Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Kroatischer Fischeintopf

Fischstücke – etwa Kabeljau, Dorade oder Wolfsbarsch –, Scampi und Miesmuscheln kommen in einen Weissweinfond mit Tomaten, Lorbeer, Zwiebeln und Knoblauch.

Gefüllte Riesenchampignons

Eine raffinierte vegetarische Beilage, die einfach zubereitet ist: Riesenchampignons mit Gemüse und Pilzinnerem füllen, mit Sbrinz bestreuen und überbacken.

Wildschnitzel-Sandwich

Gebratene Rehschnitzel und Rotkohl mit Dörrpflaumen machen dieses Baguette-Sandwich besonders fein und edel. Garniert wird mit Tomate und Rucola.

Kaninchenfilets mit Salat

Dieser Salat ist mehr als nur eine Vorspeise! In Rohschinken gewickelte Kaninchenfilets, Pilze und Nüsse adeln diesen Salat zum exklusiven Hauptgang.

Limetten-Lachs mit Sesam-Bohnen

Lachsfilet mit Limetten, dazu Bohnen- und Kürbisgemüse, und alles ganz einfach auf dem Blech im Ofen gegart – ein bekömmliches Essen für die ganze Familie.

Catalogna-Salat mit Sardellen

Süditalienische Vorspeise. Catalognaherzen fein schneiden mit Cherrytomaten, Öl und Balsamico-Essig anrichten. Mit Sardellenfilets und Pecorinospänen servieren.

Datteltomaten-Focaccia

Focaccia, italienisches Fladenbrot, schmeckt zum Apéro, als Fingerfood, Vorspeise oder Hauptgericht. Hier wird es mit Datteltomaten und Rosmarin gebacken.

Tomaten-Omelette

Klassische Eierspeise einmal anders: Omeletten mit caramelisierten Tomatenscheiben sind eine schnell und einfach zubereitete vegetarische kleine Mahlzeit.

Vegi-Pizza mit Rucola

Vegi-Pizza mit verschiedenfarbigen Tomaten und Zucchetti schmeckt auch Fleischfans. Gebacken kann sie wahlweise mit Rucola oder Rohschinken belegt werden.

Tomaten-Poulet-Ragout

Mit verschiedenfarbigen Tomaten zubereitet wird dieses Ragout mit Poulet nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern sieht auch sehr hübsch aus.

Pollo alla cacciatora

Das typisch-italienische Poulet nach Jägerart in einer hellen Variante mit Weisswein, Peperoni und Datteltomaten. Mit Reis oder Bratkartoffeln geniessen.

Pasta mit Geflügelinnereien

Geflügelinnereien, etwa Leber und Herz, ergeben mit Stangensellerie, Datteltomaten und Zwiebeln eine schmackhafte Sauce für Pasta, etwa Maccaroni oder Penne.

Käse-Pimientos mit scharfer Tomatensauce

Mit Manchego-Käse gefüllte Pimientos und Rohschinken-Rosetten werden auf mit Chili und Knoblauch gegarten Tomatenwürfeln gebacken und mit Brot serviert.

Kaninchenragout mit Trauben

Kaninchenragout, mit Speckwürfelchen und Saucenzwiebelchen in Rotwein geschmort, ist ein herzhaftes Fleischgericht. Trauben setzen einen fruchtigen Akzent.

Kürbis-Lasagne

Lasagne mal anders: mit Kürbiswürfeln, Quorn und grobem Senf, Thymian-Cherrytomaten und Crème fraîche, überbacken mit Reibkäse und Kürbiskernen.

Pizza Vongole

Die Pizzas werden mit Mozzarella und Tomaten gebacken. Die Vongole – Muscheln – werden derweil separat mit Weisswein gekocht und dann darauf gegeben.

Kürbis-Ketchup

Ketchup aus Kürbis und Tomaten ist einfach gemacht. Er passt zu Fleisch vom Grill, Fisch und Pommes oder zum Apéro als Gemüse-Dip. Etwa 3 Monate haltbar.

Vegane Pilztortilla mit Tzatziki

Einfach, schnell, günstig, gut und vegan: Weizentortillas werden mit mexikanisch gewürzten und gebratenen gemischten Pilzen und Tzatziki-Sauce aufgetischt.

Reis-Tomaten-Pfanne mit Fisch

Goldbraun gebratene Filets von Süsswasserfisch, zum Beispiel Eglifilets, werden mit einem bunten Reis mit Eiern, Tomaten und Kräutern serviert.

Chili-Tomaten im Glas

Eingemachte Cherrytomaten mit Chili, in Zucker und Essig aufgekocht, schmecken besser als jedes Ketchup. Sie passen zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta, Käse.

Tamarinden-Tomaten-Salsa mit Dip-Gemüse

Aus Fenchel, Tomaten und Tamarinenpaste entsteht eine würzige Dip-Salsa für Gemüse wie Radieschen, Stangensellerie und Karotten. Ideal für Apéro und Party.

Panino mit Prosciutto crudo San Pietro und Steinpilzen

Das perfekte Tessiner Znüni zur üppigen herbstlichen Erntezeit: Maisbrot mit frischen Steinpilzen, Tomaten und Prosciutto crudo.

Kabeljau mit Tomatensauce und Kartoffeln

Kabeljau mit Kartoffeln, Pinienkernen, Stangensellerie, Oliven, Kapern, Sultaninen und Tomaten ergibt einen herzhaften Fischeintopf nach italienischer Art.

Apéro-Säckli

So wird Apéro-Fingerfood hübsch und praktisch serviert: Früchte, Käse, Antipasti, Grissini, Trockenfleisch und anderes werden in kleine Säckchen gefüllt.

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Kroatischer Fischeintopf

Fischstücke – etwa Kabeljau, Dorade oder Wolfsbarsch –, Scampi und Miesmuscheln kommen in einen Weissweinfond mit Tomaten, Lorbeer, Zwiebeln und Knoblauch.

Gefüllte Riesenchampignons

Eine raffinierte vegetarische Beilage, die einfach zubereitet ist: Riesenchampignons mit Gemüse und Pilzinnerem füllen, mit Sbrinz bestreuen und überbacken.

Wildschnitzel-Sandwich

Gebratene Rehschnitzel und Rotkohl mit Dörrpflaumen machen dieses Baguette-Sandwich besonders fein und edel. Garniert wird mit Tomate und Rucola.

Kaninchenfilets mit Salat

Dieser Salat ist mehr als nur eine Vorspeise! In Rohschinken gewickelte Kaninchenfilets, Pilze und Nüsse adeln diesen Salat zum exklusiven Hauptgang.

Limetten-Lachs mit Sesam-Bohnen

Lachsfilet mit Limetten, dazu Bohnen- und Kürbisgemüse, und alles ganz einfach auf dem Blech im Ofen gegart – ein bekömmliches Essen für die ganze Familie.

Catalogna-Salat mit Sardellen

Süditalienische Vorspeise. Catalognaherzen fein schneiden mit Cherrytomaten, Öl und Balsamico-Essig anrichten. Mit Sardellenfilets und Pecorinospänen servieren.

Datteltomaten-Focaccia

Focaccia, italienisches Fladenbrot, schmeckt zum Apéro, als Fingerfood, Vorspeise oder Hauptgericht. Hier wird es mit Datteltomaten und Rosmarin gebacken.

Tomaten-Omelette

Klassische Eierspeise einmal anders: Omeletten mit caramelisierten Tomatenscheiben sind eine schnell und einfach zubereitete vegetarische kleine Mahlzeit.

Vegi-Pizza mit Rucola

Vegi-Pizza mit verschiedenfarbigen Tomaten und Zucchetti schmeckt auch Fleischfans. Gebacken kann sie wahlweise mit Rucola oder Rohschinken belegt werden.

Tomaten-Poulet-Ragout

Mit verschiedenfarbigen Tomaten zubereitet wird dieses Ragout mit Poulet nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern sieht auch sehr hübsch aus.

Pollo alla cacciatora

Das typisch-italienische Poulet nach Jägerart in einer hellen Variante mit Weisswein, Peperoni und Datteltomaten. Mit Reis oder Bratkartoffeln geniessen.

Pasta mit Geflügelinnereien

Geflügelinnereien, etwa Leber und Herz, ergeben mit Stangensellerie, Datteltomaten und Zwiebeln eine schmackhafte Sauce für Pasta, etwa Maccaroni oder Penne.

Käse-Pimientos mit scharfer Tomatensauce

Mit Manchego-Käse gefüllte Pimientos und Rohschinken-Rosetten werden auf mit Chili und Knoblauch gegarten Tomatenwürfeln gebacken und mit Brot serviert.

Kaninchenragout mit Trauben

Kaninchenragout, mit Speckwürfelchen und Saucenzwiebelchen in Rotwein geschmort, ist ein herzhaftes Fleischgericht. Trauben setzen einen fruchtigen Akzent.

Kürbis-Lasagne

Lasagne mal anders: mit Kürbiswürfeln, Quorn und grobem Senf, Thymian-Cherrytomaten und Crème fraîche, überbacken mit Reibkäse und Kürbiskernen.

Pizza Vongole

Die Pizzas werden mit Mozzarella und Tomaten gebacken. Die Vongole – Muscheln – werden derweil separat mit Weisswein gekocht und dann darauf gegeben.

Kürbis-Ketchup

Ketchup aus Kürbis und Tomaten ist einfach gemacht. Er passt zu Fleisch vom Grill, Fisch und Pommes oder zum Apéro als Gemüse-Dip. Etwa 3 Monate haltbar.

Vegane Pilztortilla mit Tzatziki

Einfach, schnell, günstig, gut und vegan: Weizentortillas werden mit mexikanisch gewürzten und gebratenen gemischten Pilzen und Tzatziki-Sauce aufgetischt.

Reis-Tomaten-Pfanne mit Fisch

Goldbraun gebratene Filets von Süsswasserfisch, zum Beispiel Eglifilets, werden mit einem bunten Reis mit Eiern, Tomaten und Kräutern serviert.

Chili-Tomaten im Glas

Eingemachte Cherrytomaten mit Chili, in Zucker und Essig aufgekocht, schmecken besser als jedes Ketchup. Sie passen zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta, Käse.

Tamarinden-Tomaten-Salsa mit Dip-Gemüse

Aus Fenchel, Tomaten und Tamarinenpaste entsteht eine würzige Dip-Salsa für Gemüse wie Radieschen, Stangensellerie und Karotten. Ideal für Apéro und Party.

Panino mit Prosciutto crudo San Pietro und Steinpilzen

Das perfekte Tessiner Znüni zur üppigen herbstlichen Erntezeit: Maisbrot mit frischen Steinpilzen, Tomaten und Prosciutto crudo.

Kabeljau mit Tomatensauce und Kartoffeln

Kabeljau mit Kartoffeln, Pinienkernen, Stangensellerie, Oliven, Kapern, Sultaninen und Tomaten ergibt einen herzhaften Fischeintopf nach italienischer Art.

Apéro-Säckli

So wird Apéro-Fingerfood hübsch und praktisch serviert: Früchte, Käse, Antipasti, Grissini, Trockenfleisch und anderes werden in kleine Säckchen gefüllt.

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