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Petits oignons, fromage halloumi et fruits sechés (abricots, pruneaux) sont enrobés d'une marinade épicée, puis piqués sur des brochettes et grillés.
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| 500 g | d’oignons grelots |
| 500 g | de halloumi |
| 8 | moitiés d’abricot séché |
| 8 | prunes séchées dénoyautés |
| 1 | citron |
| 2 cs | de vinaigre balsamique invecchiato |
| 2 cs | d'huile de colza |
| 1 cc | de cumin moulu |
| sel | |
| poivre de Cayenne |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Margaretha Junker
Faire blanchir les oignons non pelés dans de l’eau bouillante durant 2-3 min puis les égoutter. Trancher l’extrémité avec les racines et presser le bulbe hors de l’enveloppe.
Couper le halloumi en tranches de 2 cm puis les partager en deux. Piquer en alternance les oignons, les fromages et les fruits séchés sur les brochettes.
Râper fin le zeste du citron et le mélanger au vinaigre avec l’huile, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Badigeonner les brochettes de cette marinade.
Préchauffer le gril à env. 200 °C. Faire griller les brochettes env. 15 min à feu moyen. De temps à autre, les badigeonner avec le reste de la marinade. Servir aussitôt.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
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