Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Couscous-Gemüse-Salat

Quick & Easy: ein Mittagessen mit wenigen Zutaten in 5 Minuten. Nahrhaft und schmackhaft ist ein Salat aus Vollkorncouscous mit Gemüse. Auch gut zum Mitnehmen.

Risotto fixfertig mit Pilzen und Rucola

Mit gemischten Pilzen, Rucola und gerösteten Mandelscheiben wird ein fertig gekaufter Risotto Milanese schnell und einfach zu einer herzhaften Mahlzeit.

Vegane Wurstspiesse mit Curry-Marinade

Schnell und einfach sind vegane Wurstspiesse mit Ananas und Zwiebeln grilliert. Die restliche Ananas wird mit Karotten und Zwiebelgrün zur Salatbeilage.

BBQ-Tempeh-Wrap

Tempeh ist ein bekömmlicher Fleischersatz auf Sojabasis. Mit selbst gemacher BBQ-Sauce in Kopfsalatblätter gewickelt, schmeckt er Familie und Partygästen.

Gurken-Limetten-Kiwi-Saft

Schnell, einfach und aus wenigen Zutaten ist der bekömmliche Saft zubereitet: Minze, Gurke und Kiwis werden mit Limettensaft und Ingwerwasser fein gemixt.

Grüner Smoothie mit Grapefruit-Pomelo

Eine höchst bekömmliche kleine Vitaminbombe ist der grüne Smoothie aus dem Saft von Grapefruit-Pomelos und Orangen mit Mango, Banane, Spinat und Minze.

Weinsuppe mit Speck-Croûtons

Knusprige Speckstreifchen und Croûtons krönen diese cremige Suppe. Weisswein sowie Lauch und Sellerie geben ihr den charakteristischen Geschmack.

Spargellasagne

Grüne Spargeln auf italienische Art geniessen: als Spargellasagne mit weissen Pasta-Blättern, Passato di pomodoro, Parmesan und Béchamelsauce.

Pappardelle mit Gorgonzola und Spinat

Selbstgemachte Vegi-Pasta: Pappardelle – breite italienisch Nudeln – werden mit einer Gorgonzola-Sauce und mit frischen Spinatblättern vermischt.

Gemüsetempura mit Safran-Mayonnaise

In Tempurateig frittierte Gemüsestücke und Pilze sind attraktive Apéro-Häppchen. Sie werden mit Safran-Mayo serviert. Mit Salat auch als Vorspeise toll.

Gurken-Basilikum-Sorbet mit Pimm’s

Gemüse geht auch als Dessert. Das Sorbet mit Gurken und Basilikum wird mit Likör auf Gin-Basis und Zitronenlimonade serviert. Es geht aber auch ohne Alkohol.

Brunnenkressecremesuppe

Eine pürierte Rahmsuppe mit Brunnenkresse und Salatspinat, dekorativ angerichtet mit Sauerrahm und Radieschenscheiben, begeistert garantiert auch Gäste.

Lattichblätter Bánh-mì-Style

«Bánh mì» ist sozusagen das vietnamesische Sandwich. Statt Brote werden hier Lattichblätter mit Pouletfleisch, Shirataki-Nudeln, Gemüse und Chiliöl gefüllt.

Glutenfreie Spinatspätzli

Gluschtige Spätzli lassen sich problemlos auch glutenfrei zubereiten. Hier werden grüne Spinatspätzli mit Spiegeleiern als Hauptgericht serviert.

Steak, Ei und Karotten-Ketchup

Selbst gemachtes Karottenketchup passt prima zu verschiedenen Arten von gebratenem Fleisch. Hier wird es zu Entrecôtes vom Rind mit Spiegeleiern serviert.

Entrecôte mit Mandel-Zitronen-Rub

Ein Rub aus zerstossenen Salz- oder Rauchmandeln, Pfeffer, Meersalz und Zitronenschale würzt das Rindfleisch. Zum Entrecôte gibt es Salat mit Zucchetti.

Bärlauch-Karotten

Mit Butter gedünstete Karotten, gewürzt mit Honig, Essig und kleinen Bärlauchblättern, sind eine nicht nur sehr feine, sondern auch hübsche Beilage.

Karotten mit Kräuteröl und Grillkäse

Eine Kombination von überraschenden Röstaromen, die besticht: Karotten und Käse, beides vom Grill, verfeinert mit einem selbstgemachten Kräuteröl.

Miso-Suppe mit Pilzen

Miso-Suppe gehört zu den berühmten Gerichten aus Japan. Hier entsteht sie mit Karotten, Frühlingszwiebeln, Shiitakepilzen, Noriblätter und Geflügelfond.

Maniok-Chips

Aus dem Wurzelgemüse Maniok, auch als Kassave oder Yuca bekannt, lassen sich im Backofen einfach Chips backen. Als Beilage, Snack, zum Dippen beim Apéro.

Bifteki

Griechische Frikadellen aus Lamm, Feta, Tomatenpüree, griechischem Joghurt, Ei und Knoblauch, serviert mit Gurkensalat an Jogurt-Honig-Sauce.

Crostini al tonno

Scheiben von geröstetem Steinofenbaguette, belegt mit Frühlingszwiebeln, Thunfisch und Kapern, garniert mit Zwiebelringen.

Omelette mit Radieschen

Eine köstliche Omelette, die für Frühstück oder Brunch blitzschnell zubereitet ist. Die frisch gehobelten Radieschen mit Grün bringen eine süsse Schärfe.

Gurken-Radieschen-Salat

Erfrischende Vorspeise oder Beilage für Sommergerichte: Gurken-Radieschen-Salat an einer Sauce aus kalter Gemüsebouillon, Zitronensaft, Senf und Rapsöl.

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Couscous-Gemüse-Salat

Quick & Easy: ein Mittagessen mit wenigen Zutaten in 5 Minuten. Nahrhaft und schmackhaft ist ein Salat aus Vollkorncouscous mit Gemüse. Auch gut zum Mitnehmen.

Risotto fixfertig mit Pilzen und Rucola

Mit gemischten Pilzen, Rucola und gerösteten Mandelscheiben wird ein fertig gekaufter Risotto Milanese schnell und einfach zu einer herzhaften Mahlzeit.

Vegane Wurstspiesse mit Curry-Marinade

Schnell und einfach sind vegane Wurstspiesse mit Ananas und Zwiebeln grilliert. Die restliche Ananas wird mit Karotten und Zwiebelgrün zur Salatbeilage.

BBQ-Tempeh-Wrap

Tempeh ist ein bekömmlicher Fleischersatz auf Sojabasis. Mit selbst gemacher BBQ-Sauce in Kopfsalatblätter gewickelt, schmeckt er Familie und Partygästen.

Gurken-Limetten-Kiwi-Saft

Schnell, einfach und aus wenigen Zutaten ist der bekömmliche Saft zubereitet: Minze, Gurke und Kiwis werden mit Limettensaft und Ingwerwasser fein gemixt.

Grüner Smoothie mit Grapefruit-Pomelo

Eine höchst bekömmliche kleine Vitaminbombe ist der grüne Smoothie aus dem Saft von Grapefruit-Pomelos und Orangen mit Mango, Banane, Spinat und Minze.

Weinsuppe mit Speck-Croûtons

Knusprige Speckstreifchen und Croûtons krönen diese cremige Suppe. Weisswein sowie Lauch und Sellerie geben ihr den charakteristischen Geschmack.

Spargellasagne

Grüne Spargeln auf italienische Art geniessen: als Spargellasagne mit weissen Pasta-Blättern, Passato di pomodoro, Parmesan und Béchamelsauce.

Pappardelle mit Gorgonzola und Spinat

Selbstgemachte Vegi-Pasta: Pappardelle – breite italienisch Nudeln – werden mit einer Gorgonzola-Sauce und mit frischen Spinatblättern vermischt.

Gemüsetempura mit Safran-Mayonnaise

In Tempurateig frittierte Gemüsestücke und Pilze sind attraktive Apéro-Häppchen. Sie werden mit Safran-Mayo serviert. Mit Salat auch als Vorspeise toll.

Gurken-Basilikum-Sorbet mit Pimm’s

Gemüse geht auch als Dessert. Das Sorbet mit Gurken und Basilikum wird mit Likör auf Gin-Basis und Zitronenlimonade serviert. Es geht aber auch ohne Alkohol.

Brunnenkressecremesuppe

Eine pürierte Rahmsuppe mit Brunnenkresse und Salatspinat, dekorativ angerichtet mit Sauerrahm und Radieschenscheiben, begeistert garantiert auch Gäste.

Lattichblätter Bánh-mì-Style

«Bánh mì» ist sozusagen das vietnamesische Sandwich. Statt Brote werden hier Lattichblätter mit Pouletfleisch, Shirataki-Nudeln, Gemüse und Chiliöl gefüllt.

Glutenfreie Spinatspätzli

Gluschtige Spätzli lassen sich problemlos auch glutenfrei zubereiten. Hier werden grüne Spinatspätzli mit Spiegeleiern als Hauptgericht serviert.

Steak, Ei und Karotten-Ketchup

Selbst gemachtes Karottenketchup passt prima zu verschiedenen Arten von gebratenem Fleisch. Hier wird es zu Entrecôtes vom Rind mit Spiegeleiern serviert.

Entrecôte mit Mandel-Zitronen-Rub

Ein Rub aus zerstossenen Salz- oder Rauchmandeln, Pfeffer, Meersalz und Zitronenschale würzt das Rindfleisch. Zum Entrecôte gibt es Salat mit Zucchetti.

Bärlauch-Karotten

Mit Butter gedünstete Karotten, gewürzt mit Honig, Essig und kleinen Bärlauchblättern, sind eine nicht nur sehr feine, sondern auch hübsche Beilage.

Karotten mit Kräuteröl und Grillkäse

Eine Kombination von überraschenden Röstaromen, die besticht: Karotten und Käse, beides vom Grill, verfeinert mit einem selbstgemachten Kräuteröl.

Miso-Suppe mit Pilzen

Miso-Suppe gehört zu den berühmten Gerichten aus Japan. Hier entsteht sie mit Karotten, Frühlingszwiebeln, Shiitakepilzen, Noriblätter und Geflügelfond.

Maniok-Chips

Aus dem Wurzelgemüse Maniok, auch als Kassave oder Yuca bekannt, lassen sich im Backofen einfach Chips backen. Als Beilage, Snack, zum Dippen beim Apéro.

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Griechische Frikadellen aus Lamm, Feta, Tomatenpüree, griechischem Joghurt, Ei und Knoblauch, serviert mit Gurkensalat an Jogurt-Honig-Sauce.

Crostini al tonno

Scheiben von geröstetem Steinofenbaguette, belegt mit Frühlingszwiebeln, Thunfisch und Kapern, garniert mit Zwiebelringen.

Omelette mit Radieschen

Eine köstliche Omelette, die für Frühstück oder Brunch blitzschnell zubereitet ist. Die frisch gehobelten Radieschen mit Grün bringen eine süsse Schärfe.

Gurken-Radieschen-Salat

Erfrischende Vorspeise oder Beilage für Sommergerichte: Gurken-Radieschen-Salat an einer Sauce aus kalter Gemüsebouillon, Zitronensaft, Senf und Rapsöl.

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