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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Chili con carne mit Schokolade

Wärmt nicht nur im Winter: Chili con carne mit Rindshackfleisch, grillierten Peperoni, roten Bohnen und der herben Süsse dunkler Schokolade. Dazu passt Reis.


Schnelles Aprikosen-Senf-Chutney

Mit Aprikosenkonfitüre und grobkörnigem Senf lässt sich ein süss-scharfes Chutney schnell und einfach zubereiten. Es passt zu Käse und gebratenem Fleisch.


Mais-Pakora mit Peperoncini

Pakora sind nach indischer Art in Kichererbsenmehlteig frittierte Speisen. Hier werden Maiskörner und Kichererbsen mit Peperoncini im Teig ausgebacken.


Zwetschgen-Kompott mit Chili

Mit Chilis geschärftes Kompott aus Zwetschgen wird wie ein fruchtiges Chutney verwendet. Passt prima zu Käse, Schweinsbraten, kaltem Fleisch oder zu Currys.


Maiskolben mit Peperoncino-Butter und Blattsalat

Maiskolben und Sommer gehören zusammen wie die Süsse des Mais und pikante Peperoncini. Überraschend rundet frischer Ingwer das Gericht ab.


Kürbismousse mit Federkohl

Einfach und schnell ist diese originelle Vorspeise zubereitet. Die Kürbismousse, mit Qimiq hergestellt, wird mit Federkohlsalat und Granatapfelkernen serviert.


Speck-Saibling mit caramelisierten Spinat-Kichererbsen

Fisch mit Kräutern füllen, in Specktranchen wickeln. Im Ofen garen. Zwiebel, Peperoncino und Kichererbsen caramelisieren, Spinat beigeben und garen. Mit Saibling anrichten.


Sardinen sizilianische Art

Sizilianische Kochkunst aus dem Ofen: Sardinenröllchen mit frischer Zitrone, gehobeltem Fenchel, Peperoni, Peperoncino und feiner Thymianwürze.


Chili-Tomaten im Glas

Eingemachte Cherrytomaten mit Chili, in Zucker und Essig aufgekocht, schmecken besser als jedes Ketchup. Sie passen zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta, Käse.


Tamarinden-Tomaten-Salsa mit Dip-Gemüse

Aus Fenchel, Tomaten und Tamarinenpaste entsteht eine würzige Dip-Salsa für Gemüse wie Radieschen, Stangensellerie und Karotten. Ideal für Apéro und Party.


Violettes Blumenkohl-Püree mit pikantem Federkohl

Federkohl, mit Peperoncini, Knoblauch und Schalotten pikant gewürzt, ist zusammen mit Blumenkohl-Püree eine einfach zuzubereitende vegetarische Mahlzeit.


Süsskartoffeleintopf mit Linsen

Quick & Easy: Der Eintopf mit Süsskartoffeln, grünen Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Tomaten ist ein einfaches veganes und glutenfreies Hauptgericht.


Lachs-Ceviche mit Avocado

Was den Japanern Sashimi, ist den Peruanern Ceviche. Rohes Lachsfilet an Limettensaft, gemischt mit Avocado und Kräutern zeichnet die Lachs-Ceviche aus.


Pikante Blechkartoffeln

Kartoffeln auf feurige Art: In einer ofenfesten Form werden mit Olivenöl beträufelte Kartoffeln samt Schale mit Dörrtomaten und Peperoncino gebacken.


Mini-Bacon-Bombs mit Ketchup

Herzhafte Häppchen, die auch Kinder lieben: Bacon-Bombs aus Rindshackfleisch, innen Gruyère, aussen Speck, serviert mit Homemade-Ketchup.


Poulet-Chili

Den Südstaaten-Klassiker kann man auch mit Geflügelhackfleisch zubereiten. Chilischoten, Zwiebeln, Tomaten, Mais und weisse Bohnen dürfen nicht fehlen.


Kichererbseneintopf mit Harissa

Schnell und einfach ist der günstige Eintopf mit Kichererbsen, Lauch, Tomaten und Kokosmilch zubereitet. Das Vegi-Gericht wird mit Harissa pikant gewürzt.


Schwarze-Linsen-Mango-Salat

Der Salat mit schwarzen Linsen, Mango und Granatapfelkernen ist schnell und einfach gemacht. Er ist eine bekömmliche kleine Mahlzeit. Auch zum Mitnehmen.


Avocado mit Ei

Das ist ein raffinierter Brunch-Schmaus: Wachteleier werden in der Vertiefung des Kerns in den Avocadohälften gebacken, dazu gibt es Speck und Lachs.


Chicken Tikka Masala

Poulet mit selbstgemachtem Curry marinieren. Mit restlichem Gewürzmix ein Sauce bereiten. Geflügel braten. Mit Sauce anrichten.


BBQ-Crevetten

BBQ Shrimps nach amerikanischer Art sind schnell und einfach zubereitet. Rote und grüne Peperoncini und Knoblauch machen die Crevetten pikant.


Paneer mit Kartoffel-Spinat-Curry und Spiegelei

Ein pikantes Curry mit Kartoffeln und Spinat wird zusammen mit indischem Bratkäse und Spiegeleiern zu einem schmackhaften vegetarischen Hauptgericht.


Honig-Poulet-Spiess

Einfach, schnell gemacht und köstlich als kleine Mahlzeit: Honig-Poulet-Spiesse mit pikantem Dip aus Joghurt, Chili, Honig und Pfefferminze.


Kabeljau mit Chili-Limetten-Butter

Feiner Fisch: Rückenfilets vom Kabeljau werden auf Frühlingszwiebeln im Ofen gebacken. Zum Servieren wird Chili-Limetten-Butter darüber verteilt.


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