Rezepte (39)

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Schweinsfilet mit Alpkäsehaube

50 Min.

Rindsinvoltini mit Tomaten und Artischocken

1 Std.

Kalbshaxe mit Steinpilzen und Spinat

>3 Std.

Beet Wellington

2 Std. 10 Min.

Steinpilznocken mit Tomaten

>3 Std.

Truten-Involtini mit Pilzen

50 Min.

Kaninchenfilet-Pastetchen

45 Min.

Pikante Pilz-Küchlein

1 Std.

Apéro-Cake mit Baumnüssen

2 Std. 10 Min.

Brasato al Merlot mit Steinpilzen

1 Std. 50 Min.

Sauerkraut mit Steinpilzen

1 Std. 15 Min.

Rinds-Tagliata mit Birnen und Rucola

50 Min.

Rindsmedaillon mit Kartoffel-Wirz-Stampf

50 Min.

Rollbraten mit Vinaigrette

>3 Std.

Hackbraten an Pfeffersauce

1 Std. 35 Min.

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Rezepte (39)

Schweinsfilet mit Alpkäsehaube

Rindsinvoltini mit Tomaten und Artischocken

Kalbshaxe mit Steinpilzen und Spinat

Beet Wellington

Steinpilznocken mit Tomaten

Truten-Involtini mit Pilzen

Kaninchenfilet-Pastetchen

Pikante Pilz-Küchlein

Apéro-Cake mit Baumnüssen

Brasato al Merlot mit Steinpilzen

Sauerkraut mit Steinpilzen

Rinds-Tagliata mit Birnen und Rucola

Rindsmedaillon mit Kartoffel-Wirz-Stampf

Rollbraten mit Vinaigrette

Hackbraten an Pfeffersauce

Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Schweinsfilet mit Alpkäsehaube

Mit einer Haube aus Alpkäse, zum Beispiel San Gottardo, Lauch und getrockneten Steinpilzen wird angebratenes Schweinsfilet im Ofen gebacken.

Rindsinvoltini mit Tomaten und Artischocken

Wundertüte Involtini: Dünne Rindsplätzli mit getrockneten Tomaten, Artischockenherzen, Rosmarin und Knoblauch füllen. Dazu eine Sauce mit Steinpilzen servieren.

Kalbshaxe mit Steinpilzen und Spinat

Gut Ding will Weile haben. Das gilt auch für Kalbshaxe. Drei Stunden lang schmort diese zusammen mit Steinpilzen, Knoblauch und Fenchelsamen. Himmlisch!

Beet Wellington

Beet, also Randen, statt Beef: Anstelle von Rindsfilet wird das rote Gemüse mit einer Pilzfüllung als vegetarisches Wellington in Blätterteig gebacken.

Steinpilznocken mit Tomaten

Kleine Bissen, grosse Wirkung: Mit Steinpilzen, Ricotta, Parmesan, Eigelb und Mehl Nocken formen, im Griess wenden. Auf Tomatensauce mit Salbei servieren.

Truten-Involtini mit Pilzen

Eine Rahmsauce mit gemischten Pilzen gibt den mit einer würzigen Steinpilz-Frischkäse-Füllung gerollten Trutenschnitzeln Saft und noch mehr Geschmack.

Kaninchenfilet-Pastetchen

Eine Füllung mit zarten Kaninchenfilet-Stückchen, Champignons und getrockneten Steinpilzen macht Pastetchen zu einem tollen Festessen auch für Gäste.

Pikante Pilz-Küchlein

Sieht aus wie eine Schoggimousse, ist aber ein Pilz-Küchlein: herrlich duftende Pilzmischung, gedünstet und gebacken, mit Crème fraîche und Dill getoppt.

Apéro-Cake mit Baumnüssen

Salzgebäck, mit dem sich genüsslich auf den Herbst anstossen lässt: Apéro-Cake mit Baumnüssen, aus Hefeteig mit Olivenöl statt Butter, Steinpilzen und Honig.

Brasato al Merlot mit Steinpilzen

Kräftig-aromatisches Fleischgericht für kalte Tage: Rindsbraten aus dem Schmortopf mit Steinpilzen, Dörrtomaten und einer Sauce aus Merlot und Gemüse.

Sauerkraut mit Steinpilzen

Sauerkraut mit Steinpilzen, Karotten und gebratenen Zwiebeln wird in Polen als Beilage serviert, etwa zu panierten Karpfenfilets oder anderem Fisch.

Rinds-Tagliata mit Birnen und Rucola

Gedünstete Birnen und Steinpilze mit Knoblauch sowie Rucola machen eine Tagliata – fein aufgeschnittenes Entrecôte vom Rind – zu einem delikaten Festessen.

Rindsmedaillon mit Kartoffel-Wirz-Stampf

Hauptgericht für wahre Fleischgourmets: Rindsmedaillon braten und zu grob zerdrücktem Stampf aus Kartoffeln und Wirzstreifen anrichten. Perfekt für Gäste!

Rollbraten mit Vinaigrette

Eine Füllung aus Karotten, Steinpilzen, Brät und Kräutern bereichert den Rollbraten vom Schweinshals. Dazu Schalotten-Knoblauch-Vinaigrette reichen

Hackbraten an Pfeffersauce

Hauptgericht der weihnächtlichen Düfte: Rindshackbraten in Fond und Apfelwein im Ofen braten und zu Pfeffersauce geniessen. Dazu passt Risotto.

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