Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs

Edler Frühlingssalat aus violetten Spargeln mit Frühlingszwiebeln und Zitronendressing, serviert mit feinen Räucherlachstranchen und frischen Dillblättern.

Spargelsalat mit Orangen und Kerbel

Weisse Spargeln haben eine feine Bitternote, was sie in Salat zu Traumpartnern von Orangen macht. Kerbel und Pistazien runden das feine Frühlingsbouquet ab.

Kalbskoteletts und grüne Spargeln mit Zitronen-Salsa

Schnell und einfach sind Kalbskoteletts mit gebratenen grünen Spargeln gemacht und ebenso die Salsa mit Zitronen, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl.

Randen-Apfel-Salat mit Fisch

Farbenfroh-frische Vorspeise mit Fisch: Apfel und Randen in einer süss-sauren Sauce zu Salat mischen und mit gebratenen Forellenfilets geniessen.

Vermicelles mit Sauerkirschen

Vermicelles im Glas auf Blätterteigbröselboden und mit Sauerkirschen-Mascarpone-Creme serviert, sind ein schnell und einfach gemachtes, feines Dessert.

Rindsfilet-Medaillon mit Dörrobst

Köstliches Hauptgericht mit Pfiff: Rindsfilet-Medaillons mit einer Dörrobst-Senf-Mischung bestreichen und mit Bündnerfleisch umwickeln.

Kartoffelstampf mit gerösteten Mandeln

Olivenöl, Mandeln und Knoblauch verleihen Kartoffelpüree oder -stampf mediterrane Düfte. Eine Beilage nach griechischer Art zu Fisch- und Schmorgerichten.

Rotkraut mit Preiselbeeren

Mit Apfelstiften, Preiselbeeren, Lebkuchengewürz, Butter, Zucker und Essig geschmorter Rotkohl ist eine schmackhafte Beilage, wie sie die Schweden mögen.

Thai-Grilled-Chicken-Glasnudel-Salat

Streifen von grillierten Poulet-Minifilets toppen den laktose- und glutenfreien Salat mit Glasnudeln, Peperoni, Zwiebeln, Karotten, Kabis und Erdnüssen.

Kalbskotelett mit Pflaumen-Brombeer-Sauce

Das Fleischgericht begeistert auch Gäste: Die Pflaumen-Brombeer-Sauce zu den Kalbskoteletts vom Grill wird mit Schalotten, Thymian und Portwein zubereitet.

Gebackener Camembert mit Trauben

Trauben, Oliven, Nüsse und Honig machen den gebackenen Camembert zu einem besonderen Genuss – ob zum Apéro oder als kleine Mahlzeit.

Bohnen-Tomaten-Ragout mit Kürbis

Ein Ragout mit Kichererbsen, Bohnen und Tomaten wird nach diesem vegetarischen Rezept mit gebackenem Kürbis auf Sauerrahmsauce serviert.

Schoggistängeli-Gipfeli

Pain au chocolat kennen wir von den Ferien in Frankreich. Mit Blätterteig und Branches machen wir die feinen Schoggistängeli-Gipfeli ganz einfach selbst.

Federkohl-Pasta mit Crevetten

Meeresfrüchte veredeln Pasta-Gerichte auf besonders feine Art. Hier werden beispielsweise Crevetten mit rührgebratenem Federkohl zu Tagliatelle serviert.

Poulet-Cordon-bleu mit Kokospanade

Kokosraspel in der Panade und Kokosfett zum Braten geben den mit Speck und mildem Käse gefüllten Pouletschnitzeln eine leicht exotische Geschmacknote.

Lachs und Rohschinken mit Spargeltatar

Frühlingsgrüsse zum Apéro: Diese getoasteten Brötchen, auf denen Spargeltatar, Rohschinken und Lachs thronen, läuten genussvoll den Lenz ein.

Johannisbeerglace mit Basilikumzucker

Eine selbst gemachte Johannisbeerglace ist an sich schon ein herrlicher Genuss. Besonders raffiniert wird das Dessert durch Puderzucker mit Basilikum.

Erdbeercreme

Ein wunderbares Dessert: Schneller und einfacher, als du denkst, bereitest du mit diesem Rezept eine Erdbeercreme mit Pistazienkrokant zu.

Spargel-Lachs-Salat

Spargeln, Bohnen, Edamame, Zucchetti und Spinat bilden das grüne Bett für den Rauchlachs. Das Gemüse kann saisonal variiert werden. Als Vorspeise, zum Brunch.

Grillsteaks mit Käse und Gemüse

Die Grillsaison ist eröffnet: grillierte Schweinssteaks mit Raclettekäse-Topping, dazu buntes Grillgemüse von Zucchetti, Mais und Cherrytomaten.

Mini-Sandwich mit Hummus

Mit rotem Randen-Hummus und Schnittlauch werden aus Crackers originelle Apéro-Häppchen, die nicht nur fein schmecken, sondern auch toll aussehen.

Kräuterseitlinge mit Broccolipüree

So schmecken Pilze besonders fein: Mit Knoblauch, Peperoncino und Kapern gebratene Kräuterseitlinge werden mit Broccoli-Kartoffel-Püree und Zitrone serviert.

Zanderfilet mit Koriander-Salsa

Die Koriander-Salsa mit Mango, Peperoncino, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Cashewkernen macht aus gebratenen Fischfilets eine tolle Vorspeise.

Eton Mess mit Mango

Mango passt prima für den englischen Dessertklassiker Eton Mess aus Früchten, zerbröselten Meringues und Rahm. Lässt sich dekorativ in Gläser schichten.

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Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs

Edler Frühlingssalat aus violetten Spargeln mit Frühlingszwiebeln und Zitronendressing, serviert mit feinen Räucherlachstranchen und frischen Dillblättern.

Spargelsalat mit Orangen und Kerbel

Weisse Spargeln haben eine feine Bitternote, was sie in Salat zu Traumpartnern von Orangen macht. Kerbel und Pistazien runden das feine Frühlingsbouquet ab.

Kalbskoteletts und grüne Spargeln mit Zitronen-Salsa

Schnell und einfach sind Kalbskoteletts mit gebratenen grünen Spargeln gemacht und ebenso die Salsa mit Zitronen, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl.

Randen-Apfel-Salat mit Fisch

Farbenfroh-frische Vorspeise mit Fisch: Apfel und Randen in einer süss-sauren Sauce zu Salat mischen und mit gebratenen Forellenfilets geniessen.

Vermicelles mit Sauerkirschen

Vermicelles im Glas auf Blätterteigbröselboden und mit Sauerkirschen-Mascarpone-Creme serviert, sind ein schnell und einfach gemachtes, feines Dessert.

Rindsfilet-Medaillon mit Dörrobst

Köstliches Hauptgericht mit Pfiff: Rindsfilet-Medaillons mit einer Dörrobst-Senf-Mischung bestreichen und mit Bündnerfleisch umwickeln.

Kartoffelstampf mit gerösteten Mandeln

Olivenöl, Mandeln und Knoblauch verleihen Kartoffelpüree oder -stampf mediterrane Düfte. Eine Beilage nach griechischer Art zu Fisch- und Schmorgerichten.

Rotkraut mit Preiselbeeren

Mit Apfelstiften, Preiselbeeren, Lebkuchengewürz, Butter, Zucker und Essig geschmorter Rotkohl ist eine schmackhafte Beilage, wie sie die Schweden mögen.

Thai-Grilled-Chicken-Glasnudel-Salat

Streifen von grillierten Poulet-Minifilets toppen den laktose- und glutenfreien Salat mit Glasnudeln, Peperoni, Zwiebeln, Karotten, Kabis und Erdnüssen.

Kalbskotelett mit Pflaumen-Brombeer-Sauce

Das Fleischgericht begeistert auch Gäste: Die Pflaumen-Brombeer-Sauce zu den Kalbskoteletts vom Grill wird mit Schalotten, Thymian und Portwein zubereitet.

Gebackener Camembert mit Trauben

Trauben, Oliven, Nüsse und Honig machen den gebackenen Camembert zu einem besonderen Genuss – ob zum Apéro oder als kleine Mahlzeit.

Bohnen-Tomaten-Ragout mit Kürbis

Ein Ragout mit Kichererbsen, Bohnen und Tomaten wird nach diesem vegetarischen Rezept mit gebackenem Kürbis auf Sauerrahmsauce serviert.

Schoggistängeli-Gipfeli

Pain au chocolat kennen wir von den Ferien in Frankreich. Mit Blätterteig und Branches machen wir die feinen Schoggistängeli-Gipfeli ganz einfach selbst.

Federkohl-Pasta mit Crevetten

Meeresfrüchte veredeln Pasta-Gerichte auf besonders feine Art. Hier werden beispielsweise Crevetten mit rührgebratenem Federkohl zu Tagliatelle serviert.

Poulet-Cordon-bleu mit Kokospanade

Kokosraspel in der Panade und Kokosfett zum Braten geben den mit Speck und mildem Käse gefüllten Pouletschnitzeln eine leicht exotische Geschmacknote.

Lachs und Rohschinken mit Spargeltatar

Frühlingsgrüsse zum Apéro: Diese getoasteten Brötchen, auf denen Spargeltatar, Rohschinken und Lachs thronen, läuten genussvoll den Lenz ein.

Johannisbeerglace mit Basilikumzucker

Eine selbst gemachte Johannisbeerglace ist an sich schon ein herrlicher Genuss. Besonders raffiniert wird das Dessert durch Puderzucker mit Basilikum.

Erdbeercreme

Ein wunderbares Dessert: Schneller und einfacher, als du denkst, bereitest du mit diesem Rezept eine Erdbeercreme mit Pistazienkrokant zu.

Spargel-Lachs-Salat

Spargeln, Bohnen, Edamame, Zucchetti und Spinat bilden das grüne Bett für den Rauchlachs. Das Gemüse kann saisonal variiert werden. Als Vorspeise, zum Brunch.

Grillsteaks mit Käse und Gemüse

Die Grillsaison ist eröffnet: grillierte Schweinssteaks mit Raclettekäse-Topping, dazu buntes Grillgemüse von Zucchetti, Mais und Cherrytomaten.

Mini-Sandwich mit Hummus

Mit rotem Randen-Hummus und Schnittlauch werden aus Crackers originelle Apéro-Häppchen, die nicht nur fein schmecken, sondern auch toll aussehen.

Kräuterseitlinge mit Broccolipüree

So schmecken Pilze besonders fein: Mit Knoblauch, Peperoncino und Kapern gebratene Kräuterseitlinge werden mit Broccoli-Kartoffel-Püree und Zitrone serviert.

Zanderfilet mit Koriander-Salsa

Die Koriander-Salsa mit Mango, Peperoncino, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Cashewkernen macht aus gebratenen Fischfilets eine tolle Vorspeise.

Eton Mess mit Mango

Mango passt prima für den englischen Dessertklassiker Eton Mess aus Früchten, zerbröselten Meringues und Rahm. Lässt sich dekorativ in Gläser schichten.

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