Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Ginger-Beer-Heidelbeer-Mocktail

Heidelbeersaft, Zuckersirup und Zitronensaft mit Eis im Shaker schütteln und mit Ginger Beer aufgefüllt – fertig ist der alkoholfreie Cocktail.

Mandel-Galette mit Pflaumen

Die Galette aus Mandelmürbeteig mit dem Belag aus verschiedenfarbigen Pflaumen ist ein hübsches und feines Dessert auch für eine Party und sonst für Gäste.

Tarte tatin mit Zwiebeln und Apfel

Diese herzhafte Apfeltarte mit caramelisierten Zwiebeln eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Fingerfood. Dazu passt eine Glas Wein.

Kürbis mit Feigen

Als Fingerfood, etwa bei einem Apéro, kommen grillierte Kürbisschnitze mit Rohschinken, gebratenen Salbeiblättchen und Feigen garantiert bei allen gut an.

Hirschrack mit Brombeersauce

Süsslich herb schmeckt der Herbst: Rosa gebratenes Rack vom Hirsch, begleitet von einer Brombeersauce aus Beeren, Schalotten, Fenchelsamen, Honig und Wildfond.

Schweinsnierstück mit Balsamico-Trauben-Sauce

Dieser Braten vom zarten Schweinsnierstück aus dem Ofen schmeckt an Rotwein-Balsamico-Sauce mit Trauben wunderbar. Dazu passen Tagliatelle oder Safranrisotto.

Blätterteig-Zwiebel-Kissen

Blätterteigkissen, gebacken mit weichgekochten roten Zwiebeln, serviert mit Rosetten von Tête-de-Moine-Käse, sind schnell und einfach gemachtes Fingerfood.

Gebackener Vacherin Mont-d’Or mit Trüffel

Zur edlen Weichkäsespezialität Vacherin Mont-d’Or, die in ihrer Holzschachtel mit Weisswein und Thymian gebacken wird, passt Trüffel perfekt.

Kürbis mit Knäckebrot und Burrata

Schnell und einfach gemacht ist marinierter Kürbis mit geröstetem Knäckebrot und Burrata. Die Kombination schmeckt als Vorspeise oder kleine Mahlzeit.

Quittenglace mit Vermicelles

Mit Quittenschnaps aromatisierte Vermicelles sind mit Quittenglace, Meringues-Bröseln, Thymian und Quittengelee ein Dessert, das auch Gäste begeistert.

Griessköpfli mit Trauben-Ananas-Salat

Ein im Töpfli bzw. im Glas serviertes Griessköpfli, belegt mit einem Fruchtsalat aus Trauben und Ananas, ist ein attraktives Dessert, das auch Gäste begeistert.

Rooibos-Creme mit Portweinquitten

Kein alltägliches Dessert: In Portwein gekochte Quittenschnitze werden zu einer mit Rooibostee aromatisierten Creme serviert und mit Schokolade bestreut.

Haselnussglace

Mit cremig pürierten Haselnüssen lässt sich selbst eine verführerische Glace machen. Serviert auf belgischen Waffeln wird sie zu einem tollen Dessert.

Kastanienhonig-Griessköpfli mit Zwetschgen

Das ist perfekte Harmonie: Süsses, rahmiges, kaltes Griessköpfli trifft leicht säuerliche, caramelisierte, lauwarme Zwetschgen. Himmlisch.

Veganes Tatar

Es sieht schön rot aus, fast wie ein Rindstatar, doch diese feine vegane Version besteht ganz aus pflanzlichen Zutaten wie Kürbis, Randen und Kidneybohnen.

Birnen-Carpaccio mit Blauschimmelkäse

Birnen und Blauschimmelkäse sind ein Traumpaar: der weiche Saint Agur wird zum Brunch oder als Vorspeise auf dünn gehobelten Birnen angerichtet.

Teigwaren mit Rosenkohlblättern und Crevetten

Schnelles Hauptgericht mit viel Gusto: Teigwaren mit Rosenkohlblättern, gebratenen Crevetten und Zwiebelwürfeln mit einer feinen Zitronennote.

Schweinssteak mit Kaki-Salsa

Fleischgericht mit exotischer Note: Schweinssteak mit einer pikanten Salsa aus Kaki, Ingwer, Koriander und Frühlingszwiebeln. Dazu passt Reis.

Marinierte Pflaumen mit Kokosglace

In einem Sud aus Limettensaft, Ingwer und Zucker marinierte Pflaumen, serviert mit Kokosglace, sind ein attraktives Dessert, zum Beispiel für eine Party.

Apérohäppchen im Wermutteig

Diverse Gemüse, Champignons, Salbeiblätter und Crevetten werden in mit Wermut gewürztem Teig ausgebacken und mit Schnittlauchquark zum Aperitif serviert.

Safran-Omeletten mit Brombeeren

Als kleine süsse Mahlzeit, auf einem Buffet oder beim Brunch begeistern Safran-Omeletten, die mit Brombeeren, Sauerrahm und Korianderzucker serviert werden.

Kalbfleisch-Paupiettes

Leise zwitschern die Fleischvögel in der Pfanne. Kalbfleisch-Paupiettes, bestrichen mit einer pikanten Peperoni-Senf-Füllung, sind schnell und einfach zubereitet.

Kabeljau mit Kaffeecrunch

Crunch aus Kaffee, Mandeln, Erdnüssen und Dinkelmehl gibt den im Ofen sanft gegarten Kabeljaufilets den speziellen Kick. Auf Stangenselleriesalat servieren.

Kressesuppe mit Wolfsbarschfilet

Serviert mit gebratenen Fischfiletstreifen wird eine pürierte Kresserahmsuppe zu einer delikaten Vorspeise, die man gerne auch Gästen auftischt.

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Ginger-Beer-Heidelbeer-Mocktail

Heidelbeersaft, Zuckersirup und Zitronensaft mit Eis im Shaker schütteln und mit Ginger Beer aufgefüllt – fertig ist der alkoholfreie Cocktail.

Mandel-Galette mit Pflaumen

Die Galette aus Mandelmürbeteig mit dem Belag aus verschiedenfarbigen Pflaumen ist ein hübsches und feines Dessert auch für eine Party und sonst für Gäste.

Tarte tatin mit Zwiebeln und Apfel

Diese herzhafte Apfeltarte mit caramelisierten Zwiebeln eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Fingerfood. Dazu passt eine Glas Wein.

Kürbis mit Feigen

Als Fingerfood, etwa bei einem Apéro, kommen grillierte Kürbisschnitze mit Rohschinken, gebratenen Salbeiblättchen und Feigen garantiert bei allen gut an.

Hirschrack mit Brombeersauce

Süsslich herb schmeckt der Herbst: Rosa gebratenes Rack vom Hirsch, begleitet von einer Brombeersauce aus Beeren, Schalotten, Fenchelsamen, Honig und Wildfond.

Schweinsnierstück mit Balsamico-Trauben-Sauce

Dieser Braten vom zarten Schweinsnierstück aus dem Ofen schmeckt an Rotwein-Balsamico-Sauce mit Trauben wunderbar. Dazu passen Tagliatelle oder Safranrisotto.

Blätterteig-Zwiebel-Kissen

Blätterteigkissen, gebacken mit weichgekochten roten Zwiebeln, serviert mit Rosetten von Tête-de-Moine-Käse, sind schnell und einfach gemachtes Fingerfood.

Gebackener Vacherin Mont-d’Or mit Trüffel

Zur edlen Weichkäsespezialität Vacherin Mont-d’Or, die in ihrer Holzschachtel mit Weisswein und Thymian gebacken wird, passt Trüffel perfekt.

Kürbis mit Knäckebrot und Burrata

Schnell und einfach gemacht ist marinierter Kürbis mit geröstetem Knäckebrot und Burrata. Die Kombination schmeckt als Vorspeise oder kleine Mahlzeit.

Quittenglace mit Vermicelles

Mit Quittenschnaps aromatisierte Vermicelles sind mit Quittenglace, Meringues-Bröseln, Thymian und Quittengelee ein Dessert, das auch Gäste begeistert.

Griessköpfli mit Trauben-Ananas-Salat

Ein im Töpfli bzw. im Glas serviertes Griessköpfli, belegt mit einem Fruchtsalat aus Trauben und Ananas, ist ein attraktives Dessert, das auch Gäste begeistert.

Rooibos-Creme mit Portweinquitten

Kein alltägliches Dessert: In Portwein gekochte Quittenschnitze werden zu einer mit Rooibostee aromatisierten Creme serviert und mit Schokolade bestreut.

Haselnussglace

Mit cremig pürierten Haselnüssen lässt sich selbst eine verführerische Glace machen. Serviert auf belgischen Waffeln wird sie zu einem tollen Dessert.

Kastanienhonig-Griessköpfli mit Zwetschgen

Das ist perfekte Harmonie: Süsses, rahmiges, kaltes Griessköpfli trifft leicht säuerliche, caramelisierte, lauwarme Zwetschgen. Himmlisch.

Veganes Tatar

Es sieht schön rot aus, fast wie ein Rindstatar, doch diese feine vegane Version besteht ganz aus pflanzlichen Zutaten wie Kürbis, Randen und Kidneybohnen.

Birnen-Carpaccio mit Blauschimmelkäse

Birnen und Blauschimmelkäse sind ein Traumpaar: der weiche Saint Agur wird zum Brunch oder als Vorspeise auf dünn gehobelten Birnen angerichtet.

Teigwaren mit Rosenkohlblättern und Crevetten

Schnelles Hauptgericht mit viel Gusto: Teigwaren mit Rosenkohlblättern, gebratenen Crevetten und Zwiebelwürfeln mit einer feinen Zitronennote.

Schweinssteak mit Kaki-Salsa

Fleischgericht mit exotischer Note: Schweinssteak mit einer pikanten Salsa aus Kaki, Ingwer, Koriander und Frühlingszwiebeln. Dazu passt Reis.

Marinierte Pflaumen mit Kokosglace

In einem Sud aus Limettensaft, Ingwer und Zucker marinierte Pflaumen, serviert mit Kokosglace, sind ein attraktives Dessert, zum Beispiel für eine Party.

Apérohäppchen im Wermutteig

Diverse Gemüse, Champignons, Salbeiblätter und Crevetten werden in mit Wermut gewürztem Teig ausgebacken und mit Schnittlauchquark zum Aperitif serviert.

Safran-Omeletten mit Brombeeren

Als kleine süsse Mahlzeit, auf einem Buffet oder beim Brunch begeistern Safran-Omeletten, die mit Brombeeren, Sauerrahm und Korianderzucker serviert werden.

Kalbfleisch-Paupiettes

Leise zwitschern die Fleischvögel in der Pfanne. Kalbfleisch-Paupiettes, bestrichen mit einer pikanten Peperoni-Senf-Füllung, sind schnell und einfach zubereitet.

Kabeljau mit Kaffeecrunch

Crunch aus Kaffee, Mandeln, Erdnüssen und Dinkelmehl gibt den im Ofen sanft gegarten Kabeljaufilets den speziellen Kick. Auf Stangenselleriesalat servieren.

Kressesuppe mit Wolfsbarschfilet

Serviert mit gebratenen Fischfiletstreifen wird eine pürierte Kresserahmsuppe zu einer delikaten Vorspeise, die man gerne auch Gästen auftischt.

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