Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Gemüse mit Kressequark

Im Körbchen gedämpft sind Gemüse – Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Broccoli –, serviert mit Kressequark, eine leichte kleine Mahlzeit.

Zitronen-Omeletten

Omeletten vereinen einen Widerspruch: Sie sind luftig leicht und machen trotzdem lange satt. Diese einfache Omelette überrascht zudem mit zitroniger Frische.

Polenta mit Tomaten und Dill-Pesto

Mmh, Polenta, die schmeckt! Mit Cherrytomaten aus dem Ofen und einem zitronigen Dill-Pesto erst recht. Wer Lust auf mehr hat, ergänzt das Rezept mit Chorizo und Roquefort.

Kartoffelgratin mit Schnittlauch-Eierschwämmchen

Herzhaftes vegetarisches Hauptgericht, auch zum Mitnehmen: Kartoffelgratin mit Gruyère überbacken und mit Schnittlauch-Eierschwämmchen anrichten.

Hirschentrecôte mit Marronikruste

Ein Fleischgericht für den eleganten Abend: Die Hirschentrecôtes garen im Ofen zu einer Köstlichkeit mit ihrer Kruste aus Marroni, Knoblauch und Kräutern.

Safrannudeln mit Kalbfleisch

Für Safrannudeln mit Kalbfleisch werden Würfel vom Kalbssteak mit Lavendel und Honig mariniert. Mit einer Rahmsauce schmeckt das fein zu Safrannudeln.

Lammrack auf Spinat

Ein Hauptgericht voller Aroma: Lammracks in Senf, Knoblauch und Honig marinieren und heiss in der Pfanne braten. Dann auf gedünstetem Spinat servieren.

Kürbissuppe mit Nusscrunch

Feiner Bauchwärmer für Löffelkönige: Kürbissuppe mit Vanille und Rahm, garniert mit einem Nusscrunch aus Nussstängeli, Rosmarin und schwarzem Pfeffer.

Focaccia nach Wyländer Art

Fleisch vom Wyländer Zvieriplättli wird mit Rucola auf die frisch gebackene, heisse Focaccia gelegt. Mit Salat ein Hauptgericht; auch als Fingerfood gut.

High-Protein-Knöpfli mit Pouletgeschnetzeltem

Bekömmlich, fein und zudem sehr eiweissreich sind High-Protein-Knöpfli und Pouletgeschnetzeltes an Joghurtsauce nach diesem Rezept.

Pouletbrust mit Spinatsalat

Zarte, gebratene Pouletbrust mit Pfeffer-Senf-Marinade, serviert an einem Salat aus Spinat und getrockneten Tomaten mit Senf-Dressing.

Spargel-Toast mit Estragon-Senf-Sauce

Der Frühling ist da – mit weissen Spargeln auf Knoblauchtoast und einer feinen Estragon-Senf-Sauce. Vegetarisches Hauptgericht für die ersten warmen Tage.

Rösti-Ei-Pfanne

Mit diesem Rezept und fixfertig gekaufter Berner Rösti, Eiern und Zwiebeln entsteht schnell und einfach ein Essen für die ganze Familie.

Kalbsschnitzel mit Zucchetti

Duftender Rosmarin und frische Zucchetti geben diesem Kalbsschnitzel mit Schinkenmantel eine sommerliche Würze. Exquisites Fleischgericht für jeden Anlass.

Schnitzelröllchen vom Spiess

Diese Grill-Spiesse treffen bei Fleischfans ins Schwarze. Auf jedem stecken drei saftige Schnitzelröllchen, gefüllt mit Schinken, Tapenade und Basilikum.

Poulet à la fermière

Poulet à la fermière lockt mit herrlich rustikalen Aromen: Geflügel mit Gemüse, Champignons und Weisswein schmoren lassen und mit Sauerrahm verfeinern.

Gemüse-Käse-Kuchen

Der Clou des Gemüse-Käse-Kuchens ist, dass die dünnen Streifen von Karotten, Pfälzer, Pastinaken und Gruyère spiralförmig auf dem Teig angeordnet werden.

Saucisson-Pistache-Brioche

Saucisson-Pistache-Brioche schmeckt mit Salat als Hauptgericht, begeistert aber auch auf dem Brunch- oder Partybuffet.

Grillwurst selber machen

Selber wursten braucht zwar etwas Zeit, ist aber einfacher als man denkt. Für die Grillwurst wird Schweinshals, Spickspeck und Pouletfleisch verwendet.

Salamisandwich Montagnard

Salami wie Saucisse Montagnard, Bergkäse, Ei und Essiggurken mit Mayo-Senf in Baguette: Das ist ein währschaftes Sandwich, auch zum Mitnehmen beim Wandern.

Fruchtkuchen mit Schlagrahm

Wähe mit Früchten – Äpfel und Steinobst wie Zwetschgen und Pfirsiche – auf Nüssen mit einem Vanilleguss ist mit Schlagrahm ein Genuss für die ganze Familie.

Fondue im Brot

Die «Fondue-Kombination» Brot mit geschmolzenem Käse einmal anders: Ein Weichkäse wird in einem Brot im Ofen geschmolzen. Originell für eine Party.

Rahmschnitzel

Rahmschnitzel mit Nüdeli ist ein Schweizer Klassiker, den auch Kinder mögen. Mit diesem Rezept gelingt das Gericht schnell und einfach.

Siedfleisch mit Essiggurken-Kräuter-Vinaigrette

Herzhafter Klassiker der Schweizer Küche. Gabelzartes Siedfleisch mit bissfestem Suppengemüse und Vinaigrette anrichten. Schmeckt lauwarm und kalt.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Gemüse mit Kressequark

Im Körbchen gedämpft sind Gemüse – Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Broccoli –, serviert mit Kressequark, eine leichte kleine Mahlzeit.

Zitronen-Omeletten

Omeletten vereinen einen Widerspruch: Sie sind luftig leicht und machen trotzdem lange satt. Diese einfache Omelette überrascht zudem mit zitroniger Frische.

Polenta mit Tomaten und Dill-Pesto

Mmh, Polenta, die schmeckt! Mit Cherrytomaten aus dem Ofen und einem zitronigen Dill-Pesto erst recht. Wer Lust auf mehr hat, ergänzt das Rezept mit Chorizo und Roquefort.

Kartoffelgratin mit Schnittlauch-Eierschwämmchen

Herzhaftes vegetarisches Hauptgericht, auch zum Mitnehmen: Kartoffelgratin mit Gruyère überbacken und mit Schnittlauch-Eierschwämmchen anrichten.

Hirschentrecôte mit Marronikruste

Ein Fleischgericht für den eleganten Abend: Die Hirschentrecôtes garen im Ofen zu einer Köstlichkeit mit ihrer Kruste aus Marroni, Knoblauch und Kräutern.

Safrannudeln mit Kalbfleisch

Für Safrannudeln mit Kalbfleisch werden Würfel vom Kalbssteak mit Lavendel und Honig mariniert. Mit einer Rahmsauce schmeckt das fein zu Safrannudeln.

Lammrack auf Spinat

Ein Hauptgericht voller Aroma: Lammracks in Senf, Knoblauch und Honig marinieren und heiss in der Pfanne braten. Dann auf gedünstetem Spinat servieren.

Kürbissuppe mit Nusscrunch

Feiner Bauchwärmer für Löffelkönige: Kürbissuppe mit Vanille und Rahm, garniert mit einem Nusscrunch aus Nussstängeli, Rosmarin und schwarzem Pfeffer.

Focaccia nach Wyländer Art

Fleisch vom Wyländer Zvieriplättli wird mit Rucola auf die frisch gebackene, heisse Focaccia gelegt. Mit Salat ein Hauptgericht; auch als Fingerfood gut.

High-Protein-Knöpfli mit Pouletgeschnetzeltem

Bekömmlich, fein und zudem sehr eiweissreich sind High-Protein-Knöpfli und Pouletgeschnetzeltes an Joghurtsauce nach diesem Rezept.

Pouletbrust mit Spinatsalat

Zarte, gebratene Pouletbrust mit Pfeffer-Senf-Marinade, serviert an einem Salat aus Spinat und getrockneten Tomaten mit Senf-Dressing.

Spargel-Toast mit Estragon-Senf-Sauce

Der Frühling ist da – mit weissen Spargeln auf Knoblauchtoast und einer feinen Estragon-Senf-Sauce. Vegetarisches Hauptgericht für die ersten warmen Tage.

Rösti-Ei-Pfanne

Mit diesem Rezept und fixfertig gekaufter Berner Rösti, Eiern und Zwiebeln entsteht schnell und einfach ein Essen für die ganze Familie.

Kalbsschnitzel mit Zucchetti

Duftender Rosmarin und frische Zucchetti geben diesem Kalbsschnitzel mit Schinkenmantel eine sommerliche Würze. Exquisites Fleischgericht für jeden Anlass.

Schnitzelröllchen vom Spiess

Diese Grill-Spiesse treffen bei Fleischfans ins Schwarze. Auf jedem stecken drei saftige Schnitzelröllchen, gefüllt mit Schinken, Tapenade und Basilikum.

Poulet à la fermière

Poulet à la fermière lockt mit herrlich rustikalen Aromen: Geflügel mit Gemüse, Champignons und Weisswein schmoren lassen und mit Sauerrahm verfeinern.

Gemüse-Käse-Kuchen

Der Clou des Gemüse-Käse-Kuchens ist, dass die dünnen Streifen von Karotten, Pfälzer, Pastinaken und Gruyère spiralförmig auf dem Teig angeordnet werden.

Saucisson-Pistache-Brioche

Saucisson-Pistache-Brioche schmeckt mit Salat als Hauptgericht, begeistert aber auch auf dem Brunch- oder Partybuffet.

Grillwurst selber machen

Selber wursten braucht zwar etwas Zeit, ist aber einfacher als man denkt. Für die Grillwurst wird Schweinshals, Spickspeck und Pouletfleisch verwendet.

Salamisandwich Montagnard

Salami wie Saucisse Montagnard, Bergkäse, Ei und Essiggurken mit Mayo-Senf in Baguette: Das ist ein währschaftes Sandwich, auch zum Mitnehmen beim Wandern.

Fruchtkuchen mit Schlagrahm

Wähe mit Früchten – Äpfel und Steinobst wie Zwetschgen und Pfirsiche – auf Nüssen mit einem Vanilleguss ist mit Schlagrahm ein Genuss für die ganze Familie.

Fondue im Brot

Die «Fondue-Kombination» Brot mit geschmolzenem Käse einmal anders: Ein Weichkäse wird in einem Brot im Ofen geschmolzen. Originell für eine Party.

Rahmschnitzel

Rahmschnitzel mit Nüdeli ist ein Schweizer Klassiker, den auch Kinder mögen. Mit diesem Rezept gelingt das Gericht schnell und einfach.

Siedfleisch mit Essiggurken-Kräuter-Vinaigrette

Herzhafter Klassiker der Schweizer Küche. Gabelzartes Siedfleisch mit bissfestem Suppengemüse und Vinaigrette anrichten. Schmeckt lauwarm und kalt.

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