Kürbis-Kokos-Püree mit Zander
50 Min.
Kürbis-Kokos-Püree mit Zander
Fisch
4.5
(38)
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Fischrezepte für köstlich zarten & leichten Fisch (677)
Fischrezepte: Leicht & zart. Ein Fischgericht passt immer. Die besten Fischrezepte verleihen jedem Gericht eine frische Brise.
Kochwissen
Dämpfen
Tipp
Dämpfen
Dämpfen ist eine der schonendsten Zubereitungsarten, wertvolle Nährstoffe bleiben so erhalten. Immer den Deckel verwenden und kein Fett beigeben.
Kurzbraten
Tipp
Kurzbraten
Beim Kurzbraten wird das Gargut bei grosser Hitze in einer Bratpfanne angebraten und dann bei mittlerer Hitze fertig gegart.
Pochieren
Tipp
Pochieren
Beim Pochieren zieht das Gargut bei niedriger Temperatur zwischen 65 und 75 °C. Dadurch behält es seine Form und entfaltet seinen Eigengeschmack optimal.
Grillieren
Tipp
Grillieren
Grillieren kann man auf einem Grillrost oder mit einer gerippten Grillpfanne. Das Gargut erhält dabei eine schöne Zeichnung und ein unverkennbares Aroma.
Fisch grillieren
Tipp
Fisch grillieren
Fische lassen sich ganz, als Filets oder in der Alufolie grillieren. Damit der Fisch aromatisch, zart und saftig wird, gilt es ein paar Dinge zu beachten.
Rohen Fisch filetieren
Tipp
Rohen Fisch filetieren
Ein Fisch, zwei Filets: Rohen Fisch filetieren ist mit der richtigen Schnitt-für-Schnitt-Technik kinderleicht. Am Schluss die Filets nach Gräten abtasten.
