Quitten-Rezepte für süsslich-aromatische Gerichte (53)

Quitten sind anders zu schälen als Äpfel oder Birnen. Sie sind viel härter und brauchen deshalb eine andere Schältechnik. Wir zeigen, wie das geht.

Quittengelee ist spitze, keine Frage! Aber aus der knolligen Herbstfrucht lässt sich noch ganz viel Anderes zubereiten – auch Pikantes. Unsere liebsten Rezepte.

Die Quitte enthält sämtliche Mineralstoffe sowie Vitamin C und B. Nur wenige Sorten sind roh geniessbar. Gegart passt die herb-süsse Frucht prima zu Wild.