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Erdbeeren-Rezepte: Herrlich sommerliche Leckereien

Erdbeeren-Rezepte versüssen uns die warme Jahreszeit auf fruchtige und leichte Art. Ob selbst geflückt oder einfach gekauft.

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Quark-Griess-Schnitten mit Erdbeeren

Fast jedes Kind liebte sie: Griess-Schnitten. Höchste Zeit, die feinen Schnittchen mal wieder zuzubereiten – dieses Mal mit Quark und Erdbeeren.

Erdbeer-Rhabarber-Salat mit Minzezucker

Frische Pfefferminze mit Zucker im Mörser zerrieben, ergibt grünen Minzezucker. Dieser würzt den sommerlichen Erdbeer-Rhabarber-Salat perfekt.

Erdbeerkuchen mit Zitronenmelisse

So kennt man Erdbeerkuchen noch nicht: etwas Süsswein im Biskuit und, als Clou, gehackte Zitronenmelisse im Erdbeerbelag. Ein köstliches Dessert.

Erdbeer-Carpaccio mit Aceto Balsamico

Diese Vorspeise schmeckt so wunderbar, wie sie aussieht: Erdbeerscheiben werden mit Ziegenkäse, Blattsalat, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl angerichtet.

Erdbeer-Tiramisù

Der italienische Dessertklassiker in der Frühlingsvariante: Erdbeer-Tiramisu mit Erdbeerpüree, einer luftigen Mascarponecreme und Erdbeerscheibengarnitur.

Crêpes mit Erdbeerkonfitüre

Klassischer französischer Dessertgenuss, den nicht nur Kinder lieben: frisch gebackene Crêpes mit Erdbeerkonfitüre und Puderzuckergarnitur.


Kichererbsen-Minze-Tätschli mit Erdbeer-Vinaigrette

Die in Olivenöl gebratenen Kichererbsen-Tätschli mit der erfrischend minzigen Note schmecken der ganzen Familie – auch dank der süssen Erdbeer-Vinaigrette.

Linzerschnitte

Es muss nicht immer Linzertorte sein. Aus einem Haselnussteig und mit Erdebeerkonfitüre lassen sich in einer langen Form auch feine Linzerschnitten backen.

Erdbeer-Spiralen

Eine Masse aus Erdbeerkonfitüre, Doppelrahm und gemahlenen Mandeln bildet den Belag für Spiralen aus Blätterteig. Ein schnelles Dessert, ideal auch für Gäste.

Erdbeer-Mohn-Cheesecake

Dieser Mohn-Käsekuchen mit Erdbeeren punktet bei jedem Anlass – ob als Sonntagskuchen, als Dessert oder einfach so. Ein unwiderstehlich süsser Traum.

Erdbeerglace am Stiel

Eis am Stiel hat Stil und kann ganz einfach zubereitet werden. Zum Beispiel Erdbeerglace aus frischen Erdbeeren, Rohzucker, Ahornsirup und Buttermilch.

Erdbeer-Rhabarber-Wähe

Frühlingsklassiker unter den Früchtewähen. Erdbeeren und Rhabarber auf Teig verteilen, mit Vanille-Milch-Ei-Guss übergiessen und backen.

Birchermüesli mit Erdbeeren und Rhabarber

Säuerlicher Rhabarber und süsse Erdbeeren sind eine tolle Kombination. Auch in einem Birchermüesli, wofür der Rhabarber in Orangensaft geköchelt wird.

Erdbeer-Kokos-Minicakes

Frühlingsdessert aus dem Ofen: kleine Erdbeer-Kokos-Cakes in Miniförmchen, garniert mit frischen Erdbeeren und Kokosraspeln. Ein Hit bei Gross und Klein.

Schokoladen-Quark-Creme mit Erdbeeren

Schnell und einfach ist dieses feine Dessert zubereitet: Erdbeerwürfel, Vanillequark und selbst gemachte Schokoladencreme werden in Gläser geschichtet.

Honig-Erdbeer-Creme

Schnell und einfach ist aus Erdbeeren, Mascarpone, Honig und Schlagrahm eine feine Creme zubereitet. Sesamkrokant sorgt für einen knusprigen Akzent.

Gurken-Zucchetti-Salat mit Erdbeeren

Ganz schön frisch und knackig ist ein Salat mit Snackgurken, Zucchetti, Erdbeeren, roten Zwiebeln und Edamame an einem Joghurt-Honig-Dressing mit Basilikum.

Syrniki

Sie schmecken süss und sind wunderbar cremig. Dank Magerquarkteig bleibt diese russische Art von Pfannkuchen mit Rosinen aber leicht und luftig.

Express-Pavlova mit Erdbeeren

Aus Meringues, Erdbeeren, Sauermilch und Schlagrahm lässt sich schnell und einfach eine grosse Pavlova machen. Das ist ein sehr attraktives Dessert.

Zitronen-Dampfnudeln mit Erdbeeren

Dampfnudeln sind ein traditionelles süsses Hefegebäck aus Süddeutschland. Hier wird das Dessert mit Zitrone gewürzt und mit süssen Erdbeeren serviert.

Rhabarbermousse mit Erdbeersauce

Eine luftig-cremige Mousse mit der feinen Säure vom Rhabarber erhält mit der Erdbeersauce einen fruchtig-frischen Begleiter. Ideal als Dessert im Frühlingsmenü.

Salatsauce dreimal anders

Eine Basis-Salatsauce mit Öl, Condimento, Bouillon, Zwiebel, Salz und Pfeffer ist mit Erdbeeren und Zitrone oder mit Senf, Honig und Dill im Nu variiert.

Glacesandwich mit Erdbeeren

Shortbread-Guetzli mit Schokolade werden mit Erdbeerglace und frischen Erdbeeren ganz einfach zu Glacesandwiches. Als Dessert oder Fingerfood.

Fotzelschnitten mit Erdbeeren

French Toast nach Schweizer Art: Brotscheiben in Milch, Ei und Haferflocken wenden und goldbraun braten.


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