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60-Minuten-Rezepte

Etwas Zeit zum Kochen? Mit diesen Rezepten lassen sich feine Gerichte für jeden Geschmack zubereiten, die in 60 Minuten fertig sind.

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Kartoffel-Apfel-Gratin mit Thymian-Honig

Als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage schmeckt ein Gratin aus Kartoffeln, Zwiebeln und Äpfeln, der mit Thymianhonig beträufelt serviert wird.

Geschmorter Chili-Sellerie mit roten Zwiebeln

Pikant gewürzte und mit roten Zwiebeln geschmorte Selleriestücke, serviert mit Basmatireis und Frühlingszwiebeln, sind ein einfaches Vegi-Hauptgericht.

Lamm mit Süsskartoffeln und Birne

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Auf einer Mischung aus Süsskartoffeln, Birnen und Zwiebeln schmeckt zartes, tranchiertes Lammfleisch besonders gut.

Kürbis mit Ziegenkäse

Diese raffinierte Kombination aus Ofenkürbis, Salat, Honig und rassigem Ziegenkäse bringt Geschmacksnerven und Gäste gleichermassen zum Tanzen - vor Glück, natürlich.

Apfelblechkuchen mit Quark

Der schnell und einfach gemachte Blechkuchen mit Quark, Herzkirschen und Apfelschnitzen schmeckt wunderbar als süsse Mahlzeit. Geht auch mit Birnen.

Parasolschnitzel mit gebackenen Kartoffelstäbchen

Hier wird der Pilz zum Schnitzel: Schirme vom Parasol werden paniert und gebraten. Dazu werden gebackene Kartoffelstäbchen und scharfe Mayonnaise gereicht.

Karotten-Birnen-Suppe mit Kürbiskernöl

Schnell etwas Gutes: Die mit Kürbiskernöl, Rahm und Croûtons angerichtete Karotten-Birnen-Suppe ist als kleine Mahlzeit oder als Vorspeise ein Genuss.

One-Pot-Pasta mit Gemüse und Bohnen

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Teigwaren, wie etwa Penne, in einem Topf zusammen mit Gemüse gekocht, ergeben ein schmackhaftes Pasta-Gericht.

Tagliatelle mit Trüffel

Teigwaren mit Trüffeln sind ein delikater Klassiker. Etwas fein gehackter Trüffel wird in eine Rahmsauce gegeben, mehr davon wird über die Pasta gehobelt.

Spinat-Calzone mit Burrata

Klappt man den Pizzateig zu, wird daraus eine Calzone, der Belag wird zur Füllung. Fein zum Beispiel mit Spinat, Schinken, Burrata, Zwiebel und Oregano.

Mohn-Quark-Schmarren mit Zwetschgenröster

Ein herrliches Dessert, inspiriert von der österreichischen Küche. Den Kaiser lassen wir weg, dafür gibts den Schmarren mit Mohn, Quark und Vanillezucker und Zwetschgen dazu.

Marronisuppe mit caramelisiertem Rohschinken und Salbei

Man nehme heissi Marroni, verarbeite sie zu einer feinen, sämigen Suppe, toppe sie mit Rohschinken und Salbei – und geniesse Löffel für Löffel das pure Glück.

Salsiz-Pastinaken-Rosenkohl-Gratin

Aus Rosenkohl und Pastinaken wird mit Rahm und Gruyère-Käse ein wunderbarer Winter-Gratin. Stücke von Salsiz, etwa vom Hirsch, geben ihm Pfiff.

Zwetschgencrumble mit Mandeln

Für diesen fruchtig-knusprigen Zwetschgencrumble Früchte mit Mandel-Zimt-Streuseln bedecken und goldbraun backen.


Mandelrisotto mit Randen und Pilzen

Ein ebenso hübsches wie schmackhaftes, glutenfreies und veganes Hauptgericht ist Risotto mit Mandeln, auf dem geröstete Randen und Pilze angerichtet werden.

Apfelmus

Da werden Kindheitserinnerungen wach! Ein Rezept für selbstgemachtes Apfelmus. In einer halben Stunde zubereitet und ein halbes Jahr lang geniessbar.

Linsensalat

Feine Vorspeise oder vegetarischer Snack zum Mitnehmen: Linsensalat an Orangensaft und Himbeeressig, angereichert mit Frühlingszwiebeln und Radieschen.

Gado-Gado

Der herzhafte, exotische Salat mit gebratenem Tofu, Schlangenbohnen, Broccoli, Gurken, Randen, Rotkabis und Tomaten begeistert als Hauptgericht auch Gäste.

Frühlingszwiebel-Pilzkuchen

Ein Kuchen aus gemischten Pilzen, Frühlingszwiebeln und Ziegenfrischkäse auf Blätterteig ist eine schöne Vegi-Mahlzeit, auch für Gäste. Dazu passt Salat.


Portwein-Zwetschgen

In Portwein eingemachte Zwetschgen machen den ganzen Herbst und Winter Freude, denn in Gläsern ist das Kompott problemlos mehrere Monate haltbar.

Kürbis-Minestrone mit Würstchen

Diese Suppe ist mit Brot ein herzhaftes Hauptgericht: In der Minestrone mit Kürbis und Reis werden kleine Würstchen, zum Beispiel Merguez, mitgekocht.

Schupfnudelpfanne

Währschaftes und wärmendes Pfannengericht für kühle Herbsttage: in Butter gebratene Schupfnudeln mit Rosenkohl, Marroni, roter Zwiebel und Preiselbeeren.

Blumenkohlsuppe mit Dim Sum

Serviert mit Dim Sum (chinesische Teigtaschen) wird eine pürierte Blumenkohlsuppe mit Curry und Kokosmilch schnell und einfach zum feinen Hauptgericht.

Spätzli / Knöpfli

Spätzli oder Knöpfli? Basis ist bei beiden ein Teig aus Knöpflimehl, Eier, Milch und Wasser. Spätzli vom Brett, Knöpfli durch das Knöpflisieb streichen.
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