Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Heidelbeer-Kokos-Smoothie

Schnell und einfach entsteht der vegane Smoothie aus pürierten Heidelbeeren, Chiasamen, Kokoswasser, Dattelsirup, Vanillezucker und Joghurt-Alternative.

Veganer Gemüse-Kartoffel-Salat

Die Mischung aus kleinen Kartoffeln, grünen Bohnen, Snackgurken und Fenchel wird mit einer veganen Kräutersauce als kleine Mahlzeit oder Beilage serviert.

Grüner Bohnensalat

Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.

Grüne Bohnen mit Oliven

Eine ebenso geschmackvolle wie originelle Beilage zu Fleisch oder Fisch sind grüne Bohnen, die nach dem Kochen mit Oliven in Olivenöl gedünstet werden.

Gebratener Gemüsesalat mit Zitronenöl

Knackige Frische aus dem Garten: gebratener Sommersalat aus Karotten, Bohnen und Fenchel mit feinen Kräutern und Zitrone. So gut schmecken Vitamine.

Grillierte Auberginen mit Gewürz-Caramel-Kruste und Edamame

Schmackhafte Beilage für den Grillplausch: Auberginen-Tranchen mit Gewürz-Caramelkruste und Edamame.

Asiatischer Tomaten-Mango-Reis-Salat

Edamame, Mango, Ingwer, Limetten, Sojasauce und Koriander geben dem Reissalat den asiatischen Kick. Passt fürs Picknick, zu Grilliertem, für eine Party.

Auberginenschnitzel

So gehen panierte Schnitzel vegan: Auberginenscheiben werden in Teig gewendet, mit Reis-Paniermehl paniert und knusprig gebraten. Dazu gibts Blattsalat.

Veganer Grill-Heidelbeer-Cake

Der vegane Heidelbeerkuchen wird ganz einfach in einer ofenfesten Pfanne auf dem Grill gebacken. Besonders fein schmeckt er mit veganer Vanilleglace.

Wassermelonen-Salsa

Leicht, super frisch und mit einem Hauch von 1001 Nacht: diese selbstgemachte Wassermelonen-Salsa mit Salatgurke, Peperoni und Pfefferminze sorgt für grosse Augen.

Kopfsalat mit frischen Erbsen

Vitaminreiche Frühlingsvorspeise: Kopfsalat, Rucolaspitzen, Gurkenstückchen und frische Erbsen, serviert mit Dressing und hübscher Blütengarnitur.

Gurken-Limetten-Agua-fresca

Schnell und einfach ist der alkoholfreie und erfrischende (Party-)Drink mit pürierten Gurken, Limettensaft, Puderzucker, Mineralwasser und Eis gemacht.

Gurken-Gazpacho mit Peperoni und Stangensellerie

Die kalte Sommersuppe für einmal in Grün: Salatgurken, grüne Peperoni und Stangensellerie geben dieser mit Estragon gewürzten Gazpacho Farbe und Geschmack.

Blattsalat mit Beeren

Jetzt kann man sie noch frisch pflücken. Also ab mit den Brombeeren in die Schüssel! Babyleafs, Tofu und Gurke dazugeben, und schon haben wir den Salat.

Blätterteig-Konfitüre-Herzen

Ganz einfach ist aus Blätterteig und Konfitüre süsses Gebäck gemacht. Die Herzen sind toll zu Tee oder Kaffee, zum Verschenken, zum Mitnehmen, für Feste.

Pastasalat

Keine Grillparty ohne Pastasalat. Das Rezept für den Nudelsalat mit Penne, Tomaten, Peperoni und Basilikum an einem Balsamico-Dressing.

Vegane Brunchplatte

Selbst gemachte Köstlichkeiten wie Beerenaufstrich, Kräuterdip, Heidelbeermüesli, Plant based Carpaccio und Cappuccino bereichern eine vegane Brunchplatte.

Mangocarpaccio mit pikanter Himbeersauce

Einfaches, originelles, leichtes Winter-Dessert: Mangoscheiben werden mit einer süssscharfen Sauce mit Himbeeren, Chili und Limetten als Carpaccio serviert.

Pfirsich-Crodino

Ein wenig süss, etwas sauer und leicht bitter: Aus Limettensaft, Pfirsichnektar und Crodino wird schnell und einfach ein alkoholfreier Aperitif kredenzt.

Virgin Moscow Mule

Aus Limetten, Gurken und Minze entsteht mit Limettensaft und Ginger Beer der «jungfräuliche» Moscow Mule, ein erfrischender alkoholfreier Cocktail.

Ofenkartoffeln mit Tomaten

Sommerrezept für einen einfachen Hauptgang. Neue Kartoffeln mit Oliven, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln im Ofen gebacken.

Grillierter Knoblauch

Knoblauch als Gemüse geniessen: Halbierte Knolle mit Olivenöl bestreichen und grillieren. Mit Fleur de sel bestreut, ein Gedicht!

Kichererbsensalat mit Stangensellerie

Mit Kirchererbsen aus der Dose kann man schnell einen reichhaltigen Salat zubereiten. Zum Beispiel mit Stangensellerie und Weinbeeren.

Beerensauce

Die Beerensauce ist charmante Begleiterin diverser Desserts, etwa Glace und Flans, z. B. Vanilleflan, sowie fruchtige Basis für Joghurt- oder Quarkcremen.

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Schnell und einfach entsteht der vegane Smoothie aus pürierten Heidelbeeren, Chiasamen, Kokoswasser, Dattelsirup, Vanillezucker und Joghurt-Alternative.

Veganer Gemüse-Kartoffel-Salat

Die Mischung aus kleinen Kartoffeln, grünen Bohnen, Snackgurken und Fenchel wird mit einer veganen Kräutersauce als kleine Mahlzeit oder Beilage serviert.

Grüner Bohnensalat

Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.

Grüne Bohnen mit Oliven

Eine ebenso geschmackvolle wie originelle Beilage zu Fleisch oder Fisch sind grüne Bohnen, die nach dem Kochen mit Oliven in Olivenöl gedünstet werden.

Gebratener Gemüsesalat mit Zitronenöl

Knackige Frische aus dem Garten: gebratener Sommersalat aus Karotten, Bohnen und Fenchel mit feinen Kräutern und Zitrone. So gut schmecken Vitamine.

Grillierte Auberginen mit Gewürz-Caramel-Kruste und Edamame

Schmackhafte Beilage für den Grillplausch: Auberginen-Tranchen mit Gewürz-Caramelkruste und Edamame.

Asiatischer Tomaten-Mango-Reis-Salat

Edamame, Mango, Ingwer, Limetten, Sojasauce und Koriander geben dem Reissalat den asiatischen Kick. Passt fürs Picknick, zu Grilliertem, für eine Party.

Auberginenschnitzel

So gehen panierte Schnitzel vegan: Auberginenscheiben werden in Teig gewendet, mit Reis-Paniermehl paniert und knusprig gebraten. Dazu gibts Blattsalat.

Veganer Grill-Heidelbeer-Cake

Der vegane Heidelbeerkuchen wird ganz einfach in einer ofenfesten Pfanne auf dem Grill gebacken. Besonders fein schmeckt er mit veganer Vanilleglace.

Wassermelonen-Salsa

Leicht, super frisch und mit einem Hauch von 1001 Nacht: diese selbstgemachte Wassermelonen-Salsa mit Salatgurke, Peperoni und Pfefferminze sorgt für grosse Augen.

Kopfsalat mit frischen Erbsen

Vitaminreiche Frühlingsvorspeise: Kopfsalat, Rucolaspitzen, Gurkenstückchen und frische Erbsen, serviert mit Dressing und hübscher Blütengarnitur.

Gurken-Limetten-Agua-fresca

Schnell und einfach ist der alkoholfreie und erfrischende (Party-)Drink mit pürierten Gurken, Limettensaft, Puderzucker, Mineralwasser und Eis gemacht.

Gurken-Gazpacho mit Peperoni und Stangensellerie

Die kalte Sommersuppe für einmal in Grün: Salatgurken, grüne Peperoni und Stangensellerie geben dieser mit Estragon gewürzten Gazpacho Farbe und Geschmack.

Blattsalat mit Beeren

Jetzt kann man sie noch frisch pflücken. Also ab mit den Brombeeren in die Schüssel! Babyleafs, Tofu und Gurke dazugeben, und schon haben wir den Salat.

Blätterteig-Konfitüre-Herzen

Ganz einfach ist aus Blätterteig und Konfitüre süsses Gebäck gemacht. Die Herzen sind toll zu Tee oder Kaffee, zum Verschenken, zum Mitnehmen, für Feste.

Pastasalat

Keine Grillparty ohne Pastasalat. Das Rezept für den Nudelsalat mit Penne, Tomaten, Peperoni und Basilikum an einem Balsamico-Dressing.

Vegane Brunchplatte

Selbst gemachte Köstlichkeiten wie Beerenaufstrich, Kräuterdip, Heidelbeermüesli, Plant based Carpaccio und Cappuccino bereichern eine vegane Brunchplatte.

Mangocarpaccio mit pikanter Himbeersauce

Einfaches, originelles, leichtes Winter-Dessert: Mangoscheiben werden mit einer süssscharfen Sauce mit Himbeeren, Chili und Limetten als Carpaccio serviert.

Pfirsich-Crodino

Ein wenig süss, etwas sauer und leicht bitter: Aus Limettensaft, Pfirsichnektar und Crodino wird schnell und einfach ein alkoholfreier Aperitif kredenzt.

Virgin Moscow Mule

Aus Limetten, Gurken und Minze entsteht mit Limettensaft und Ginger Beer der «jungfräuliche» Moscow Mule, ein erfrischender alkoholfreier Cocktail.

Ofenkartoffeln mit Tomaten

Sommerrezept für einen einfachen Hauptgang. Neue Kartoffeln mit Oliven, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln im Ofen gebacken.

Grillierter Knoblauch

Knoblauch als Gemüse geniessen: Halbierte Knolle mit Olivenöl bestreichen und grillieren. Mit Fleur de sel bestreut, ein Gedicht!

Kichererbsensalat mit Stangensellerie

Mit Kirchererbsen aus der Dose kann man schnell einen reichhaltigen Salat zubereiten. Zum Beispiel mit Stangensellerie und Weinbeeren.

Beerensauce

Die Beerensauce ist charmante Begleiterin diverser Desserts, etwa Glace und Flans, z. B. Vanilleflan, sowie fruchtige Basis für Joghurt- oder Quarkcremen.

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