Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Grüne Curry-Paste vegan

Curry-Pasten sind eine wichtige Grundlage für Thai-Gerichte, die man auch selber machen kann. Mit grünem Curry werden vor allem Gemüse und Poulet zubereitet.

Zucchetti-Rosmarin-Spiesse

Vegetarischer Spiess, der auch Fleischfans schmeckt: gelbe und grüne Zucchetti und Nektarinen werden auf Rosmarinzweige gesteckt und grilliert.

Himbeer-Drink

Aus Gin, Limetten, tiefgekühlten Himbeeren, Zitronenimonade und Eiswürfeln ist schnell und einfach ein fruchtig-frischer (Party-)Drink zubereitet.

Bistecca alla fiorentina mit Mönchsbart

Das Frühlingsgemüse Mönchsbart, auch Barba di frate genannt, passt wunderbar zu im Ofen auf den Punkt gegarten Bistecca alla fiorentina oder T-Bone-Steaks.

T-Bone-Steak mit Blutorangen-Federkohl-Salat

Ein Salat aus Federkohl mit Blutorangen liefert im Winter zu gebratenen T-Bone-Steaks nicht nur feine Geschmacksnoten, sondern auch willkommene Vitamine.

Sesamreis mit Spinat und Zitrone

Im Wok gebratener Vollreis mit Eiern, Sesam und Spinat ist ein einfaches und schnell gemachtes vegetarisches Hauptgericht. Es taugt auch gut als Beilage.

Pulled-Beef-Papaya-Salat

Langsam und lang geschmortes und zerzupftes Rindfleisch schmeckt wunderbar. Hier wird dieses Pulled Beef mit einem Papaya-Passionsfrucht-Salat serviert.

Rum-Brombeeren mit Zitronenthymian

Einfach und schnell gemacht sind Rum-Brombeeren mit Zitronenthymian. Mit Doppelrahm, Griessköpfli, Glace oder Panna cotta sind sie ein perfektes Dessert.

Campari-Orangen-Glace mit Limette

Diese spritzige Campari-Orange-Stängelglace mit frischen Limettenstücken zaubert an heissen Sommertagen ein kühles Prickeln auf die Zunge.

Himbeer-Granita mit Verveine

Ein ebenso feines wie farbenfrohes Sommer-Dessert: Die rosarote Granita aus pürierten Himbeeren wird mit grünen Verveineblättchen garniert.

Geeiste Kaki mit Chili-Zucker

Im Tiefkühler bekommen Kaki eine Sorbet-ähnliche Konsistenz. Das mit Chili-Zucker gewürzte Fruchtfleisch kann aus der Schale der Frucht gelöffelt werden.

Lindenblüten-Limetten-Tee mit Ingwer

Ein würziges, heisses Getränk: Limettensaft und Ingwer geben dieser Version des Lindenblütentees eine leicht exostische Note.

Whisky-Honig-Punsch

Edler alkoholischer Punsch für die Winterparty: Ginger Ale mit Whisky, Honig und Zitrone – schmeckt heiss aus der Thermoskanne auch an der Schneebar.

Nüsslisalat mit Räuchertofu und Physalis

Quick & Easy: Vegan, kohlenhydratarm und proteinreich ist das schnelle Mittagessen mit Räuchertofu, Physalis, Nüsslisalat und Kürbiskerne.

Krebs-Avocado-Salat mit Verjus

Krebsschwänze, Avocado, Grapefruitfilets und Schnittsalat mischen. Mit Dressing von Grapefruitsaft, Saft von grünen Trauben und Olivenöl beträufeln.

Wassermelonen-Cooler

Heisse Tage, coole Getränke: erfrischender Wassermelonen-Drink mit Koriander, Holunderblütensirup, Condimento bianco und schwarzem Pfeffer.

Buddha Bowl mit Tofu und Edamame

Buddha Bowls sind herzhafte vegetarische, oft vegane Rezepte. Hier eine Variante mit Tofu, Edamame, Rotkohl, Avocados, Jungblattsalat, die auch Fleischesser gluschtig macht.

Bulgur-Salat mit Trauben

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Trutenmöckli oder Bündnerfleisch geben dem Bulgur-Salat mit Trauben, Tomaten und Baumnüssen eine besondere Note.

Kaninchenfilets a la plancha

Auf einem Blech kann Fleisch auch in kleinen Stücken vom Grill kommen. Eine fruchtig-scharfe Marinade gibt dem zarten Kaninchen kräftige Würze.

Grüne Dumplings

Dumplings sind quasi Ravioli auf asiatische Art. Hier wird mit Spinat grün gefärbter Teig mit einer pikanten Mischung aus Pouletfleisch und Pilzen gefüllt.

Jakobsmuscheln mit Erbsenstock

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Kurz gebratene Jakobsmuscheln sind eine Delikatesse. Dazu schmeckt ein Püree aus Kartoffeln und Erbsen wunderbar.

Rotbarsch in Zitronenöl auf Bärlauch-Hummus

Frühling, Zeit für Bärlauch, die wilde Würze aus dem Wald. Das Zitronenöl verleiht dem Rotbarsch eine frische Note und der Bärlauch dem Hummus aromatische Kraft.

Grillierte Ananas mit rosa Pfeffer

Grillierte Ananas lockt mit Frische und Süsse. Mit Glace oder Mascarpone eignet sie sich als schnelles Dessert. Nature passt sie prima zu Fleisch vom Grill.

Vegane indische Grillspiesse

Mit Plant based Delicious Pieces lassen sich herzhafte Grillspiesse indischer Art machen. Prima passt die Sauce mit Joghurt-Alternative, Limette und Curry.

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Grüne Curry-Paste vegan

Curry-Pasten sind eine wichtige Grundlage für Thai-Gerichte, die man auch selber machen kann. Mit grünem Curry werden vor allem Gemüse und Poulet zubereitet.

Zucchetti-Rosmarin-Spiesse

Vegetarischer Spiess, der auch Fleischfans schmeckt: gelbe und grüne Zucchetti und Nektarinen werden auf Rosmarinzweige gesteckt und grilliert.

Himbeer-Drink

Aus Gin, Limetten, tiefgekühlten Himbeeren, Zitronenimonade und Eiswürfeln ist schnell und einfach ein fruchtig-frischer (Party-)Drink zubereitet.

Bistecca alla fiorentina mit Mönchsbart

Das Frühlingsgemüse Mönchsbart, auch Barba di frate genannt, passt wunderbar zu im Ofen auf den Punkt gegarten Bistecca alla fiorentina oder T-Bone-Steaks.

T-Bone-Steak mit Blutorangen-Federkohl-Salat

Ein Salat aus Federkohl mit Blutorangen liefert im Winter zu gebratenen T-Bone-Steaks nicht nur feine Geschmacksnoten, sondern auch willkommene Vitamine.

Sesamreis mit Spinat und Zitrone

Im Wok gebratener Vollreis mit Eiern, Sesam und Spinat ist ein einfaches und schnell gemachtes vegetarisches Hauptgericht. Es taugt auch gut als Beilage.

Pulled-Beef-Papaya-Salat

Langsam und lang geschmortes und zerzupftes Rindfleisch schmeckt wunderbar. Hier wird dieses Pulled Beef mit einem Papaya-Passionsfrucht-Salat serviert.

Rum-Brombeeren mit Zitronenthymian

Einfach und schnell gemacht sind Rum-Brombeeren mit Zitronenthymian. Mit Doppelrahm, Griessköpfli, Glace oder Panna cotta sind sie ein perfektes Dessert.

Campari-Orangen-Glace mit Limette

Diese spritzige Campari-Orange-Stängelglace mit frischen Limettenstücken zaubert an heissen Sommertagen ein kühles Prickeln auf die Zunge.

Himbeer-Granita mit Verveine

Ein ebenso feines wie farbenfrohes Sommer-Dessert: Die rosarote Granita aus pürierten Himbeeren wird mit grünen Verveineblättchen garniert.

Geeiste Kaki mit Chili-Zucker

Im Tiefkühler bekommen Kaki eine Sorbet-ähnliche Konsistenz. Das mit Chili-Zucker gewürzte Fruchtfleisch kann aus der Schale der Frucht gelöffelt werden.

Lindenblüten-Limetten-Tee mit Ingwer

Ein würziges, heisses Getränk: Limettensaft und Ingwer geben dieser Version des Lindenblütentees eine leicht exostische Note.

Whisky-Honig-Punsch

Edler alkoholischer Punsch für die Winterparty: Ginger Ale mit Whisky, Honig und Zitrone – schmeckt heiss aus der Thermoskanne auch an der Schneebar.

Nüsslisalat mit Räuchertofu und Physalis

Quick & Easy: Vegan, kohlenhydratarm und proteinreich ist das schnelle Mittagessen mit Räuchertofu, Physalis, Nüsslisalat und Kürbiskerne.

Krebs-Avocado-Salat mit Verjus

Krebsschwänze, Avocado, Grapefruitfilets und Schnittsalat mischen. Mit Dressing von Grapefruitsaft, Saft von grünen Trauben und Olivenöl beträufeln.

Wassermelonen-Cooler

Heisse Tage, coole Getränke: erfrischender Wassermelonen-Drink mit Koriander, Holunderblütensirup, Condimento bianco und schwarzem Pfeffer.

Buddha Bowl mit Tofu und Edamame

Buddha Bowls sind herzhafte vegetarische, oft vegane Rezepte. Hier eine Variante mit Tofu, Edamame, Rotkohl, Avocados, Jungblattsalat, die auch Fleischesser gluschtig macht.

Bulgur-Salat mit Trauben

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Trutenmöckli oder Bündnerfleisch geben dem Bulgur-Salat mit Trauben, Tomaten und Baumnüssen eine besondere Note.

Kaninchenfilets a la plancha

Auf einem Blech kann Fleisch auch in kleinen Stücken vom Grill kommen. Eine fruchtig-scharfe Marinade gibt dem zarten Kaninchen kräftige Würze.

Grüne Dumplings

Dumplings sind quasi Ravioli auf asiatische Art. Hier wird mit Spinat grün gefärbter Teig mit einer pikanten Mischung aus Pouletfleisch und Pilzen gefüllt.

Jakobsmuscheln mit Erbsenstock

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Kurz gebratene Jakobsmuscheln sind eine Delikatesse. Dazu schmeckt ein Püree aus Kartoffeln und Erbsen wunderbar.

Rotbarsch in Zitronenöl auf Bärlauch-Hummus

Frühling, Zeit für Bärlauch, die wilde Würze aus dem Wald. Das Zitronenöl verleiht dem Rotbarsch eine frische Note und der Bärlauch dem Hummus aromatische Kraft.

Grillierte Ananas mit rosa Pfeffer

Grillierte Ananas lockt mit Frische und Süsse. Mit Glace oder Mascarpone eignet sie sich als schnelles Dessert. Nature passt sie prima zu Fleisch vom Grill.

Vegane indische Grillspiesse

Mit Plant based Delicious Pieces lassen sich herzhafte Grillspiesse indischer Art machen. Prima passt die Sauce mit Joghurt-Alternative, Limette und Curry.

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