Rezepte (94)

Durch das Einlegen in Alkohol, Essig oder Öl werden Lebensmittel haltbar gemacht. Die Beigabe von Kräutern und Gewürzen verleiht dem Einlegegut Geschmack.

Trocknen und Dörren sind die ältesten Arten, Lebensmittel haltbar zu machen. Die meisten Vitamine bleiben bei diesen Konservierungsarten erhalten.

Beim Pochieren zieht das Gargut bei niedriger Temperatur zwischen 65 und 75 °C. Dadurch behält es seine Form und entfaltet seinen Eigengeschmack optimal.

Hübsche Avocadoblumen auf Pancakes oder Toasts sorgen für grosse Augen bei Gästen. Wir zeigen, wie es geht. Auch Mango und Melonen werden in Form gebracht.

Da sind alle Kinder gleich: Sie essen Früchte und Gemüse viel lieber, wenn sie zu Tierchen geformt wurden. Wir zeigen in fünf witzigen Hacks, wie das geht.

Ob Thunfisch, Rüebli und Erbsli oder Ananas: Konserven eignen sich für weit mehr als Salat. Das beweisen diese Rezepte aus dem Vorratsschrank.