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Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Choléra

Rien à craindre, cette tarte valaisanne rassemble poireau, pommes, pommes de terre et fromage de montagne au cœur d'une pâte croustillante. On en redemande.

Gratin d’hiver avec fromage à raclette

Ce savoureux plat hivernal végétarien est composé de pommes de terre, d'oignons, de chou frisé et de tomates séchées, gratinés avec du fromage à raclette.

Pizzoccheri

Un plat principal: les pizzoccheri, nouilles au sarrasin, sont accompagnées de petits légumes et servies avec du fromage d’alpage.

Cuisses de poulet rôties au miel et aux pommes

Le dépaysement est au rendez-vous! Ces cuisses de poulet agrémentées de gingembre, de miel, d’ail et de pommes présagent d’un succulent repas.

Pommes de terre sautées avec duo d’œuf au plat

Une excellente façon d’accommoder des pommes de terre sautées. Des oignons, des œufs au plat, du persil, tout ce qu’il faut pour un brunch familial!

Soupe aux légumes et lentilles

Cette soupe est un grand classique dans de nombreux pays. Mais avec du safran et quelques gouttes de jus de citron, elle se pare d'originalité.

Velouté de poireau avec émiettée de viande hachée

Cet onctueux velouté de poireau est délicieux en toute saison. On le parsèmera avant de servir d’une émiettée de viande hachée cuite au four.

Potée de courge

La courge est un délicieux légume d’automne à cuisiner de diverses façons. Ici, on réalisera une potée agrémentée d’émincé de porc. Un régal!

Velouté de poireau avec truite fumée et pousses

Affiné avec de la crème et garni de dés de truite fumée aux petites pousses, comme celles de radis, cet onctueux velouté de poireau fait une succulente entrée.

Pommes de terre avec séré aux fines herbes et salade

Accompagnées d'une salade, ces pommes de terre cuites jusqu'à tendreté et garnies de séré aux fines herbes signent un plat végétarien léger et digeste.

Strudel aux pommes de terre et au carvi

Le carvi, on dit oui! L’épice se marie à merveille avec les pommes de terre de ce strudel. A savourer avec une sauce au yogourt et au persil.

Plain in pigna

Gratinée au four, cette spécialité de l’Engadine réunit des rösti, de la saucisse sèche traditionnelle, du jambon cru et de l’ail. Vous allez vous régaler!

Galettes de pommes de terre, lard et carottes

Dorées à la poêle, croustillantes au-dehors, tendres au-dedans, ces galettes si parfaites avec leur lard se savourent avec un séré aux herbes. Trop bon.


Velouté de betteraves rouges au raifort

En hiver, rien de tel que ce velouté de betteraves rouges pour faire le plein de légumes. Sa riche couleur rouge n’a d’égal que la saveur épicée du raifort.

Fondue valaisanne aux tomates

Une délicieuse alternative à la fondue au fromage classique! Un mélange de fromage, de vin rouge et de coulis de tomates servi sur des pommes de terre.

Purée de pommes de terre à la courge

Cette purée de pommes de terre à la courge a une belle couleur orange et une saveur particulière. Un accompagnement idéal pour un plat de gibier en automne.

Tarte flambée aux pommes de terre avec saucisson

Une pâte extra fine, le bon goût de la crème et, pour jouer les variations, de fines tranches de pommes de terre au carvi et des miettes de saucisson.

Truites rôties au four

Vive le poisson entier! Ces truites nettoyées sont badigeonnées d'huile et assaisonnées, puis cuites au four avec des pommes de terre et des carottes.

Poitrines de poulet sur pommes de terre au safran

Envie de soleil? Le safran apporte de la couleur à ce plat principal composé de poitrines de poulet servies sur un lit de pommes de terre et de poireaux.

Rösti avec oignons et fromage au cumin

Un classique de la cuisine suisse ici garni de rondelles d'oignons cuites et de dés de fromage au cumin, une épice réputée pour ses propriétés digestives.

Velouté de racines de persil avec croustillant de champignons

Velouté de racines de persil, servi avec des chanterelles panées croustillantes. Une recette automnale simple et savoureuse.

Émincé de chevreuil avec purée de pommes de terre à la pomme

Délicieuse recette d'automne soulignée d'une note fruitée. Servi avec une purée originale, cet émincé de chevreuil régalera tous les amateurs de gibier.

Pommes duchesses à la courge

La courge apporte saveur et couleur aux pommes duchesses, de petites tours à base de purée de pommes de terre. Un joli accompagnement.

Potée de haricots verts séchés et de salsiz

En hiver, les pommes de terre sont à l’honneur. On les dégustera en potée avec des haricots verts séchés, des oignons, des tomates séchées et de la salsiz.
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