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Gurken-Rezepte für extra Frische in den Gerichten

Gurken-Rezepte für den saftigen Alleskönner. Gurken sind erfrischend und vielseitig einsetzbar. Als Suppe, im Salat oder Hauptgang.

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Gurken-Hackfleisch-Salat

Erfrischend schmeckt der originelle Salat aus gehobelten Gurken mit Zwiebeln, Pfefferminz, Joghurt und gebratenem Hackfleisch. Dazu passt Brot oder Reis.

Fruchtig-pikanter Gurkensalat mit Wassermelonen

Erfrischend fruchtig ist der Salat aus Snackgurken, Wassermelonen und Erdbeeren. Das Dressing mit Ingwer gibt ihm eine angenehm pikante Note.

Glücksrollen mit Rindshack und Koriander

Glücks- oder Sommerrollen sind die nicht frittierte vietnamesische Art von Frühlingsrollen. Hier kommt eine Hackfleischfüllung in die Reispapierblätter.

Kalte Randen-Gurken-Suppe

Eine erfrischende Vorspeise: Schnell und einfach ist die Suppe aus Gurken und Randen mit Buttermilch zubereitet. Meerrettich oder Wasabi macht sie leicht pikant.

Nektarinen-Gurken-Salat

Fruchtiger Salat: Nektarinen mit Tomatenschnitzen und der geschälten Gurke mischen. Mit Rucola, grob gehackten Mandeln und Blumenpfeffer-Dressing anrichten.

Poulet-Avocado-Tortillas

Mit Avocadocreme, grillierten Pouletstreifen, Rotkabis und Gurke gefüllte Tortillas sind schmackhaft und bekömmlich. Sie machen auch Gästen Freude.

Griechischer Salat im Glas

Griechenlands erfrischender Hit aus Gurke, Peperoni, Tomaten, Oliven, Zwiebel und Feta an einem Dressing aus Zitronensaft, Honig und frischem Oregano.

Häppchen von Pouletbrüstchen mit Gemüsesauce

Pouletbrüstchen mit Käse gefüllt, mit Speck umwickelt im Ofen gebacken und in Portionen geschnitten, sind super Fingerfood. Dazu gibts kalte Gemüsesauce.

Gurkengemüse

Gurkengemüse mit Dill, Zwiebeln und Knoblauch ist eine leichte, sckmachhafte Beilage, die in nur 15 Minuten genussbereit ist.

Kichererbsen-Pancakes mit Gurken

Die Zugabe von Kichererbsenmehl macht Pfannkuchen besonders schmackhaft und bekömmlich. Hier werden die Pancakes mit einem leichten Gurkensalat serviert.

Gurken-Zucchetti-Salat mit Erdbeeren

Ganz schön frisch und knackig ist ein Salat mit Snackgurken, Zucchetti, Erdbeeren, roten Zwiebeln und Edamame an einem Joghurt-Honig-Dressing mit Basilikum.

Mate-Orangen-Mocktail

Mocktail ist ein Cocktail ohne Alkohol. Hier wird ein Energy Drink aus Mate und Guarana mit Orangensaft und -schale sowie Gurkenstreifen gepimpt.

Tofu-Fingers mit Radieschensalat

Knusprig gebratene Tofu-Fingers mit einem Radieschensalat sind ein schnell gemachtes, bekömmliches Vegi-Gericht für die ganze Familie. Dazu passt Tahini.

Chickenburger mit Tzatziki

Mit würzigem Tzatziki und caramelisierten Zwiebeln schmecken Burger aus gehacktem Pouletfleisch mit Feta, Kräutern und Kreuzkümmel besonders fein.

Smörgåstårta

Festliche Sandwichtorte aus Toastbrot, Gurke, Mayonnaise, geräucherten Lachsrückenfilets, Crevetten, Crème fraîche, Eiern, Dill und Schnittlauch.

Knusperbrötchen Panzanella

Quick & Easy: ein Mittagessen mit 5 Zutaten in 5 Minuten. Der italienische Brotsalat lässt sich mit Cherrytomaten und Snackgurken blitzschnell zubereiten.

Meerrettich-Lachs-Bagel

Quick & Easy: Sesambagel mit Frischkäse, Gurken, Rucola und Lachs ist ein in 5 Minuten gemachtes Frühstück aus 5 Zutaten. Ideal auch fürs Büro.

Ingwer-Minze-Bowle

Erfrischendes, alkoholfreies Partygetränk. Ingwersirup köcheln, mit Gurken pürieren. Mit Limettensaft, Eis, Wasser, Gurkenstückchen und Minze in einem Krug mischen.

Kalte Melonensuppe mit Jakobsmuscheln

Schnelle Vorspeise für Gäste: Jakobsmuscheln in kalter Suppe aus Galia-Melonen, Nostrano-Gurken, Buttermilch, Zitrone, Ingwer und Zitronenmelisse.

Zwiebel-Bhajis mit Gurken-Tomaten-Raita

Bhajis sind indische, mit Kichererbsenteig frittierte Häppchen. Diese Zwiebel-Bhajis sind mit einer erfrischenden Gurken-Tomaten-Raita ein feines Hauptgericht.

Gurkendrink

Pürierte Gurke wird mit Knoblauch, saurer Buttermilch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Gazpacho-artigen Sommer-Drink. Auch fürs Party-Buffet.

Gurken-Gazpacho mit Spinat und Tofu

Den spanischen Suppenklassiker bereiten wir ohne Tomaten zu, dafür mit Gurken und Spinat. Grüner Tabasco gibt ihm Rasse, Frühlingszwiebeln und geräucherter Tofu einen Hauch Asiatik.

Fladenbrot mit Lamm, Hummus und Joghurt

Grillierte Lammhackbällchen mit Kräuter-Knoblauch-Joghurt, gekochten Eiern, Gurken, Radieschen, Hummus und Koriander sind eine tolle Füllung für Fladenbrote.

Kaltes Gurkensüppchen

Das kalte Gurkensüppchen mit Dill und Zitronensaft ist eine frische Sommer-Vorspeise. Macht sich in kleinen Gläschen auch auf einem Buffet sehr gut.
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