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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Eglifilets auf Curry-Gurken

Mit Knoblauch und Peperoncini gedünstete und mit Curry gewürzte Gurken und Radieschen passen wunderbar als Beilage zu panierten Fischfilets, etwa Egli.

Blumenkohl mit Lachs

Gehackter Blumenkohl wird mit Limetten-Olivenöl-Dressing ungekocht zu einem Salat, der mit angebratenen Lachsfilets und Orangenscheiben auch Gästen mundet.

Forelle mit Ingwer und Limette

Mit Ingwer, Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Limette, Öl und Sojasauce gefüllte Forellen werden im Ofen gegart. Fein mit gebratenem Gemüesereis.

Cavatelli rigati ai frutti di mare

Ein tolles Pastagericht mit Meeresfrüchten: Vongole, Miesmuscheln und Moscardini, kleine Tintenfische, werden mit selbst gemachten Cavatelli angerichtet.

Dorsch mit Zitronengras

Fisch auf asiatisch. Dorsch mit Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel marinieren. In Bananenblättern im Backofen garen.

Thunfisch auf gebratenem Fenchel mit Peperoni-Salsa

Die zitronige Peperoni-Salsa passt perfekt zum kurz gebratenen Thunfischfilet, das aufgeschnitten auf gebratenem Fenchel serviert wird.

Lachs-Tartine mit Hummus

Quick & Easy: Vollkornbrot mit Randen-Hummus und Räucherlachs ist ein mit 5 Zutaten in 5 Minuten schnell gemachtes Frühstück. Ideal auch fürs Büro.

Seehecht mit Gemüse-Linguine

Zum mit Kräutern, Zitronenscheiben und Knoblauch im Ofen gegarten Schwanzstück vom Seehecht passen Linguini mit Gemüse wie Cherrytomaten und Favebohnen.

Zander mit Honig-Chili-Glasur auf Gurkensalat

Filets vom Zander bekommen durch eine Glasur aus Honig, Chili- und Sojasauce Pfiff. Serviert wird der Süsswasserfisch auf Gurkensalat mit Frühlingszwiebeln.

Sardinen sizilianische Art

Sizilianische Kochkunst aus dem Ofen: Sardinenröllchen mit frischer Zitrone, gehobeltem Fenchel, Peperoni, Peperoncino und feiner Thymianwürze.

Kaltes Entrecôte mit Kräutersalsa

Die würzige Kräutersalsa in diesem Rezept macht dünn geschnittenes kaltes Entrecôte – Reste oder frisch grilliert – zum speziellen Genuss.

Rice Bowl mit geräuchertem Fisch

Die Bowl mit Reis sowie Äpfeln, geräucherten Forellenfilets, Haselnüssen und Meerrettich ist ein feines Gericht. Der Reis wird mit Essig und Zucker gewürzt.

Kabeljau mit Tomatensauce und Kartoffeln

Kabeljau mit Kartoffeln, Pinienkernen, Stangensellerie, Oliven, Kapern, Sultaninen und Tomaten ergibt einen herzhaften Fischeintopf nach italienischer Art.

Lauwarmer Pulpo mit Fenchel

Bei diesem Salat läuft Liebhabern von Tintenfisch das Wasser im Mund zusammen: Pulpotentakel mit Fenchel, Radieschen, Knoblauch und Petersilien-Dressing.

Geräucherte Makrele mit Salat und Speckbröseln

Zu geräucherten Fischfilets, zum Beispiel Makrele oder Forelle, passen ein kleiner Salat aus Gurken und Radieschen und knusprig gebratener Speck perfekt.

Zitronen-Fisch mit Dill

Schnell und einfach ist das würzige Fischgericht gemacht. Filets, etwa vom Rotbarsch, werden mit einer Kräuter-Panade und mit Zitronen im Ofen gebacken.

Lachsfilet auf Zedernholz

Lachsfilet mit einer Marinade von Knoblauch, Salz, Orangenschale, Sojasauce und Honig bestreichen. Auf ein gut gewässertes Zedernholzbrett legen und so indirekt grillieren.
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