Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Pastinaken-Flammkuchen

Schnelles vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen: knuspriger Flammkuchen mit Pastinaken, Feta, Thymian, Zitrone und dezenter Honigsüsse. Dazu passt Salat.

Tomaten und Mozzarella mit Himbeeren

Quick & Easy: ein Mittagessen mit 5 Zutaten in 5 Minuten. Himbeeren peppen diesen Tomaten-Mozzarella-Salat – ohne Öl, dafür mit Zitronensaft – auf.

Vanillerisotto mit Karotten

Duftendes Vegi-Hauptgericht: Statt in Bouillon wird der Risotto in Schwarztee mit Vanille gekocht. Dazu gibts mit Vanille in Olivenöl gedünstete Karotten.

Mozzarellinesalat mit grünen Bohnen

Bohnen bissfest garen, mit Röstbrot und fein geschnittener Zwiebel mischen. Mit Balsamico-Dressing beträufeln. Bohnensalat mit Mozzarelline anrichten.

Blumenkohlsteaks mit Bohnenpüree und Tofu-Crumble

Vegan, laktosefrei, glutenfrei, ausgewogen: Gebratene Blumenkohlscheiben auf Bohnenpüree und mit knusprigem Tofu sind ein köstliches Hauptgericht.

Ofenrösti mit Ei und Salsa verde

Diese Rösti hats in sich: Gut gewürzt und belegt mit gekochten Eiern. Mit einer Salsa verde und etwas Grün serviert, wird dieses Gericht zum Blickfang und sicher auch zum Renner.

Spiralnudeln mit Erbsen

Mit Käse und Olivenöl pürierte Erbsen als Pesto und ganze Erbsen machen zusammen mit Tomaten und Paniermehl Teigwaren zu einem einfachen Pasta-Hauptgericht.

Krautstiel-Tarte

Blätterteig mit blanchierten Krautstielen und Crème fraîche gebacken und mit Ziegenfrischkäse serviert ist eine feine kleine vegetarische Mahlzeit.

Green Sheperd’s Pie

Ein Sheperd’s Pie, auch Cottage Pie genannt, schmeckt statt mit Hackfleisch auch mit gemischtem Wurzelgemüse. Spinat färbt das Kartoffelpüree hübsch grün.

Couscous mit Bohnen-Curry

Schnell und unkompliziert ist dieses feine Vegi-Hauptgericht zubereitet: Das Curry von grünen Bohnen mit Kokosmilch wird mit Couscous angerichtet.

Spinat-Gelberbsen-Gemüse mit pochiertem Ei

Farbenfrohe Vegi-Freuden: Mit Knoblauch und Senf gedünsteter Spinat, gemischt mit Gelberbsen, ergibt mit pochierten Eiern ein schmackhaftes Hauptgericht.

Vegan gefüllter Butternusskürbis

Eine Füllung mit Shiitakepilze, Plant based Delicious Pieces und Kichererbsen macht gebackene Butternut-Kürbisse zu einem aromatischen veganen Hauptgericht.

Gefüllte Gemüse

Süsslich-pikantes Geschmackserlebnis: Zucchetti und Tomaten mit einer Füllung aus Gemüse, Reis, getrockneten Aprikosen, Kreuzkümmel und Pfefferminze.

Rigatoni mit Pistazien-Pesto und getrockneten Tomaten

Vegi-Pasta auf die Schnelle: Das Pistazien-Pesto mit Basilikum, Knoblauch und Pecorino sowie getrocknete Tomaten geben den Rigatoni den Geschmack.

Polenta-Bowl mit Broccoli

Die Bowl nach diesem Rezept besticht durch cremige Polenta, grillierten Broccoli, geröstete Mandeln und Butter mit gebratenem Knoblauch.

Knuspriger Feta mit Salat

Mit feinem Maissgriess paniert und in der Bratpfanne gebacken, sind knusprige Feta-Schnitzel eine charmante Begleitung zu Zuckerhut-Salat mit Oliven.

Blumenkohl-Kichererbsen-Salat

Schnell und einfach ist der Salat mit gebackenem Blumenkohl und Kichererbsen gemacht. Er schmeckt lauwarm oder kalt und ist auch ideal zum Mitnehmen.

Eierschwämmli-Suppe mit Topping

In die vegane Suppe mit pürierten Eierschwämmli kommen auch Thymian sowie Apfel- und Cashewmus. Geht gleich auch mit Champignons oder anderen Pilzen.

Kartoffeltortilla

Tortilla ist ein typisches Restengericht aus Spanien. Gekochte Kartoffeln werden in Scheiben mit Zwiebel, Kräutern und Eiern in der Pfanne gebraten.

Curry-Kartoffelstock mit Ei

Kartoffelstock einmal anders: Currypaste und -pulver geben dem Püree ein exotisches Aroma. Mit Spiegeleiern sowie Frühlings- und Röstzwiebeln servieren.

Pommes risolées mit pikantem Sauerrahm-Dressing

Frisch, fein, vegetarisch: Pommes risolées sind rundum gebratene Kartoffeln. Mit diesem rassigen Sauerrahm-Dressing mit Birne und Honig harmonieren sie perfekt.

Schnelle Minestrone

So ist eine herzhafte Gemüsesuppe mit Pasta schnell und einfach zubereitet: Statt frisches Gemüse kommen tiefgekühlte Brunoise und Dosen-Kidneybohnen rein.

Vegane Hackbällchen mit Steinpilzsauce

Die herzhafte Steinpilzsauce passt wunderbar zu veganen Hackbällchen und Fettucine. Auch zu veganer Bratwurst und zu Kartoffelpüree passt die Sauce prima.

Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce

Im Sommer erfrischend, im Winter hilfreich gegen den Winterblues: Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce. Hübsch sieht die Pasta aus zweifarbigen Nudeln aus.

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Pastinaken-Flammkuchen

Schnelles vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen: knuspriger Flammkuchen mit Pastinaken, Feta, Thymian, Zitrone und dezenter Honigsüsse. Dazu passt Salat.

Tomaten und Mozzarella mit Himbeeren

Quick & Easy: ein Mittagessen mit 5 Zutaten in 5 Minuten. Himbeeren peppen diesen Tomaten-Mozzarella-Salat – ohne Öl, dafür mit Zitronensaft – auf.

Vanillerisotto mit Karotten

Duftendes Vegi-Hauptgericht: Statt in Bouillon wird der Risotto in Schwarztee mit Vanille gekocht. Dazu gibts mit Vanille in Olivenöl gedünstete Karotten.

Mozzarellinesalat mit grünen Bohnen

Bohnen bissfest garen, mit Röstbrot und fein geschnittener Zwiebel mischen. Mit Balsamico-Dressing beträufeln. Bohnensalat mit Mozzarelline anrichten.

Blumenkohlsteaks mit Bohnenpüree und Tofu-Crumble

Vegan, laktosefrei, glutenfrei, ausgewogen: Gebratene Blumenkohlscheiben auf Bohnenpüree und mit knusprigem Tofu sind ein köstliches Hauptgericht.

Ofenrösti mit Ei und Salsa verde

Diese Rösti hats in sich: Gut gewürzt und belegt mit gekochten Eiern. Mit einer Salsa verde und etwas Grün serviert, wird dieses Gericht zum Blickfang und sicher auch zum Renner.

Spiralnudeln mit Erbsen

Mit Käse und Olivenöl pürierte Erbsen als Pesto und ganze Erbsen machen zusammen mit Tomaten und Paniermehl Teigwaren zu einem einfachen Pasta-Hauptgericht.

Krautstiel-Tarte

Blätterteig mit blanchierten Krautstielen und Crème fraîche gebacken und mit Ziegenfrischkäse serviert ist eine feine kleine vegetarische Mahlzeit.

Green Sheperd’s Pie

Ein Sheperd’s Pie, auch Cottage Pie genannt, schmeckt statt mit Hackfleisch auch mit gemischtem Wurzelgemüse. Spinat färbt das Kartoffelpüree hübsch grün.

Couscous mit Bohnen-Curry

Schnell und unkompliziert ist dieses feine Vegi-Hauptgericht zubereitet: Das Curry von grünen Bohnen mit Kokosmilch wird mit Couscous angerichtet.

Spinat-Gelberbsen-Gemüse mit pochiertem Ei

Farbenfrohe Vegi-Freuden: Mit Knoblauch und Senf gedünsteter Spinat, gemischt mit Gelberbsen, ergibt mit pochierten Eiern ein schmackhaftes Hauptgericht.

Vegan gefüllter Butternusskürbis

Eine Füllung mit Shiitakepilze, Plant based Delicious Pieces und Kichererbsen macht gebackene Butternut-Kürbisse zu einem aromatischen veganen Hauptgericht.

Gefüllte Gemüse

Süsslich-pikantes Geschmackserlebnis: Zucchetti und Tomaten mit einer Füllung aus Gemüse, Reis, getrockneten Aprikosen, Kreuzkümmel und Pfefferminze.

Rigatoni mit Pistazien-Pesto und getrockneten Tomaten

Vegi-Pasta auf die Schnelle: Das Pistazien-Pesto mit Basilikum, Knoblauch und Pecorino sowie getrocknete Tomaten geben den Rigatoni den Geschmack.

Polenta-Bowl mit Broccoli

Die Bowl nach diesem Rezept besticht durch cremige Polenta, grillierten Broccoli, geröstete Mandeln und Butter mit gebratenem Knoblauch.

Knuspriger Feta mit Salat

Mit feinem Maissgriess paniert und in der Bratpfanne gebacken, sind knusprige Feta-Schnitzel eine charmante Begleitung zu Zuckerhut-Salat mit Oliven.

Blumenkohl-Kichererbsen-Salat

Schnell und einfach ist der Salat mit gebackenem Blumenkohl und Kichererbsen gemacht. Er schmeckt lauwarm oder kalt und ist auch ideal zum Mitnehmen.

Eierschwämmli-Suppe mit Topping

In die vegane Suppe mit pürierten Eierschwämmli kommen auch Thymian sowie Apfel- und Cashewmus. Geht gleich auch mit Champignons oder anderen Pilzen.

Kartoffeltortilla

Tortilla ist ein typisches Restengericht aus Spanien. Gekochte Kartoffeln werden in Scheiben mit Zwiebel, Kräutern und Eiern in der Pfanne gebraten.

Curry-Kartoffelstock mit Ei

Kartoffelstock einmal anders: Currypaste und -pulver geben dem Püree ein exotisches Aroma. Mit Spiegeleiern sowie Frühlings- und Röstzwiebeln servieren.

Pommes risolées mit pikantem Sauerrahm-Dressing

Frisch, fein, vegetarisch: Pommes risolées sind rundum gebratene Kartoffeln. Mit diesem rassigen Sauerrahm-Dressing mit Birne und Honig harmonieren sie perfekt.

Schnelle Minestrone

So ist eine herzhafte Gemüsesuppe mit Pasta schnell und einfach zubereitet: Statt frisches Gemüse kommen tiefgekühlte Brunoise und Dosen-Kidneybohnen rein.

Vegane Hackbällchen mit Steinpilzsauce

Die herzhafte Steinpilzsauce passt wunderbar zu veganen Hackbällchen und Fettucine. Auch zu veganer Bratwurst und zu Kartoffelpüree passt die Sauce prima.

Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce

Im Sommer erfrischend, im Winter hilfreich gegen den Winterblues: Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce. Hübsch sieht die Pasta aus zweifarbigen Nudeln aus.

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