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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Bunter Rettichsalat mit Parmesan

Der Salat mit Scheiben von bunten Rettichen, Parmesan und Basilikum an Zitronen-Grapefruit-Sauce ist eine kleine Mahlzeit oder eine Vorspeise für Gäste.

Lachs-Grill-Hotdog

Mit grillierten Lachs-Fackelspiessen lassen sich ganz einfach feine Hotdogs zubereiten. Zum Fisch werden Joghurt, Gurkenscheiben und Zwiebelsprossen gegeben.

Thon-Dip mit Mini-Blévita

Für einen Apéro schnell und einfach zubereitet ist ein Dip aus rosa Thon mit Crème fraîche, Mayonnaise, Meerrettich und Edamame. Dazu Mini-Blévitas reichen.

Lachstatar fixfertig mit Avocado und Sprossen

Quick & Easy: Aus Lachstatar wird mit Vollkornbrot, Avocado und Sprossen in nur 5 Minuten mit 5 Zutaten ein schnelles Mittagessen. Ideal auch fürs Büro.

Knusprige Feta-Eier mit Ajvar

Ein Hit zum Brunch sind Spiegeleier mit knusprig gebratenem Feta-Käse, die mit Kräutern auf Ajvar – würziger Peperoni-Auberginen-Paste – angerichtet werden.

Knuspriger Gurken-Lachs-Salat

Quick & Easy: Aus wenigen Zutaten – etwa Brötchen, Snackgurken, Dill, Joghurt, Flammlachs – ist das auch fürs Büro ideale Mittagessen schnell zubereitet.

Fischsuppe mit Pastis

Lachs- und Seehechtfilet sowie Pastis als Würze spielen die Hauptrollen in dieser köstlichen Fischsuppe mit Gemüse und Kräutern. Ein sommerliches Hauptgericht.

Crevetten-Pies

Kleine Blätterteig-Pies mit einer Füllung aus Crevetten, Lauch, Erbsen, Rucola und Ricotta sind feines Fingerfood oder mit Salat eine originelle Mahlzeit.

Lachs mit gefüllter Grill-Avocado

Lachsfilets vom Grill werden begleitet von grillierten Avocados, die mit Quinoa-Salat gefüllt sind. Der Saft von grillierten Zitronen gibt dem Fisch Würze.

Crevetten mit Mango-Relish

Neben Chutneys prägen in der Karibik Relishes die Küche: süsssäuerliche, stückige und scharfe Saucen aus Gemüse und Früchten. Hier ein Relish aus Mangos.

Mini-Glace-Sandwiches

Mit Puderzucker pürierte tiefgekühlte Beerenmischung, z.B. Himbeeren, wird zwischen Mini-Kekse gegeben und tiefgekühlt – fertig sind Mini-Glace-Sandwichs.

Geröstete Karotten mit grünem Hummus

Farbenfroh in den Frühling! Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und hat tolle und vor allem schmackhafte Zutaten drin, passend zur frischen Jahreszeit.

Lachs-Tataki mit Spargeln

Nur ganz kurz anbraten, damit das Innere noch roh bleibt: Das ist das Geheimnis eines Tatakis, z. B. aus Lachs. Mit Spargelsalat eine verlockende Vorspeise.

Bucatini mit Fenchel und Polpette

Mit Fleischbällchen aus Salsiccia (Tessiner Wurst) und Fenchel werden Bucatini – lange dünne Röhrenteigwaren – zum schmackhaften Pastagericht. Geht auch mit Spaghettoni.

Blütensalat mit Spargeln und Burrata

Als Vorspeise oder kleine Mahlzeit mag man Blattsalat mit grünen Spargeln, Cherrytomaten, Mini-Burratas, Condimento-Feigensenf-Dressing und hübschen Blüten.

Gurken-Fenchel-Salat mit Dill und Kerbel

Fein als vegetarische Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch vom Grill: Der Gurken-Fenchelsalat mit Dill und Kerbel wird mit Käse-Würfeln angereichert.

Zitronen-Arugadas

«Papas Arugadas» sind Kartoffeln mit einer feinen Salzkruste. Diese spanische Spezialität, hier mit Zitrone, ist eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Weisse Spargeln mit Parmesan und Schnittlauch

Feine Beilage für die Frühlingszeit: weisse Spargeln aus dem Zitronensud mit Schnittlauchbutter, geraffeltem Parmesan und frischem Pfeffer aus der Mühle.

Fisch-Cannelloni

Cannelloni müssen nicht immer mit Fleisch gefüllt sein. Die Pasta schmeckt auch mit Fisch, hier mit einer Füllung aus Lachs mit Krautstiel und Ricotta.

Quark-Creme mit Kaffee-Baileyssauce

Eine schnelle Creme mit spezieller Sauce für Baileys-Fans: Der Rahmlikör kommt ganz am Schluss in die Sauce aus Wasser, Kaffeepulver, Zucker und Maisstärke.

Couscoussalat mit Wachseiern

Wachsweich gekochte Eier auf Couscoussalat mit Radieschen, Schnittsalat und Sprossen bereichert das Brunchbuffet oder schmeckt auch prima als Vorspeise.

Käsesandwich

Perfektes Sandwich fürs Picknick oder für den Znüni: knuspriges Baguette mit Kräuterfrischkäse, Gurke, Radieschen und milden Gruyère-Scheiben.

Gebackener Mozzarella mit grünem Gemüse

Knusprig gebackene Mozzarellascheiben in Chili-Brot-Panade auf gedünstetem Gemüse aus Spargeln und Krautstielen. Ein feines vegetarisches Hauptgericht.

Artischocken mit selbst gemachter Mayonnaise

Artischocke und Mayonnaise gelten als kulinarisches Traumpaar. Das delikate Gemüse schmeckt doppelt fein mit dem selbst gemachten Dip, einer würzig-frischen Mayonnaise.

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