Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Pastel de tres leches

Milch, Kondensmilch und Rahm sind die «tres leches» dieses «Milchkuchens» nach mexikanischer Art. Der Zeitaufwand für diesen Dessertgenuss lohnt sich.

Aprikosenstrudel

Es muss nicht immer Apfelstrudel sein. Auch Aprikosen mit einer Ei-Zucker-Mandel-Masse eignen sich für das feine Gebäck. Mit Vanillesauce ein Hit!

Trauben-Focaccia mit Knoblauch

Eine Focaccia aus Hefeteig schmeckt vorzüglich zum Apéro oder auch als Fingerfood. Besonders originell ist das ligurische Fladenbrot mit Knoblauch und Trauben.

Zucchettiküchlein im Strudelteig

Herzhafte Küchlein aus Blätterteig mit Zucchetti-Feta-Peperoni-Füllung – eine kleine Mahlzeit für Geniesser und Vegetarier.

Quittenzopf

Quittenzopf zum Brunch oder als Dessert brilliert mit einer süssen Masse aus Mandeln, Quittenglee, Puderzucker und Kirsch zwischen den Hefeteigsträngen.

Ziegen-Cheesecake mit Honignüssen

Ziegenfrischkäse und Ziegenquark geben dem süssen Cheesecake mit dunkler Schokolade, Honig, Baumnüssen und Heidelbeeren eine besondere Note.

Pumpkin Bread

Dieses laktosefreie Kürbisbrot mit Kürbiskernen und Honig ist nicht nur sehr bekömmlich, es schmeckt als süsses Gebäck auch prima zum Tee oder Kaffee.

Marroni-Kartoffel-Kuchen mit Schokolade

Eine Füllung aus Marronipüree, Kartoffeln, gemahlenen Mandeln, Butter, Eier und Zucker wird auf Kuchenteig gebacken. Darauf kommen Schokoglasur und Feigen.

Birnen-Mohn-Kuchen

Mohnsamen und Birnenwürfelchen werden in den Kuchenteig eingearbeitet. Der Kuchen wird dann mit Sanddornmark glasiert und mit knusprigen Birnenchips belegt.

Baklava mit Birne

Baklava als Rondelle mit einer Birnenfüllung – statt wie gewohnt mit Nüssen – ist ein originelles Dessert. Dazu passen Vanilleglace oder Safranglace.

Blätterteigkissen mit Kirschencreme

Blätterteigkissen mit einer Füllung aus Patisserie-Creme mit Schlagrahm und hellen Herzkirschen sind sehr attraktiv als Dessert.

Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Kann der Herbst besser duften als in dieser süssen Versuchung mit Pflaumen und Zimt? Wohl kaum. Drum Teig mischen, Früchte und Streusel drüber und ab in den Ofen damit!

Brombeerkuchen

Sommergruss aus dem Ofen: Der Teigmasse Ingwer und geschmolzene Schokolade beimischen, in die Springform füllen, mit prallen Brombeeren bedecken und backen.

Linzertorte mit Aprikosen

Eine feine Version der Linzertorte entsteht aus einem Mandelteig und einer Füllung aus frischen oder tiefgekühlten Aprikosen. Das Dessert mögen auch Gäste.

Marroni-Marmorkuchen

Die eine Hälfte des Teigs wird mit Marronipüree gemischt, die andere mit Vanillepaste. In Portionengläsern gebacken, wird daraus ein Marmorkuchen.

Kürbis-Zimt-Schnecken

Hefeteigschnecken mit Kürbis-Zimt-Füllung und mit Quittengelee bestrichen sind für grosse und kleine Schleckmäuler eine unwiderstehliche süsse Verführung.

Birnenkuchen

Für Puristen, die den vollen Fruchtgeschmack lieben: Birnenkuchen mit sehr viel Birnen und wenig überflüssigem Tamtam. Versüsst neblig-kalte Herbstnachmittage.

Laktosefreies Ofenküchlein mit Melonensauce

Ein aufsehenerregendes Dessert aus dem Ofen, das den Sommer versüsst: Die knusprigen Küchlein aus Brandteig werden mit einer Rahm- und Melonensauce gefüllt.

Schneller Frischkäsekuchen mit Himbeeren

Frischkäse, Eier, weisse Schokolade und Beeren: Nur vier Zutaten braucht es für den gebackenen Cheesecake, der zum Servieren mit Beeren garniert wird.

Kaki-Cake

Kuchendessert mit dem orangen Zwilling der Tomate: saftiger Kaki-Cake aus der Kastenform mit Orangenglasur, Pistaziengarnitur und dezenter Lebkuchennote.

Birnen-Kürbis-Kuchen

Pracht-Dessert zu Ehren der goldenen Jahreszeit: Kürbis-Kuchen mit Mandeln, Ingwer und Orange sowie in Rotwein, Zimt und Zucker gegarten Birnen.

Lavendel-Savarin

Dieser Savarin, mit Lavendel-Orangen-Sirup getränkter Hefekranz, serviert mit Schlagrahm und Erdbeeren, ist ein attraktives Dessert, das den Aufwand lohnt.

Apfel-Zimt-Kuchen mit Nuss-Caramel

Teig mit Apfelwürfeln gemischt in die Form geben, Apfelhälften darauf verteilen und mitbacken. Kuchen mit Nüssen bestreuen und mit Caramel beträufeln.

Getränkter Griesskuchen mit Lindenblüten

Sirup aus frischen Lindenblüten gibt dem Kuchen das Aroma. Der Teig wird aus Hartweizengriess mit Eiern, Zucker, Öl oder Butter, Joghurt und Mehl gemacht.

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Pastel de tres leches

Milch, Kondensmilch und Rahm sind die «tres leches» dieses «Milchkuchens» nach mexikanischer Art. Der Zeitaufwand für diesen Dessertgenuss lohnt sich.

Aprikosenstrudel

Es muss nicht immer Apfelstrudel sein. Auch Aprikosen mit einer Ei-Zucker-Mandel-Masse eignen sich für das feine Gebäck. Mit Vanillesauce ein Hit!

Trauben-Focaccia mit Knoblauch

Eine Focaccia aus Hefeteig schmeckt vorzüglich zum Apéro oder auch als Fingerfood. Besonders originell ist das ligurische Fladenbrot mit Knoblauch und Trauben.

Zucchettiküchlein im Strudelteig

Herzhafte Küchlein aus Blätterteig mit Zucchetti-Feta-Peperoni-Füllung – eine kleine Mahlzeit für Geniesser und Vegetarier.

Quittenzopf

Quittenzopf zum Brunch oder als Dessert brilliert mit einer süssen Masse aus Mandeln, Quittenglee, Puderzucker und Kirsch zwischen den Hefeteigsträngen.

Ziegen-Cheesecake mit Honignüssen

Ziegenfrischkäse und Ziegenquark geben dem süssen Cheesecake mit dunkler Schokolade, Honig, Baumnüssen und Heidelbeeren eine besondere Note.

Pumpkin Bread

Dieses laktosefreie Kürbisbrot mit Kürbiskernen und Honig ist nicht nur sehr bekömmlich, es schmeckt als süsses Gebäck auch prima zum Tee oder Kaffee.

Marroni-Kartoffel-Kuchen mit Schokolade

Eine Füllung aus Marronipüree, Kartoffeln, gemahlenen Mandeln, Butter, Eier und Zucker wird auf Kuchenteig gebacken. Darauf kommen Schokoglasur und Feigen.

Birnen-Mohn-Kuchen

Mohnsamen und Birnenwürfelchen werden in den Kuchenteig eingearbeitet. Der Kuchen wird dann mit Sanddornmark glasiert und mit knusprigen Birnenchips belegt.

Baklava mit Birne

Baklava als Rondelle mit einer Birnenfüllung – statt wie gewohnt mit Nüssen – ist ein originelles Dessert. Dazu passen Vanilleglace oder Safranglace.

Blätterteigkissen mit Kirschencreme

Blätterteigkissen mit einer Füllung aus Patisserie-Creme mit Schlagrahm und hellen Herzkirschen sind sehr attraktiv als Dessert.

Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Kann der Herbst besser duften als in dieser süssen Versuchung mit Pflaumen und Zimt? Wohl kaum. Drum Teig mischen, Früchte und Streusel drüber und ab in den Ofen damit!

Brombeerkuchen

Sommergruss aus dem Ofen: Der Teigmasse Ingwer und geschmolzene Schokolade beimischen, in die Springform füllen, mit prallen Brombeeren bedecken und backen.

Linzertorte mit Aprikosen

Eine feine Version der Linzertorte entsteht aus einem Mandelteig und einer Füllung aus frischen oder tiefgekühlten Aprikosen. Das Dessert mögen auch Gäste.

Marroni-Marmorkuchen

Die eine Hälfte des Teigs wird mit Marronipüree gemischt, die andere mit Vanillepaste. In Portionengläsern gebacken, wird daraus ein Marmorkuchen.

Kürbis-Zimt-Schnecken

Hefeteigschnecken mit Kürbis-Zimt-Füllung und mit Quittengelee bestrichen sind für grosse und kleine Schleckmäuler eine unwiderstehliche süsse Verführung.

Birnenkuchen

Für Puristen, die den vollen Fruchtgeschmack lieben: Birnenkuchen mit sehr viel Birnen und wenig überflüssigem Tamtam. Versüsst neblig-kalte Herbstnachmittage.

Laktosefreies Ofenküchlein mit Melonensauce

Ein aufsehenerregendes Dessert aus dem Ofen, das den Sommer versüsst: Die knusprigen Küchlein aus Brandteig werden mit einer Rahm- und Melonensauce gefüllt.

Schneller Frischkäsekuchen mit Himbeeren

Frischkäse, Eier, weisse Schokolade und Beeren: Nur vier Zutaten braucht es für den gebackenen Cheesecake, der zum Servieren mit Beeren garniert wird.

Kaki-Cake

Kuchendessert mit dem orangen Zwilling der Tomate: saftiger Kaki-Cake aus der Kastenform mit Orangenglasur, Pistaziengarnitur und dezenter Lebkuchennote.

Birnen-Kürbis-Kuchen

Pracht-Dessert zu Ehren der goldenen Jahreszeit: Kürbis-Kuchen mit Mandeln, Ingwer und Orange sowie in Rotwein, Zimt und Zucker gegarten Birnen.

Lavendel-Savarin

Dieser Savarin, mit Lavendel-Orangen-Sirup getränkter Hefekranz, serviert mit Schlagrahm und Erdbeeren, ist ein attraktives Dessert, das den Aufwand lohnt.

Apfel-Zimt-Kuchen mit Nuss-Caramel

Teig mit Apfelwürfeln gemischt in die Form geben, Apfelhälften darauf verteilen und mitbacken. Kuchen mit Nüssen bestreuen und mit Caramel beträufeln.

Getränkter Griesskuchen mit Lindenblüten

Sirup aus frischen Lindenblüten gibt dem Kuchen das Aroma. Der Teig wird aus Hartweizengriess mit Eiern, Zucker, Öl oder Butter, Joghurt und Mehl gemacht.

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