

Heusuppe

Aus mit Heu aromatisierter Bouillon lässt sich mit Zwiebeln, Petersilienwurzeln, Weisswein und Rahm eine ganz besondere Suppe als Vorspeise zubereiten.

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Salat mit Schafkäse und Granatapfelkernen

Dieser türkische Vorspeisensalat ist ein Fest der Aromen: Schafkäse, Gurken und Lattich mischen sich köstlich mit den süssen Granatapfelkernen.

Randen mit Ziegenkäse und Honig

Eine delikate Vorspeise sind dünne Randenscheiben, die nach diesem Rezept mit Frischkäse und karamellisierten Pistazien serviert werden.

Peperonisuppe mit Parmesan-Croûtons

Schnelle Zubereitung, lange Genusszeit mit dieser schmackhaften Peperonisuppe. Die Thymian-Parmesan-Croûtons peppen das Rezept geschmacklich und optisch auf.

Mais-Süsskartoffel-Puffer mit Kräuterjoghurt

Ob als Vorspeise, kleine Mahlzeit oder auf einem Buffet: Die Puffer aus Mais und Süsskartoffeln, serviert mit Kräuterjoghurt, kommen immer gut an.

Gefüllte Weinblätter

Das schmeckt nach Griechenland: Die kalt servierten Weinblätter, gefüllt mit Zwiebeln, Pistazien, Reis, Rosinen und mehr, sind eine köstliche Vorspeise.

Eier-Radieschen-Carpaccio

Hübsch und fein als Vorspeise oder als Brunchgericht sind Eierscheiben mit Radieschen, angerichtet als Carpaccio auf Schnittlauchmayonnaise und mit Sesam.

Lollosalat mit Parmesandressing

Als kleine Mahlzeit oder Beilage: Der Lollosalat mit dem Dressing aus Parmesan, Crème fraîche, Balsamico und Senf ist schnell zubereitet.

Kalte Karottensuppe mit Röstbrot

Perfekt geeignet für hochsommerliche Tage: Die kalte Karottensuppe mit Naturejoghurt, begleitet von einem mit Knoblauch und Fleur de sel gewürzten Röstbrot.

Lauch mit Chili und Burrata

Ob als Antipasto, Vorspeise oder Beilage: Lauch vom Grill mit Burrata und scharfem Gewürzöl ist nicht nur originell, sondern schmeckt auch besonders fein.

Blumenkohlsuppe mit Trüffel

Als Vorspeise für Gäste oder einfach, um den Alltag zu feiern: Das cremige Blumenkohlsüppchen wird mit Trüffeln veredelt und mit Knusperblättern serviert.

Blütensalat

So macht der Sommer Freude: Ein Blütensalat mit Ziegenkäsebällchen schmeckt nicht nur ausserordentlich fein, sondern sieht auch noch besonders gut aus.

Pesto-Kohlrabi-Salat

Der Salat aus gedämpften Kohlrabischeiben an einem Dressing mit Pesto rosso, Knoblauch, Condimento bianco, Olivenöl und Honig ist eine originelle Vorspeise.

Kräutertoast mit Ei und Harissa-Mayonnaise

Mediterranes Röstbrot, dazu eine leicht pikante Mayonnaise, getoppt mit einem pochierten Ei. Ein Feuerwerk der Aromen.

Frittierte Blüten

In einem leichten Tempurateig frittierte Blüten mit einem Dip sind ein originelles und hübsches Fingerfood zum Aperitif oder ein kleiner Appetizer.

Gebackener Ziegenkäse mit Pfeffer-Himbeer-Sauce

Überbackener Ziegenfrischkäse wird mit Salat und einer Sauce aus tiefgekühlten oder frischen Himbeeren mit Pfeffer und Honig als Vorspeise angerichtet.

Burrata mit Granatapfeldressing

Das Dressing mit Granatapfelkernen, Schalotten und Peperoncini in diesem Rezept macht die cremige Burrata zu einer attraktiven Vorspeise.

Gebackene Aubergine mit Oliven-Zitronen-Salat

Gebackene Auberginen, gewürzt mit Marsala, Fenchelsamen und Lorbeerblatt, werden mit Oliven-Zitronen-Salat auf Rucola zur italienischen Vorspeise.

Orangen-Cicorino-Salat

Orangen und Cicorino anrichten. Mit Dressing von Senf, Honig, Orangensaft und Öl beträufeln. Mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Nüsslisalat mit Pilzen und Birnen

Schmeckt nicht nur im Herbst: Nüsslisalat mit gebratenen gemischten Pilzen und Birnenschnitzen, serviert an einer Essig-Öl-Knoblauch-Vinaigrette.

Federkohl-Sellerie-Suppe mit Röstzwiebel-Gremolata

Aufgepeppt mit einer Gremolata mit Röstzwiebeln, Petersilie und Zitronenzesten wird die pürierte Federkohl-Sellerie-Suppe zu einer herzhaften Vorspeise.

Gebratener Fenchelsalat mit Honig

Eine fruchtig-süsse Note bekommt der Salat aus gebratenen Fenchelscheiben durchs Dressing aus Passionsfrüchten, Honig und Olivenöl. Eine feine Vorspeise.

Selleriesuppe mit Kräuteröl

Mit Schnittlauch oder Petersilie würzig aromatisiertes Öl ist das Tüpfelchen auf dem i bei dieser cremigen pürierten Rahmsuppe mit Sellerie und Lauch.

Sommerrollen mit Blüten

Dieses Fingerfood soll Glück bringen, macht aber vor allem die Esser glücklich: würzige Sommerrollen mit Tofu, Gemüse, Kräutern, Salat und Blüten.

Heusuppe

Aus mit Heu aromatisierter Bouillon lässt sich mit Zwiebeln, Petersilienwurzeln, Weisswein und Rahm eine ganz besondere Suppe als Vorspeise zubereiten.

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