Insalata di frutta salata

Name: Insalata di frutta salata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di barbabietole cotte; 3 cucchiai d’aceto; 2 cucchiaini di miele liquido; sale; pepe; 2 cm di rafano fresco; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 600 g di frutta; 200 g di carote di vari colori o a mazzi; fiori commestibili a piacimento

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 2 g, grassi 13 g, carboidrati 29 g, 240 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Frutta in versione salata? Ecco un'insalata di susine, melone, anguria e bacche che si sposa con barbabietole e carote e un tocco di rafano fresco e pungente.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

25 g di barbabietole cotte
¾ di cucchiaio d’aceto
½ cucchiaino di miele liquido , ad es. di fiori d’arancio
sale
pepe
½ cm di rafano fresco
1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
150 g di frutta , ad es. susine, anguria, melone charentais, bacche, pesate mondate
50 g di carote di vari colori o a mazzi
fiori commestibili a piacimento , ad es. violette e rosmarino

50 g di barbabietole cotte
1½ cucchiai d’aceto
1 cucchiaino di miele liquido , ad es. di fiori d’arancio
sale
pepe
1 cm di rafano fresco
2½ cucchiai d’olio d’oliva
300 g di frutta , ad es. susine, anguria, melone charentais, bacche, pesate mondate
100 g di carote di vari colori o a mazzi
fiori commestibili a piacimento , ad es. violette e rosmarino

100 g di barbabietole cotte
3 cucchiai d’aceto
2 cucchiaini di miele liquido , ad es. di fiori d’arancio
sale
pepe
2 cm di rafano fresco
5 cucchiai d’olio d’oliva
600 g di frutta , ad es. susine, anguria, melone charentais, bacche, pesate mondate
200 g di carote di vari colori o a mazzi
fiori commestibili a piacimento , ad es. violette e rosmarino

150 g di barbabietole cotte
4½ cucchiai d’aceto
3 cucchiaini di miele liquido , ad es. di fiori d’arancio
sale
pepe
3 cm di rafano fresco
7½ cucchiai d’olio d’oliva
900 g di frutta , ad es. susine, anguria, melone charentais, bacche, pesate mondate
300 g di carote di vari colori o a mazzi
fiori commestibili a piacimento , ad es. violette e rosmarino

200 g di barbabietole cotte
6 cucchiai d’aceto
4 cucchiaini di miele liquido , ad es. di fiori d’arancio
sale
pepe
4 cm di rafano fresco
1 dl d’olio d’oliva
1,2 kg di frutta , ad es. susine, anguria, melone charentais, bacche, pesate mondate
400 g di carote di vari colori o a mazzi
fiori commestibili a piacimento , ad es. violette e rosmarino

250 g di barbabietole cotte
7½ cucchiai d’aceto
5 cucchiaini di miele liquido , ad es. di fiori d’arancio
sale
pepe
5 cm di rafano fresco
1,25 dl d’olio d’oliva
1,5 kg di frutta , ad es. susine, anguria, melone charentais, bacche, pesate mondate
500 g di carote di vari colori o a mazzi
fiori commestibili a piacimento , ad es. violette e rosmarino

300 g di barbabietole cotte
9 cucchiai d’aceto
6 cucchiaini di miele liquido , ad es. di fiori d’arancio
sale
pepe
6 cm di rafano fresco
1,5 dl d’olio d’oliva
1,8 kg di frutta , ad es. susine, anguria, melone charentais, bacche, pesate mondate
600 g di carote di vari colori o a mazzi
fiori commestibili a piacimento , ad es. violette e rosmarino

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Per il dressing, taglia la barbabietola a fettine sottili poi aggiungi l'aceto, il miele, sale e pepe. Grattugia molto finemente il rafano sulla barbabietola, poi aggiungi l'olio e mescola bene il tutto.

Ci sei quasi!
Monda la frutta ed elimina eventuali semi e noccioli. Tagliala in bocconcini di varia grandezza. Taglia le carote per il lungo a fettine sottili. Distribuisci tutti gli ingredienti dell'insalata su un vassoio e irrorali con la vinaigrette di barbabietola. Guarnisci a piacimento con fiori commestibili.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-frutta-salata

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Per un tocco decorativo, ritaglia delle sfere di melone o anguria con l'apposito scavino. I fiori commestibili possono essere colti, a condizione che tu conosca bene le varietà, nei giardini o nei prati non accessibili ai cani. L'intensità del loro gusto varia, i fiori di erba cipollina o quelli di nasturzio, per esempio, hanno un sapore pronunciato quasi piccante, mentre i fiori di borragine, violetta e rosmarino come anche le margheritine, hanno un aroma più delicato e dolce. Anche i petali di rosa e dalia non trattati sono edibili. Se le erbe selvatiche e i fiori si trovano su un campo appartenente a un agricoltore, è bene chiedere il permesso al proprietario. Nei boschi è bene non esagerare con la raccolta.

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