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Apfel-Rezepte für frisch-fruchtige Inspirationen

Unsere köstlichen Apfel-Rezepte laden zu Koch- und Backexperimenten ein. Als leckere Torten, feiner Mus oder herzhafte Aufläufe.

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Metzgete-Ragout

Das Ragout aus zartem Schweinefleisch bekommt durch Sellerie, Zwiebeln, Äpfel und Apfelwein einen feinen Geschmack. Mit Spätzli oder Kartoffelstock ein Hit.

Randen-Apfel-Carpaccio

Das süssliche Aroma der Rande harmoniert perfekt mit Honig und Wasabi, japanischem Meerrettich. Der Apfel steuert eine erfrischend säuerliche Note bei.

Buddha Bowl

Ob als Vegi-Mahlzeit oder zu einem Brunch; diese bekömmliche Bowl mit Buchweizen, Süsskartoffeln, Federkohl, Randen, Äpfeln und Avocado punktet.

Randensalat mit Apfel

Bei dieser Vorspeise werden Randen zunächst in einem Essig-Gewürz-Sud ziehen gelassen, bevor man sie mit geriebenem Apfel als winterlichen Salat serviert.

Hefewähe mit Äpfeln und Brombeeren

Im Ofen gebackene Hefeteigwähe mit einem Belag aus Äpfeln, Brombeeren, Rahm, Zitronensaft, Zucker und Mandeln sowie einem Hefeteig-Gitter.

Apfel-Streuselkuchen

Kuchen mit Streuseln sind immer beliebt. Hier wird der Blechkuchen mit einer Quarkmasse und Äpfeln zubereitet. Geht so auch mit Aprikosen, Pflaumen, Beeren.

Gebratene Äpfel

Apfelscheiben im Teig goldbraun gebraten, in Zimt-Zucker gewendet und mit Crème fraîche serviert, sind eine schnelle kleine Mahlzeit oder ein Dessert.

Kiwi mit Knuspertopping auf Vanillequark

Grüne Vitamine auf feiner Creme: Kiwischeiben mit einem Knuspertopping aus Apfel, Mandeln, Haferflocken, Kürbiskernen, Sesam und Sirup auf Vanillequark.

Apfel-Birnen-Kompott im Zitronen-Vanille-Sud

In einem Zitronen-Vanille-Sud geköchelte Äpfel und Birnen bereichern mit Skyr – wenig Fett, aber cremige Konsistenz – das Frühstück oder den Brunch.


Ovi-Coupe

Dieses Dessert freut die Kleinen und weckt Kindheitserinnerungen bei den Grossen: Ovomaltine-Sauce krönt den Coupe mit Glace, gekochten Äpfeln und Nüssen.

Mini-Strudel mit Preiselbeeren

Kleine Strudel mit einer Füllung aus Preiselbeeren und gemahlenen Haselnüssen, heiss aus dem Ofen serviert, sind mit einer Kugel Glace ein feines Dessert.

Marinierte Äpfel mit Vanilleglace

Zum Brunch oder als Dessert schmecken mit einer Apfel-Limetten-Ahornsirup-Marinade und Nelken aromatisierte Apfelscheiben, die mit Baumnüssen serviert werden.

Apfelblume mit Glace und Caramel

Apfel aus dem Ofen auf die raffinierte Art: Der Apfel wird mit einem Kaffee-Caramel-Bonbon und Zimt-Butter gebacken und schliesslich mit Vanilleglace getoppt.

Apfelkompott mit Vanilleglace

Mit gekaufter Vanilleglace ist dieses Dessert schnell gemacht. Apfelschnitze in einem Sud mit Süssmost und Vanille ziehen lassen, mit Glace servieren.

Rüeblischnitten

Rüeblitorte einmal anders: als Schnittchen mit Joghurt, Honig, Pistazien und Granatapfel wird das Karottengebäck zu einem hübschen und leichten Dessert.

Marinierte Zwetschgen mit griechischem Joghurt

In Fruchtsaft mit Lebkuchengewürz und Apfelmus marinierte Zwetschgen mit griechischem Joghurt sind ein schnell und einfach gemachtes bekömmliches Dessert.

Apple Crumble mit Joghurt

Ob als Dessert oder zum Frühstück, fruchtiges Apfel-Crumble mit knusprigen Haferflocken und Nüssen ist einfach gemacht und schmeckt zu jeder Tageszeit fein.

Truthahn mit Apfel-Röstbrot

Ein ganzer Truthahn ist ein klassisches Festessen. Hier wird er nicht gefüllt, sondern Röstbrot mit Apfel, Sellerie, Zwiebeln und Salbei wird dazu serviert.

Roastbeef-Tartine

Gebratene Apfelschnitze und Tête-de-Moine-Käse sind die schmackhafte Garnitur auf den Roastbeef-Brötchen. Eine so feine wie originelle kleine Mahlzeit.

Ziegenkäse-Apfel-Ravioli mit brauner Butter

Äpfel geben der Ziegenkäsefüllung eine fruchtige Note. Die selbst gemachten Ravioli werden mit brauner Butter, geröstetem Paniermehl und Parmesan serviert.

Süsskartoffeln vom Blech

Einfach, aber gut: Mit Apfelschnitzen, Rosmarin und Olivenöl gebackene Süsskartoffeln werden am Schluss mit Gorgonzola-Mascarpone und Nüssen überbacken.

Makrele auf Quinoa mit Rettichvinaigrette

Leicht, sommerlich, speziell: weisse Quinoa an Rettich-Salatkräuter-Vinaigrette, am Schluss Apfel dazuraffeln. Dazu passen geräucherte Makrelen prima.


Japanisches Curry mit paniertem Schnitzel

Mit Panko panierte und gebratene Schweinsschnitzel werden mit einer Currysauce und Frühlingszwiebeln serviert. Dazu passen Reis und eingelegter Rettich.

Hotdog mit Rettich-Coleslaw

Party-Hit oder Hauptgericht: Hotdog mit Wienerli, Senf, Honig und Coleslaw mit Rettich, Apfel, Frühlingszwiebeln und Mayonnaise.
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