Rezepte für Hauptgerichte

Sie stehen im Zentrum jedes Menüs, die Hauptspeisen. Sie kommen auch ohne Vorspeise oder Dessert aus. Finde hier Rezepte für vegetarische und vegane Gerichte oder solche mit Fleisch.

Ramequin mit Schüfeli

Schüfeli, diese typisch schweizerische geräucherte und gepökelte Schinkenart, wird in Scheiben mit Brot, Käse, Zwiebeln und Eierguss als Ramequin gebacken.

Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch

Hier spielen die Zwiebeln einmal die Hauptrolle. Und was für eine! Gefüllt mit Hackfleisch und überbacken mit Käse sind sie ein wahrer Gaumenschmaus.

Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Indisch inspiriertes Vegi-Gericht für innere Wärme: Blumenkohl und Kartoffeln, in würziger Currysauce gegart und mit Koriander und Sprossen verfeinert.

Kürbis-Lasagne

Lasagne mal anders: mit Kürbiswürfeln, Quorn und grobem Senf, Thymian-Cherrytomaten und Crème fraîche, überbacken mit Reibkäse und Kürbiskernen.

Schweinskotelett mit Quittenglasur

Schnell und einfach sind Schweinskoteletts mit Quittenglasur auf gebackenem Lauch gemacht. Das währschafte Gericht wird mit Mandeln und Petersilie serviert.

Spätzlipfanne mit Rosenkohl und Hirschsalsiz

Ein währschaftes Herbstgericht: Mit fixfertigen Spätzli ist die Spätzlipfanne mit Rosenkohl und Hirschsalsiz schnell und einfach zubereitet.

Quitten-Schinkli

Zu Weihnachten und für Gäste, aber auch einfach so ist ein mit Quittengelee bestrichenes und in Pizzateig gebackenes Nussschinkli ein wahres Festessen.

Karotten-Chicorée-Salat

Gebratene Karottenscheiben sowie Apfelstückchen, Nüsse und Blauschimmelkäse machen den Chicoréesalat an Quittendressing zu einer feinen kleinen Mahlzeit.

Quinoa-Rotkohl-Salat

Quinoa, das nährstoffreiche Inkakorn, macht aus einem Rotkohlsalat mit Äpfeln und Artischockenherzen ein aromatisches vegetarisches Hauptgericht.

Quinoa-Risotto mit Cicorino-rosso-Salat

Glutenfrei, nährstoff- und eiweissreich ist Quinoa. Ein Risotto aus Quinoa ist mit Cicorino-rosso-Salat ein gesundes, vegetarisches Hauptgericht.

Salat mit geräucherter Forelle

Eine schnelle kleine Mahlzeit oder Vorspeise ist ein Blattsalat mit Birnen an Sauermilch-Dressing mit geräucherten Forellenfilets und Pumpernickel-Brösel.

Schwarzwurzelsalat mit Frischkäse-Brötchen

Vegetarischer Schwarzwurzelsalat in Senf-Joghurt-Dressing auf Trevisano. Köstlich ergänzt wird die leichte Vorspeise durch Proteinbrot mit Ziegenfrischkäse.

Raclette mit Preiselbeer-Sesam-Topping

Preiselbeeren aus dem Glas, Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen geben dem geschmolzenen Raclettekäse eine leicht süss-saure, exotische Note.

Rehschnitzel mit gebackenen Pastinaken und Birnen

Im Ofen gebackene Birnen mit Preiselbeeren harmonieren wunderbar mit gebratenen Rehschnitzeln. Als nussiges Wurzelgemüse passen Pastinaken prima dazu.

Rosenkohlgratin mit Preiselbeeren und Bergkäse

Würzig und vegetarisch: ein Wintergericht aus dem Ofen. Frischer Rosenkohl, gratiniert mit Baumnüssen, Preiselbeeren, Bergkäse und Crème fraîche.

Kräuter-Poulet mit drei Senfsaucen

Drei verschieden gewürzte Senfsaucen sorgen beim mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone gewürzten, im Ofen knusprig gebratenen grossen Poulet für Abwechslung.

Kartoffel-Käse-Knödel auf Preiselbeersauce

Vegetarisches Hauptgericht: in Butter gebratene Knödel aus Kartoffel-Käse-Teig auf gedünstetem Pfannenlauch mit Preiselbeersauce – schlicht köstlich.

Lauchtortilla mit Preiselbeeren

Vegetarisches Hauptgericht aus Kartoffeln, Lauch und Käse, das erst in der Pfanne und dann im Ofen gebacken und mit Preiselbeeren serviert wird.

Pouletflügeli mit Blutorangen

Huhn und Zitrusfrüchte – eine feine Kombination, die man aus dem Süden kennt. Die Pouletflügeli werden mit Blutorangen im Ofen gebraten.

Pouletburger mit Pilzen, Speck und Zwiebeln

Mit gebratenen Pilzen, knusprigem Speck und Zwiebelringen sowie einer pikanten Sauce werden fixfertige Pouletburger zu einer attraktiven kleinen Mahlzeit.

Wurzelgemüsesalat mit geräucherter Forelle

Schnell zubereitet, zum Mitnehmen: Gemüse in Scheiben schneiden, mit Dressing marinieren, in Portionen abpacken. Mit Forellenfilets uns Meerrettich anrichten.

Randen-Tarte-Tatin mit Portulak

Tarte Tatin wird kopfüber auf einer Caramelschicht gebacken. Bei der Randen-Tarte-Tatin mit Portulak ist das Caramel mit Pfeffer, Salz und Thymian gewürzt.

Portulaksalat mit Egli

Gebratene Egli machen den Salat zum Hauptgericht. Der leicht nussige Portulak und die Säure der Grapefruit harmonieren perfekt mit dem Süsswasserfisch.

Ofenkürbis mit Käse und Nüssen

Im Ofen auf dem Blech mit Käse und Nüssen überbackener Kürbis ist ein herbstliches Vegi-Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

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Rezepte für Hauptgerichte

Sie stehen im Zentrum jedes Menüs, die Hauptspeisen. Sie kommen auch ohne Vorspeise oder Dessert aus. Finde hier Rezepte für vegetarische und vegane Gerichte oder solche mit Fleisch.

Ramequin mit Schüfeli

Schüfeli, diese typisch schweizerische geräucherte und gepökelte Schinkenart, wird in Scheiben mit Brot, Käse, Zwiebeln und Eierguss als Ramequin gebacken.

Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch

Hier spielen die Zwiebeln einmal die Hauptrolle. Und was für eine! Gefüllt mit Hackfleisch und überbacken mit Käse sind sie ein wahrer Gaumenschmaus.

Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Indisch inspiriertes Vegi-Gericht für innere Wärme: Blumenkohl und Kartoffeln, in würziger Currysauce gegart und mit Koriander und Sprossen verfeinert.

Kürbis-Lasagne

Lasagne mal anders: mit Kürbiswürfeln, Quorn und grobem Senf, Thymian-Cherrytomaten und Crème fraîche, überbacken mit Reibkäse und Kürbiskernen.

Schweinskotelett mit Quittenglasur

Schnell und einfach sind Schweinskoteletts mit Quittenglasur auf gebackenem Lauch gemacht. Das währschafte Gericht wird mit Mandeln und Petersilie serviert.

Spätzlipfanne mit Rosenkohl und Hirschsalsiz

Ein währschaftes Herbstgericht: Mit fixfertigen Spätzli ist die Spätzlipfanne mit Rosenkohl und Hirschsalsiz schnell und einfach zubereitet.

Quitten-Schinkli

Zu Weihnachten und für Gäste, aber auch einfach so ist ein mit Quittengelee bestrichenes und in Pizzateig gebackenes Nussschinkli ein wahres Festessen.

Karotten-Chicorée-Salat

Gebratene Karottenscheiben sowie Apfelstückchen, Nüsse und Blauschimmelkäse machen den Chicoréesalat an Quittendressing zu einer feinen kleinen Mahlzeit.

Quinoa-Rotkohl-Salat

Quinoa, das nährstoffreiche Inkakorn, macht aus einem Rotkohlsalat mit Äpfeln und Artischockenherzen ein aromatisches vegetarisches Hauptgericht.

Quinoa-Risotto mit Cicorino-rosso-Salat

Glutenfrei, nährstoff- und eiweissreich ist Quinoa. Ein Risotto aus Quinoa ist mit Cicorino-rosso-Salat ein gesundes, vegetarisches Hauptgericht.

Salat mit geräucherter Forelle

Eine schnelle kleine Mahlzeit oder Vorspeise ist ein Blattsalat mit Birnen an Sauermilch-Dressing mit geräucherten Forellenfilets und Pumpernickel-Brösel.

Schwarzwurzelsalat mit Frischkäse-Brötchen

Vegetarischer Schwarzwurzelsalat in Senf-Joghurt-Dressing auf Trevisano. Köstlich ergänzt wird die leichte Vorspeise durch Proteinbrot mit Ziegenfrischkäse.

Raclette mit Preiselbeer-Sesam-Topping

Preiselbeeren aus dem Glas, Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen geben dem geschmolzenen Raclettekäse eine leicht süss-saure, exotische Note.

Rehschnitzel mit gebackenen Pastinaken und Birnen

Im Ofen gebackene Birnen mit Preiselbeeren harmonieren wunderbar mit gebratenen Rehschnitzeln. Als nussiges Wurzelgemüse passen Pastinaken prima dazu.

Rosenkohlgratin mit Preiselbeeren und Bergkäse

Würzig und vegetarisch: ein Wintergericht aus dem Ofen. Frischer Rosenkohl, gratiniert mit Baumnüssen, Preiselbeeren, Bergkäse und Crème fraîche.

Kräuter-Poulet mit drei Senfsaucen

Drei verschieden gewürzte Senfsaucen sorgen beim mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone gewürzten, im Ofen knusprig gebratenen grossen Poulet für Abwechslung.

Kartoffel-Käse-Knödel auf Preiselbeersauce

Vegetarisches Hauptgericht: in Butter gebratene Knödel aus Kartoffel-Käse-Teig auf gedünstetem Pfannenlauch mit Preiselbeersauce – schlicht köstlich.

Lauchtortilla mit Preiselbeeren

Vegetarisches Hauptgericht aus Kartoffeln, Lauch und Käse, das erst in der Pfanne und dann im Ofen gebacken und mit Preiselbeeren serviert wird.

Pouletflügeli mit Blutorangen

Huhn und Zitrusfrüchte – eine feine Kombination, die man aus dem Süden kennt. Die Pouletflügeli werden mit Blutorangen im Ofen gebraten.

Pouletburger mit Pilzen, Speck und Zwiebeln

Mit gebratenen Pilzen, knusprigem Speck und Zwiebelringen sowie einer pikanten Sauce werden fixfertige Pouletburger zu einer attraktiven kleinen Mahlzeit.

Wurzelgemüsesalat mit geräucherter Forelle

Schnell zubereitet, zum Mitnehmen: Gemüse in Scheiben schneiden, mit Dressing marinieren, in Portionen abpacken. Mit Forellenfilets uns Meerrettich anrichten.

Randen-Tarte-Tatin mit Portulak

Tarte Tatin wird kopfüber auf einer Caramelschicht gebacken. Bei der Randen-Tarte-Tatin mit Portulak ist das Caramel mit Pfeffer, Salz und Thymian gewürzt.

Portulaksalat mit Egli

Gebratene Egli machen den Salat zum Hauptgericht. Der leicht nussige Portulak und die Säure der Grapefruit harmonieren perfekt mit dem Süsswasserfisch.

Ofenkürbis mit Käse und Nüssen

Im Ofen auf dem Blech mit Käse und Nüssen überbackener Kürbis ist ein herbstliches Vegi-Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

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