Poulet auf Hirse mit gebratenen Aprikosen
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Poulet auf Hirse mit gebratenen Aprikosen
Geflügel
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Rezepte für Geflügel (364)
Das zarte Fleisch von Poulet, Ente, Strauss oder Trute ist bekömmlich und schmeckt als Pfannengericht ebenso wie vom Grill oder aus dem Ofen.
Kochwissen
Poelieren
Tipp
Poelieren
Poeliert wird im Ofen bei eher niedriger Temperatur. Das Gargut regelmässig mit Fett beträufeln und zum Schluss der Garzeit den Deckel entfernen.
Geflügel
Glossar
Geflügel
Die Geflügelfamilie wartet mit zahlreichen Genüssen auf, die reich an Proteinen und arm an Fett sowie leicht verdaulich und figurfreundlich sind.
Gans
Glossar
Gans
Gänsefleisch ist zwar fett, dafür sehr schmackhaft. Es mundet nicht nur ganz als Braten zu Martini oder Weihnachten. Als Delikatesse gilt die Gänseleber.
