Name: Pâte à gâteau sans gluten
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Donne env. 400 g
Ingredients: 250.0 g de mélange de farine aha! sans gluten; 0.5 cc de sel; 125.0 g de beurre froid; 0.8 dl d’eau

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(3,7)

20 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Donne env.

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Ingrédients

	250 g	de mélange de farine aha! sans gluten
	½ cc	de sel
	125 g	de beurre froid
	0,8 dl	d’eau

Valeurs nutritives par 100 g

Kilocalories

450 KCAL

1900 KJ

Lipides

26 G

52,9 %

Protéines

4 G

3,6 %

Glucides

48 G

43,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart
Photos: Ruth Küng

Préparation

Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre en noisettes. Frotter le tout entre les mains froides jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter l’eau et rassembler rapidement le tout en une pâte. L’emballer dans un film alimentaire et la laisser reposer env. 1 h au réfrigérateur.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

+ réfrigération env. 1 h