Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Baguettes dreimal anders

Baguettes als herzhafte Sandwiches mit dreierlei Füllungen: Entrecôtestreifen und Peperoni, Dörrtomaten und gebratene Zucchetti sowie Cervelat und Käse.

Entrecôtes mit Kräutersalat und Ei

Auf dem Salat aus frischen Kräutern mit Sesam und wachsweichem Ei schmecken gebratene Entrecôtes besonders fein. Kann auch mit Lammkotelettes gemacht werden.

Entrecôte mit Teriyaki-Sauce und Tomaten-Auberginen-Gemüse

In Streifen geschnittenes Entrecôte an einer selbstgemachten Teriyaki-Sauce und mit Tomaten-Auberginen-Gemüse ist ein Gericht, das auch Gästen schmeckt.

Rindfleischstreifen mit Kefen

Ein chinesisches Hauptgericht mit der perfekten Balance zwischen Gemüse und Fleisch: gebratenes Rindfleisch mit Kefen und Sprossen in Sesam-Sojasauce.

Tacos de Alambre con Guacamole

Gebratenes Rindfleisch – mit Speck, Peperoni, Gurken und Käse in Tortillas gepackt und mit Guacamole serviert – ist eine beliebte mexikanische Spezialität.

Roastbeef mit Balsamico-Vinaigrette

Schnell und einfach etwas Feines: Roastbeef wird mit Balsamico-Vinaigrette mit Oliven, Tomaten und Basilikum angerichtet. Passt auch zu kaltem Kalbsbraten.

Huftspiesse mit Avocado

Essen wie die Cowboys in Amerika: eine perfekt gegrillte und marinierte Rindshuft vom Grill, serviert mit einem Avocado-Koriander-Dip. Dazu passt Brot.

Dry aged T-Bone-Steak mit Zimt-Rub

Allein der Duft des Dry aged T-Bone-Steaks mit Zimt-Rub macht Gourmets den Mund wässrig, geschweige denn der würzige Geschmack des Fleisches.

Blattsalat mit Pilzen und Bresaola

Blattsalat mit Pilzen – wie Kräuterseitlinge und Eierschwämmli – und Trockenfleisch ist eine schnell und einfach zubereitete kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Asiatisches Rindsgeschnetzeltes

Lust auf Asiatisches? Dieses Rindsgeschnetzelte mit Gemüse schmeckt immer. Broccoli und Fleisch in der Pfanne braten und mit Sesamsauce servieren.

Sennen-Pasta

Pasta nach Art der Sennen: Teigwaren wie Älplermagronen werden mit Rahm, Petersilie, Würfeln von Emmentaler-Käse und Bünderfleisch-Streifen gemischt.

Gebratene Udon-Nudeln

Quick & Easy: Mit scharf mariniertem geschnetzeltem Rindfleisch und Pak-Choi im Wok gebratene Udon-Nudeln sind ein einfaches laktosefreies Hauptgericht.

Hackfleisch-Gemüse-Bällchen mit gebratenem Couscous

Würzige Hackfleischbällchen mit Gemüse und Sultaninen auf gebratenem Knoblauch-Couscous: Ein kulinarischer Kurz-Trip in den Maghreb.

Bibimbap

Entdeckung aus Asien: Das herrliche koreanische Reisgericht kombiniert verschiedene Gemüse, Pilze und Rindfleisch an einer scharfen Sauce mit Spiegeleiern.

Gefüllte Fleischbällchen

Die panierten Fleischbällchen aus Hackfleisch und Rindsbrät sind mit ihrer würzigen Füllung aus Appenzellerkäse und getrockneten Tomaten zum Anbeissen.

Strudelteig-Tartelette mit Bresaola

Tartelettes aus Strudelteig mit gebackenem Ei, Käse und Bresaola schmecken wunderbar zum Brunch oder, mit einem Salat serviert, als kleine Mahlzeit.

Rind mit Broccoli

Broccoli mit Ingwer und Knoblauch anbraten, in Sauce von Sojasauce, Zucker und Wasser garen. Angebratene Streifen vom Hohrückensteack miterwärmen. Zum Beispiel mit Reis servieren.

Tatar

Steak Tartare ist ein edles Hauptgericht. Das Tatar-Rezept mit Rindsfilet, Eigelb, Petersilie, Cognac, Zwiebeln, Essiggurken und Kapern.

Cheeseburger-Tacos

Als attraktives Fingerfood bringen diese «Loaded Tacos» mit Cheeseburger und Lattich-Gurken-Zwiebeln-Tomaten-Topping eine volle Ladung Tex-Mex-Genuss.

Tex-Mex-Burger

So schmeckt der Burger nach Tex-Mex: Er wird mit Peperoni, Zwiebeln, Mais, Cheddarkäse, Koriander, scharfer Sauce und Tortilla-Chips in Buns gepackt.

Mapo-Tofu

Mapo-Tofu ist ein Gericht aus der chinesischen Provinz Sichuan. Tofu wird mit Rindshackfleisch und Frühlingszwiebeln in einer würzigen Sauce kombiniert.

Bündnerfleisch-Carpaccio

Als kleine Mahlzeit oder feine Vorspeise brilliert das Bündnerfleisch-Carpaccio nach diesem Rezept mit Kohlrabi, Fenchel und Radieschen.

Halloween-Hamburger-Monster

Käsezähne, Gurkenzungen, Peperonihörner und Olivenaugen machen aus dem Hamburger – ob Rind oder Vegi – ein Monster. Schmeckt Kindern nicht nur zu Halloween.

L’Aperitivo

Alles für einen stimmigen Tessiner Feierabend: Zum obligaten Glas Merlot gibt’s pikante Salami, Tatar mit Avocado, Carpaccio mit Orangenöl und Salami-Chips.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Baguettes dreimal anders

Baguettes als herzhafte Sandwiches mit dreierlei Füllungen: Entrecôtestreifen und Peperoni, Dörrtomaten und gebratene Zucchetti sowie Cervelat und Käse.

Entrecôtes mit Kräutersalat und Ei

Auf dem Salat aus frischen Kräutern mit Sesam und wachsweichem Ei schmecken gebratene Entrecôtes besonders fein. Kann auch mit Lammkotelettes gemacht werden.

Entrecôte mit Teriyaki-Sauce und Tomaten-Auberginen-Gemüse

In Streifen geschnittenes Entrecôte an einer selbstgemachten Teriyaki-Sauce und mit Tomaten-Auberginen-Gemüse ist ein Gericht, das auch Gästen schmeckt.

Rindfleischstreifen mit Kefen

Ein chinesisches Hauptgericht mit der perfekten Balance zwischen Gemüse und Fleisch: gebratenes Rindfleisch mit Kefen und Sprossen in Sesam-Sojasauce.

Tacos de Alambre con Guacamole

Gebratenes Rindfleisch – mit Speck, Peperoni, Gurken und Käse in Tortillas gepackt und mit Guacamole serviert – ist eine beliebte mexikanische Spezialität.

Roastbeef mit Balsamico-Vinaigrette

Schnell und einfach etwas Feines: Roastbeef wird mit Balsamico-Vinaigrette mit Oliven, Tomaten und Basilikum angerichtet. Passt auch zu kaltem Kalbsbraten.

Huftspiesse mit Avocado

Essen wie die Cowboys in Amerika: eine perfekt gegrillte und marinierte Rindshuft vom Grill, serviert mit einem Avocado-Koriander-Dip. Dazu passt Brot.

Dry aged T-Bone-Steak mit Zimt-Rub

Allein der Duft des Dry aged T-Bone-Steaks mit Zimt-Rub macht Gourmets den Mund wässrig, geschweige denn der würzige Geschmack des Fleisches.

Blattsalat mit Pilzen und Bresaola

Blattsalat mit Pilzen – wie Kräuterseitlinge und Eierschwämmli – und Trockenfleisch ist eine schnell und einfach zubereitete kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Asiatisches Rindsgeschnetzeltes

Lust auf Asiatisches? Dieses Rindsgeschnetzelte mit Gemüse schmeckt immer. Broccoli und Fleisch in der Pfanne braten und mit Sesamsauce servieren.

Sennen-Pasta

Pasta nach Art der Sennen: Teigwaren wie Älplermagronen werden mit Rahm, Petersilie, Würfeln von Emmentaler-Käse und Bünderfleisch-Streifen gemischt.

Gebratene Udon-Nudeln

Quick & Easy: Mit scharf mariniertem geschnetzeltem Rindfleisch und Pak-Choi im Wok gebratene Udon-Nudeln sind ein einfaches laktosefreies Hauptgericht.

Hackfleisch-Gemüse-Bällchen mit gebratenem Couscous

Würzige Hackfleischbällchen mit Gemüse und Sultaninen auf gebratenem Knoblauch-Couscous: Ein kulinarischer Kurz-Trip in den Maghreb.

Bibimbap

Entdeckung aus Asien: Das herrliche koreanische Reisgericht kombiniert verschiedene Gemüse, Pilze und Rindfleisch an einer scharfen Sauce mit Spiegeleiern.

Gefüllte Fleischbällchen

Die panierten Fleischbällchen aus Hackfleisch und Rindsbrät sind mit ihrer würzigen Füllung aus Appenzellerkäse und getrockneten Tomaten zum Anbeissen.

Strudelteig-Tartelette mit Bresaola

Tartelettes aus Strudelteig mit gebackenem Ei, Käse und Bresaola schmecken wunderbar zum Brunch oder, mit einem Salat serviert, als kleine Mahlzeit.

Rind mit Broccoli

Broccoli mit Ingwer und Knoblauch anbraten, in Sauce von Sojasauce, Zucker und Wasser garen. Angebratene Streifen vom Hohrückensteack miterwärmen. Zum Beispiel mit Reis servieren.

Tatar

Steak Tartare ist ein edles Hauptgericht. Das Tatar-Rezept mit Rindsfilet, Eigelb, Petersilie, Cognac, Zwiebeln, Essiggurken und Kapern.

Cheeseburger-Tacos

Als attraktives Fingerfood bringen diese «Loaded Tacos» mit Cheeseburger und Lattich-Gurken-Zwiebeln-Tomaten-Topping eine volle Ladung Tex-Mex-Genuss.

Tex-Mex-Burger

So schmeckt der Burger nach Tex-Mex: Er wird mit Peperoni, Zwiebeln, Mais, Cheddarkäse, Koriander, scharfer Sauce und Tortilla-Chips in Buns gepackt.

Mapo-Tofu

Mapo-Tofu ist ein Gericht aus der chinesischen Provinz Sichuan. Tofu wird mit Rindshackfleisch und Frühlingszwiebeln in einer würzigen Sauce kombiniert.

Bündnerfleisch-Carpaccio

Als kleine Mahlzeit oder feine Vorspeise brilliert das Bündnerfleisch-Carpaccio nach diesem Rezept mit Kohlrabi, Fenchel und Radieschen.

Halloween-Hamburger-Monster

Käsezähne, Gurkenzungen, Peperonihörner und Olivenaugen machen aus dem Hamburger – ob Rind oder Vegi – ein Monster. Schmeckt Kindern nicht nur zu Halloween.

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Alles für einen stimmigen Tessiner Feierabend: Zum obligaten Glas Merlot gibt’s pikante Salami, Tatar mit Avocado, Carpaccio mit Orangenöl und Salami-Chips.

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